Falafel y salsa de yogur y hierbabuena.

Ingredientes:

• 300 g garbanzos remojados al menos 12 horas antes.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Un puñado de perejil fresco.
• 1 cucharadita sal.
• 1/4 cucharadita pimienta molida.
• 1/2 cucharadita comino molido.
• 25 g pan rallado.

Para la salsa:

• 1 yogur de soja sin edulcorar.
• Zumo de limón.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de azúcar.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Hierbabuena fresca troceada.
• Cebollino (seco o fresco) troceado.

Preparación:

Triturar todo, hacer bolitas o discos gorditos y freír en aceite. También se pueden hornear o congelar en crudo.

Para la salsa simplemente hay que mezclar todo (los ingredientes a ojo, según los gustos de cada une).