Pan relleno de patata y queso

Ingredientes:

Para la masa (4 panes):

• 180 g harina de trigo.
• 20 g margarina derretida.
• 110 g bebida vegetal (yo usé de soja).
• 1/2 cucharadita sal.

Para el relleno:

• 3 papas medianas peladas, cocidas y machacadas.
• Queso rallado vegano.
• Mayonesa vegana (opcional).

Preparación:

Para la masa: mezclar todos los ingredientes y amasar en una superficie enharinada hasta obtener una masa suave. Dejar reposar unos 20 minutos (en nevera o fuera).

Para los panes: dividir la masa es cuatro trozos iguales. Estirar cada trozo con un rodillo, dejándolo con forma circular y 2-3 mm de grosor. Poner en medio del círculo un poco de queso, encima un poco de papas, encima un poco de mayonesa y terminamos con más queso. Cerramos el círculo llevando los bordes hasta el centro y estiramos un poco más, sin que se salga el relleno.

Cocinar en una sartén a fuego medio con un poco de aceite: unos 3-4 minutos por cada lado. Listas.