Revolucetas para transitar

Ingredientes: Para la crema pastelera: 250 g leche vegetal. 30 g almidón de maíz ("maicena"). 50 g azúcar. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 75 g margarina. Para la crema de queso: 150 g queso crema vegetal. 125 g leche de coco de lata (la parte sólida). 50 g crema de Lotus (galletas caramelizadas). Para el tiramisú: Galletas Lotus (unos 250 g), guarda unas pocas para decorar. Leche vegetal con un poquito de vainilla. Preparación: Crema pastelera: diluir la maicena en un poco de leche vegetal y luego añadir el resto de ingredientes. Llevar a fuego medio durante unos minutos hasta que espese. Agregar la margarina y mezclar bien hasta que se integre y quede una crema suave. Reservar en la nevera al menos 1 hora. Crema de queso: mezclar el queso con la leche de coco muy bien para que no queden grumos y añadir la crema de Lotus. Integrar todo. Reservar en la nevera al menos una hora. Montaje del tiramisú: triturar las dos cremas juntas. Poner sobre un molde galletas mojadas en la...

Ingredientes: 20 g levadura fresca panadería. 230 g agua. 30 g azúcar. 10 g sal. 40 g aceite de oliva virgen. 180 g harina de trigo de fuerza. 200 g harina de trigo integral. 50 g copos de avena. 25 g semillas de lino molidas. Leche vegetal + chorrito de sirope para pincelar. Copos de avena para decorar. Preparación: Diluir la levadura en el agua. Añadir el azúcar, la sal y el aceite. Incorporar las harinas, la avena y el lino. Amasar bien basta obtener un masa lisa y homogénea. Dejar levar en un bol aceitado y tapado con film, también aceitado. Cuando haya doblado si volumen, desgasificar la masa y dividir en 8 porciones iguales. Darles forma de bola y poner sobre un molde engrasado (se pueden hacer individuales también). Volver a dejar doblar su volumen tapados. Precalentar el horno a 180°C. Pincelar los bollitos (ya crecidos) con la mezcla de leche vegetal y sirope. Espolvorear por encima algunos copos de avena. Hornear 25-30 minutos (si son bollitos individuales, con 15-20 estarían...

Riquísimas y muy muy crujientes (escucha el vídeo). Quedan muy finas y saben igual (o mucho mejor) que las de Ikea.  Ingredientes (para unas 20 galletas dobles): 100 g copos de avena. 100 g azúcar. 25 g panela. 35 g harina de trigo. Pizca de sal. 1/4 cucharadita levadura química. 1 cucharada aroma de vainilla. 90 g margarina derretida. 1/2 cucharada almidón de maíz ("maicena"). 1 cucharada agua fría. Chocolate negro derretido con una pizca de margarina. Preparación: P recalentar el horno a 200°C. Mezclar los copos de avena con el azúcar, la panela, la harina de trigo, la sal y la levadura química. Añadir el aroma de vainilla y la margarina. Por último, mezclar el almidón de maíz con el agua fría y añadir a la mezcla de galletas. Hacer bolitas de unos 9-10 g y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no se aplastan, ellas solas lo hacen en el horno). No poner más de 16 bolitas en la bandeja o se pegarán, hay que dejarlas bastante separadas unas de otras.  H...

La receta se suponía que era salsa agridulce, pero a mí me sabe más a chutney. Muy rica para mojar queso frito o nuggets. Ingredientes: 1/2 taza mermelada de melocotón o albaricoque. 1 cucharada sirope de agave. 2'5 cucharaditas vinagre de manzana. 1/4 cucharadita salsa de soja. 1/4 cucharadita mostaza (yo usé de Dijon). 1/4 cucharadita sal. 1/4 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita almidón de maíz ("maicena). 1 cucharadita agua. Preparación: Mezclar (yo los trituré) todos los ingredientes y poner unos 5 minutos a fuego medio. Listo. Fuente: Instagram de @mimamivegana

