Rosquillas veganas de anís, naranja y canela

Ingredientes:

• 1/2 vaso de zumo de naranja.
• 1/2 vaso de anís dulce.
• 1/2 vaso de azúcar.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
• 2 gaseosas de "EL TIGRE"
• 400 g aproximadamente de harina de trigo.
• Azúcar + canela para rebozar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Mezclamos el zumo, el anís y el azúcar en un bol. En una sartén calentamos (templamos) un poco el aceite (que no queme mucho). Una vez templado lo vertemos en el bol junto a la harina tamizada y las gaseosas.

El resultado debe ser una masa aceitosa y suave que no se pega a las manos, con una consistencia parecida a la plastilina. Si una vez puestos los 400 g de harina no conseguimos está textura, deberemos añadir más hasta conseguirla.

Cogemos porciones de masa, hacemos bolitas con un agujero en medio formando las rosquillas y las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Depositamos en una bandeja de horno (con o sin papel, porque no se pegan) y horneamos unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar en un rejilla y guardamos en unañ recipiente hermético.

Fuente: http://www.gastroandalusi.com/roscos-naranja-aceite-oliva-virgen-extra/