Coca de trempó

Ingredientes:
Masa:

• 300 g de harina de trigo.
• 110 g de agua.
• 50 g de aceite de oliva.
• 50 g de aceite de girasol.
• 20 g de levadura de panadería.
• 10 g de sal.

Trempó:

• 100 g de pimiento rojo.
• 100 g de pimiento verde.
• 100 g de cebolla.
• 2 tomates peras grandes.
• 30 g de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimienta blanca  molida.
• Una pizca de sal.

Preparación:

MASA: mezclar la levadura con el agua templada. Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Dejar en un bol tapada mientras hacemos el trempó.

TREMPÓ: cortar las verduras a cuadraditos pequeños (0,5 cm aprox) y mezclar con el resto de los ingredientes. Reservar.

MONTAJE: aceitar una bandeja y extender la masa con las yemas de los dedos (con el rodillo no). Dejar reposar 30 minutos, mientras preprecalentamos el horno a 200°C. Pasado el tiempo, depositar encima el trempó y hornear 20 minutos.


Fuente: http://delantaldealces.com/coca-de-trempo/?utm_content=buffer71354&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer