Bizcocho de naranja

Ingredientes:

• 180 g bebida vegetal (yo usé de almendras).
• 1 cucharada vinagre de manzana (u otro vegano).
• 100 g azúcar blanco.
• 100 g panela o azúcar moreno.
• Ralladura de 3 naranjas (unas 3 cucharadas).
• 1 cucharadita aroma de vainilla.
• 110 g aceite de girasol.
• 60 g zumo de naranja.
• 300 g harina de trigo.
• 2'5 cucharaditas levadura química.
• Pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Primero hay que preparar el buttermilk (para que el bizcocho sea mucho más esponjoso): mezclar la bebida vegetal con el vinagre y esperar 10 minutos. Se cuajará un poco.

Mezclar los azúcares con la ralladura,la vainilla, el aceite y el zumo. Incorporar el buttermilk y batir muy bien para que todo se integre.

Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar, lo mínimo para que todo se integre bien.

Engrasar un molde y verter la masa sobre él.

Hornear 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. Sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y entonces desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

Fuente: https://addictedtodates.com/blood-orange-loaf-cake/#wprm-recipe-container-8129