Pastas o galletas de pistola veganas

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Ingredientes:

  • 100 g de harina de trigo.
  • 70 g de margarina 100% vegetal.
  • 30 g de azúcar blanco.
  • 30 g de azúcar glass.
  • 12 g de almidón de maíz o harina fina de maíz (Maicena).
  • 20 g de bebida vegetal (soja, almendra...).
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (más un sobre de azúcar vainillado opcional).
  • Una pizca de levadura química (0.5 g).


Preparación:
Precalentar el horno a 190ºC.

Batir la margarina con los azúcares y la vainilla hasta que tenga una textura suave y homogénea. Añadir la harina, almidón y bebida vegetal y mezclar todo hasta integrar los ingredientes. Introducir la masa en la pistola y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.

Forma las galletas en un papel de horno que pondremos sobre una bandeja. A algunas podemos añadirle un poco de mermelada en el centro. Si la masa se calienta y es difícil de manejar, volver a introducir en frío.

Hornear 10-12 minutos hasta que se doren los bordes de las galletas. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.



Fuente: Libro "Cómo hacer galletas veganas" de CreatiVegan (https://www.creativegan.net/archives/como-hacer-galletas-veganas/)

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