Pan de leche vegano

Ingredientes:

• 25 g levadura fresca de panadería.
• 350 g leche vegetal (yo usé de soja).
• 30 g sirope de agave (u otro endulzante).
• 250 g harina de trigo normal.
• 250 g harina de trigo de fuerza.
• 1'5 cucharadita sal.
• 25 g margarina 100% vegetal y sin palma.

Preparación:

Diluir la levadura en la leche vegetal, si está a temperatura ambiente o ligeramente templada mejor. Añadir el sirope de agave, las harinas y la sal. Amasar unos minutos (a máquina o a mano) hasta que todos los ingredientes estén integrados. 

Añadir entonces la margarina y amasar al menos 10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica (es algo pegajosa). 

Verter en un recipiente engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su volumen (el mío triplicó 🙈).

Desgasificar la masa, dividirla en dos, amasar un poco y bolear. Engrasar un molde rectangular y depositar las dos bolas. Tapar y dejar levar hasta que vuelva a dobla su volumen.

Precalentar el horno a 210°C y hornear 15 mimitos. Bajar la temperatura a 180°C y seguir horneando 25 minutos más (en total son 40 minutos). Sacar del horno, quitar el pan del molde y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Cortar con cuchillo de sierra!