Revolucetas para transitar

Ingredientes: 200 g calabaza cocida. 200 g agua. 150 g azúcar. Especias (al gusto): canela en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada en polvo. 1 cucharadita aroma de vainilla. Preparación: Preparamos el sirope que podremos guardar en la nevera durante un tiempo para hacernos las bebidas: triturar todos los ingredientes y ponerlos a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y dejarlo unos 10 minutos (hasta que adquiera una textura como la del vídeo). Envasar y almacenar en la nevera. Para hacerte una bebida: pon una cucharada del sirope pumpkin spice a la bebida caliente y listo. En mi caso, me hago un té chai y se lo añado. Delicioso.

Ingredientes: 200 g garbanzos cocidos. 1 cebolla. 1 puerro. 1 cucharadita ajo en polvo. Pimienta negra. Sal. 1/2 cucharada almidón de maíz 30 g agua 100 g papas pajas Perejil. Preparación: Machacar los garbanzos con un tenedor, sin llegar a hacer un puré (queremos que quede con cierta textura). Reservar. Picar la cebolla y el puerro finamente. Sofreír en una sartén con fondo de aceite de oliva virgen a fuego medio (primero la cebolla y cuando esté transparente, echamos el puerro). Cuando todo esté blando, añadir el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar el almidón con el agua e incorporarlo a la sartén, moviendo sin parar hasta que espese y tenga textura de revuelto. Apartar del fuego, añadir las papas y el perejil y mezclar muy bien. Dejar reposar en la sartén unos 10-15 minutos antes de servir o de guardar en la nevera (para que las papas se ablanden y absorban bien los sabores). Opcionalmente se puede servir con aceitunas. Listo. Fuente: libro "Cozinha Vegetariana à Portu...