Revolucetas para transitar

En Huelva no he encontrado muchas opciones veganas, y menos dulces. Sin embargo, en la pastelería "La Grosera" hacen una tarta crumble y unas galletas de cacahuete riquísimas.  Subieron la receta de sus galletas, así que aquí la tenéis porque están mortales: Ingredientes: 230 g mantequilla de cacahuete. 180 g azúcar. 100 g harina de trigo. 100 g margarina. 50 g agua. 4 g levadura química. Chocolate negro. Preparación: Precalentar el horno a 150°C. Mezclar todos los ingredientes excepto el chocolate (yo usé una batidora). Formar las galletas  haciendo bolitas y aplastando las (que queden con 1-1'5 cm de grosor). Hornear 8 minutos. Decorar con el chocolate derretido cuando se enfríen y listas. Fuente: Instagram de La Grosera (pastelería de Huelva)

Ingredientes: Base: 350 g galletas (yo usé digestive). 90 g margarina 100% vegetal. Caramelo: 200 ml nata vegetal (no hace falta que sea de montar, yo uso de soja para cocinar). 60 g azúcar blanco. 60 g azúcar moreno o panela. 1/4 cucharadita sal. 1 cucharada aroma de vainilla. Nata: 200 ml nata vegetal para montar. 100 g queso cremoso vegetal. Azúcar glas al gusto. Chocolate rallado para decorar. 3 plátanos medianos. Preparación: Base:  triturar las galletas con la margarina. Forrar un molde, presionando sobre la base y las paredes para que quede galleta también en los laterales. Caramelo: poner la nata y los azúcares a fuego medio durante unos 15 minutos. Reiterar del fuego y añadir el resto de ingredientes. Reservar para que enfríe. Nata: batir la crema de queso vegetal hasta que esté bien cremosa. Añadir la nata y seguir batiendo hasta que esté bien montada. Añadir la cantidad de azúcar glas que se quiera y mezclar bien. Montaje: depositar sobre la base de galletas el carame...

Sabor DELICIOSO, intenso a cacahuete y dulce. Textura CASI CRUDA (100% jugosa, fudgy), hay que guardar el brownie en la nevera y esperar al menos unas horas a que asiente. Si se quiere una textura menos cremosa y más harinosa, aumentar la harina y el tiempo de cocción. Ingredientes: 160 g mantequilla de cacahuete. 50 g aceite de coco (puede sustituirse por margarina, pero quedará menos sólido). 2 cucharaditas aroma de vainilla. 180 g leche vegetal. 1 cucharadita sal. 200 g azúcar moreno. 160 g harina de trigo. 1 cucharadita bicarbonato sódico. 1/2 cucharadita levadura química. Pepitas de chocolate. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la mantequilla de cacahuete con el aceite derretido, la vainilla, la leche, la sal y el azúcar. Añadir el resto de ingredientes y verter sobre un molde forrado con papel de horno. Hornear 30 minutos (o más si quieres más textura bizcocho). Listo. Fuente: https://addictedtodates.com/vegan-peanut-butter-blondies/

Poco que decir de este plato: sencillo, rico y nutritivo. Con guisantes frescos (¡que estamos de temporada!), lo elevas a otro nivel.  Puedes usar cualquier tipo de salchicha vegetal, pero queda genial con las que son estilo frescas (como las de carnicería, pero sin matar a nadie). Ingredientes: 1/2 cebolla. 3-4 dientes de ajo. 3-4 salchichas vegetales. Sal, pimienta molida, romero y tomillo. Un buen puñado de guisantes. 1/2 vaso de vino blanco vegano. Preparación: Cortar la cebolla en juliana y sofreir en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté un poco dorada, añadir los ajos laminados y las salchichas en trozos. Salpimentar y añadir las especias. Dejar que todo se dore bien. Añadir los guisantes y el vino. Dejar que se evapore todo el líquido. Incorporar agua hasta que cubra todo y dejar unos 5-10 minutos. Rectificar del sal si es necesario y listos.

Riquísimas y blanditas estos "bollicaos de limón" 🤤 El relleno es bien ácido y dulce (yo le puse ralladura de lima porque no tenía limón y quedó increíble) y el brioche es blandiiiito (las primeras 24 h, luego recomiendo meterlo en el microondas unos 10 segundos para que se ablande un poco). PD: también se pueden rellenar en forma de concha con Nutella y están brutales. Ingredientes: Para el brioche: 8 g levadura fresca de panadería. 75 g agua. 30 g aceite de girasol. 20 g azúcar. 160 g harina de trigo de fuerza. Pizca de sal. Para la crema: 30 g leche vegetal. 15 g crema de almendras. 20 g azúcar. 20 g zumo de limón. Ralladura de medio limón o de una lima. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. 5 g harina de trigo. Pizca de sal. Pizca de cúrcuma (para el color). 1/2 cucharada margarina vegetal. Para pincelar : leche vegetal con un poco de sirope de agave. Preparación: Para el brioche : diluir la levadura en el agua. Añadir el resto de ingredientes y amasar bien hasta que todo q...

