Seitan básico

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Ingredientes:

  • 160 g gluten.
  • 50 g harina de garbanzos.
  • 50 g pan rallado.
  • 2 cucharadas levadura de cerveza o nutricional.
  • 1 cucharada especias para pollo vegano.
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 cucharada ajo en polvo.
  • Pizca de pimienta molida.
  • 4 cucharadas salsa de soja.
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen.
  • 200 g agua
  • Caldo para hervir el seitán.


Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (gluten, harina, pan rallado, levadura, especias, orejano, ajo y pimienta).

En otro bol, mezclar los ingredientes líquidos (soja, aceite y agua).

Mezclar los ingredientes secos con los líquidos, amasar ligeramente para que todo se integre y dejar 15 minutos reposando.

Dividir la masa en 3 porciones, darle forma de bola y añadir al cazo con el caldo (que debe estar frío). Poner a fuego fuerte y cuando hierva, bajar a fuego medio y dejar durante 1 hora (yo en los últimos 15 minutos subí el fuego a fuerte).

Dejar enfriar el seitan en el caldo.

Fuente: https://veganraskal.com/seitan-y-fucking-bolitas/

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