Bizcocho de plátano y cacao

Siempre que tengo plátanos pochos en casa tengo dos opciones: hacerme mi batido favorito (plátanos, crema de cacahuete, elche vegetal y canela) o hacerme un bizcocho de plátano.

Esta vez opté por la segunda opción y probé una receta de La Gloria Vegana. En mi blog ya tengo una receta de @mivegablog de banana bread con chocolate. He de decir que esa me gusta más que esta 😂 peeeero subo está porque la textura es MARAVILLOSA y porque es menos dulce que la otra (y eso que aumenté la cantidad de azúcar respecto a la receta original 🤣). Aunque esto último a mí me parezca un error, habrá gente que le guste un sabor más amargo por el cacao puro y menos dulce. 

Ingredientes:

• 3 plátanos medianos pochos.
• 50 g azúcar blanco.
• 30 g panela o azúcar moreno.
• 1 cucharada aroma de vainilla.
• Pizca de sal.
• 170 g leche vegetal.
• 80 g aceite de girasol.
• 60 g cacao puro en polvo.
• 250 g harina de trigo.
• 1 sobre levadura química (12 g).
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita vinagre de manzana.
• 70 g chips de chocolate.

Preparación:

Precalentar el honro a 180°C.

Machacar los plátanos, añadir los azúcares, la vainilla y la sal y mezclar. Incorporar la leche y el aceite y volver a mezclar. Tamizar el cacao y añadirlo juntos a la harina, levadura y bicarbonato. Mezclar lo justo para que la harina se integre y añadir los chips y el vinagre, homogeneizar todo bien.

Volcar la masa sobre un molde previamente engrasado y hornear 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito éste salga limpio. Sacar, dejar enfriar y listo.

Fuente: Instagram de @lagloriavegana