Ingredientes: 100 g cebolla. 100 g no pollo. 2-3 dientes de ajo. 50 g queso crema vegetal. Sal y pimienta molida. Preparación: Picar la cebolla, el nopollo y el ajo y sofreir tranquilamente a fuego lento en aceite de oliva hasya que todo se dote y quede blandito. Salpimentar.  Triturar con el queso crema (cuesta un poco, a mí me quedó con más pinta de zurrapa) y listo. Fuente: Instagram de @cocinacony

Si te gusta la mezcla de dulce y picante, vas a querer comer esto todos los días. Está brutal, muuuuy crujiente y con un sabor delicioso. Ingredientes: 200 g tofu. 1 cucharada almidón de maíz ("maicena"). Aceite para freir. 1 cucharadita gochujang. 1/2 cucharada salsa de soja. 1 cucharada sirope de agave. 1 cucharada ketchup. Chorrito de agua. 2 dientes de ajo picados finos. Preparación: Cortar el tofu en dados y rebozarlo con el almidón. Freir en aceite caliente hasta que se dore. Sacar. Mientras, hacemos la salsa: mezclar el gochujang, la salsa de soja, el sirope, el ketchup y el agua. Sofreír en aceite a fuego bajo el ajo (cuidado que se puede quemar) hasta que empiece a dorar. Añadir entonces la mezcla anterior.  Dejar la salsa al fuego hasta que se reduzca un poco, añadir el tofu ya frito y mezclar todo muy bien. ¡Listo! Fuente: Instagram de @cocinacony

Con una textura sedosa y un sabor suave a chocolate y avellana 🤤 Perfecto pa quitarte un antojo, muy dulce. Es de un libro de mugcakes veganos (lo compré en Portugal y está en inglés), donde hay un montón de recetas y todas con ingredientes fáciles. Ingredientes: 1'5 cucharada margarina derretida. 2 cucharadas azúcar. 2 cucharadas crema de chocolate y avellanas. 4 cucharadas harina de trigo. 1 cucharadita almidón de maíz (maicena). 1/2 cucharadita levadura química. 1 cucharada yogur vegetal. 2 cucharadas leche vegetal. Chips de chocolate (yo no tenía pero le vendrían genial). Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una taza.  Meter en el microondas, poniendo la taza en el borde, 2 minutos (a la mitad de tiempo darle un giro de 180° a la taza). Dejar enfriar unos minutos para que adquiera la textura perfecta y listo. Fuente: Libro Vegan Mug Cakes: 40 Easy Cakes to Make in a Microwave (Lottie Covell)

Ingredientes: Para el parmentier: 400 g patatas. 1 puerro. 125 g leche vegetal sin edulcorar. Sal, pimienta molida y nuez moscada molida. Para las chips: 2 alcachofas. Limón. Aceite para freir. Sal. Para el nopollo: 180 g nopollo. Muuucho ajo (como 6-7 dientes). Limón. Perejil. Preparación: Parmentier : pelar y cortar las papas y ponerlas a hervir durante 20 minutos junto al puerro cortado en 3-4 trozos y un poco de sal. Escurrir y triturar juntos al resto de ingredientes. Chips : pelar y cortar las alcachofas hasta quedarnos solo con el corazón. Laminarlas finitas y poner en un bol con agua y limón mientras cortas todas. Freir en abundante aceite hasta que se doren. Escurrir y poner sal. Nopollo : cortar el nopollo en trozos más pequeños (a nosotras nos gusta así) y dorarlo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y perejil y dejarlos hasta que el ajo se dore (cuidado que no se queme). Añadir un chorrito de zumo de limón y dejar evaporar el líquido. Montaje : bas...

Con estas cantidades salen 4 enormes galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro. La combinación de pistacho + choco blanco siempre es ganadora. Ingredientes: 50 g margarina. 75 g azúcar moreno o panela. 15 g leche vegetal. Pizca de sal. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. 1/4 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. 90 g harina de trigo. 60 g pistachos pelados y troceados. 40 g chocolate blanco. Sal en escamas. Preparación: Mezclar bien la margarina con el azúcar (hasta que el azúcar se haya integrado). Añadir la leche, sal y aroma de vainilla y mezclar. Incorporar el resto de ingredientes (excepto la sal en escamas). Formar 4 bolas (si la masa se pega, dejarla reposar 5-10 minutos antes de formar las bolas) y dejarlas en la nevera 30 minutos. Precalentar el horno a 170°C y hornear las galletas 20-25 minutos (hasta que se doren). Sacarlas del horno, darle unos golpes a la bandeja (para que la galleta baje y forme el borde crujiente), añadir la sal en e...

Ingredientes: 1 cabeza de dientes de ajo. 500 g patatas. 1/2 cucharadita bicarbonato sódico. Aceite de oliva virgen. Sal. Hierbas (las que quieras, yo le puse romero y tomillo). Preparación: Precalentar el horno a 220°C. Mientras se va calentando, poner una cabeza de dientes de ajo envuelta en papel de aluminio en el horno. Se irá asando mientras hierven las patatas. Pelar y cortar las papas en trozos medianos-grandes. Hervir en agua con el bicarbonato durante 7 minutos. Mientras, poner una bandeja de horno con aceite de oliva cubriendo toda la base. Escurrir en un colador, dando unos golpes para que se rompan un poco (esto hará que queden más crujientes luego). Verter sobre la bandeja con el aceite y hornear unos 25-30 minutos (dándole la vuelta a las papas a la mitad de tiempo). Sacar del horno y salar. Mezclar los ajos asados con las hierbas y luego con las papas. Listas y riquísimas. Fuente: Instagram de @elpisovegano