Tomatada o "sobrasada" vegana

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Ingredientes:

  • 80 g de tomates secos.
  • 50 g de anacardos.
  • 1 pimiento choricero.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Un ajo mediano-pequeño.
  • Aroma de humo.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Pimienta negra y blanca.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Comino.


Preparación:

Hidratar los tomates y el pimiento choricero previamente, escurrir y añadir el resto de ingredientes (el truco es acertar en las especias, cuidado con poner mucho pimentón dulce o especias picantes). Triturar todo bien y conservar la crema en frío.

En este caso usamos la tomatada para hacer unas palmeritas de hojaldre rellenas de ella.


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