Ingredientes: 80 g harina de garbanzos. 1/2 cucharadita sal. 1/4 cucharadita levadura química. 1 cucharadita curry en polvo. 1 cucharadita pimentón dulce. 1 cucharadita copos de chili. 1/2 cucharadita comino molido. Pizca de pimienta negra. Perejil al gusto. 1 cucharada zumo de limón. 80 g agua. 200 g garbanzos cocidos. 1/4 cebolla cortada muy fina. 2 dientes de ajo cortados muy finos. Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos (aunque se puede usar recién hecha, pero queda con mejor textura con el reposo).  Coger cucharadas de la masa y ponerlas en una sartén con aceite a fuego medio-alto. Darles la vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. Listas.  *La masa aguanta perfectamente varios días en la nevera sin estropease. Fuente: https://nadiashealthykitchen.com/vegan-chickpea-sweetcorn-fritters/

Ingredientes: Frangipane (capa del medio): 75 g almendra molida.  65 g azúcar.  25 g margarina derretida. 40 g leche vegetal (yo usé de almendras). 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Masa: 115 g margarina derretida. 150 g azúcar. Pizca de sal. 30 g leche vegetal (yo usé de almendras). 1 cucharada aroma de vainilla. 250 g harina de trigo. 125 g almendra molida. 1/2 cucharadita levadura química. Almendra laminada para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Hacer el frangipane: mezclar bien todos los ingredientes y reservar en la nevera mientras se hace el resto. Para la mesa: mezclar la margarina con el azúcar, sal, leche y vainilla. Añadir la harina, almendra molida y levadura. Debe quedar una masa con una textura estilo galletas, pero más húmeda, que podamos manejar con nuestras manos. Coger un molde y extender la mitad de la masa en el fondo, apretando. Debe quedar fina. Añadir encima el frangipane. Poner encima el resto de masa, yo las puse a trocitos aplanando ...

Esta receta cunde para unas cinco raciones. Está muy dulce, cremoso y creo que es una mezcla entre el arroz con leche tradicional español (con su canela y limón) y el mango sticky rice tailandés (por la leche de coco y el mango; pero no uso el típico arroz glutinoso). Lo hago con arroz tipo thai porque tiene cierto aroma que le acompaña muy bien. Pero se puede hacer con arroz redondo o simplemente largo y también queda rico. Ingredientes: 70 g arroz blanco largo (basmati o thai quedan muy bien, son aromáticos). Una lata de leche de coco (400ml). 75 g azúcar. Piel de un limón. Pizca de sal. 1 rama de canela. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Mango para acompañar. Preparación: Cocer el arroz hasta que esté al punto. Yo lo pongo en un cazo con agua fría, el agua debe sobrepasar un dedo de la superficie del arroz. A fuego alto hasta que hierba, entonces bajar al fuego mínimo y tapar. Dejar diez minutos y ver si está cocido. Mientras se hace el arroz, mezclar el resto de ingredientes en un...

Las porciones perfectas para dos focaccias rellenas: abrí la focaccia por la mitad y lo rellené de tofu ahumado salteado, aguacate, sriracha mayo y queso vegetal estilo feta. Increíblemente blandita y rica recién horneada. Ingredientes: 120 g agua tibia. 10 g levadura fresca de panadería. 1 cucharadita sal. 2 cucharaditas aceite de oliva virgen. 180 g harina de trigo (normal o fuerza, mejor esta última, pero también sale con normal). Para la superficie: sal en escamas, romero fresco, tomate cherrys, aceitunas negras. Preparación: En el recipiente donde hornearemos la focaccia, diluir la levadura en el agua. Añadir la sal y el aceite y mezclar. Incorporar la harina e integrar todos los ingredientes bien. No hace falta amasar, solo mezclarlo todo bien con una cuchara. Dejar la masa, más o menos redonda, reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, aceitar nuestras manos y darle dos dobleces a la masa, sin toquetear la mucho. Una doblez es coger la masa con las manos en paralelo por la derecha e...