Fudgy brownkies

Textura por dentro muy jugosa, fudgy (casi cruda, pero al no llevar huevo no hay problema alguno... otra ventaja de comer vegano 😌). Por fuera, crujiente. Intenso sabor a chocolate y el contraste de la sal le da el toque perfecto.

Ingredientes:

• 1 cucharada semillas de lino trituradas + 3 cucharadas agua.
• 110 g chocolate negro.
• 40 g margarina vegana.
• 45 g azúcar blanco.
• 45 g azúcar moreno/panela.
• Pizca de sal.
• 50 g harina de trigo.
• 5 g cacao puro en polvo.
• 1/2 cucharadita levadura química.
• 40 g avellanas tostadas y picadas.
• Sal en escamas.

Preparación:

Mezclar el lino con el agua y dejar reposar 10 minutos.

Derretir el chocolate en el microondas (en intervalos de 30 segundos, parando y removiendo) y mezclar con la margarina.

Batir la mezcla de lino y agua con los azúcares y la sal. Añadir el chocolate con la margina y batir. Incorporar la harina, el cacao y la levadura. Mezclar y por último añadir las avellanas. Dejar la masa de las galletas enfriar en la nevera al menos 1-2 horas.

Dividir la masa en seis partes y hacer bolas. Depositar las bolas directamente sobre un papel de horno y una bandeja, se expandirán con el calor.

Hornear 13 minutos, sacar (estarán blanditas, no pasa nada), espolvorear la sal y dejar enfriar. Listas.

Fuente: Instagram de @lagloriavegana