Revolucetas para transitar

Ingredientes: 4 láminas de pasta filo. Aceite de oliva virgen para pincelar. Relleno de queso y espinacas: 4 cucharadas (aproximadamente) queso crema casero. Queso estilo griego vegano (cantidad al gusto). 1/4 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 buenos puñados de espinacas frescas. Sal. Relleno de patatas y tofu choricero: Tofu choricero. 1/4 cebolla. 3 dientes de ajo. 3 patatas medianas. Sal. Preparación: Para el relleno de queso y espinacas: cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofreír con sal en una sartén hasta que esté bien dorado. Añadir entonces la espinacas y dejar que reduzcan unos 4/5 minutos. Apartar, cortar el queso griego en cubos pequeños y mezclarlo con el sofrito y el queso crema. Para el relleno de patatas: cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofreír con sal en una sartén hasta que esté bien dorado. Reservar. Hervir las patatas en agua hasta que estén blandas, escurrirlas y aplastarlas hasta hacer un puré. Mezclarlas con el sofrito y el tofu hasta

Ingredientes: 100/125 g tofu firme. 1 cucharada levadura nutricional. 1'5 cucharada aceite de oliva virgen. 1'5 cucharada salsa de soja. 1 cucharadita aroma de humo. 1/2 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita pimentón picante. Una pizca de chili en polvo. Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Prensar el tofu con un paño para intentar quitar todo el agua que contiene. Desmenuzarlo con las manos. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente a parte antes de añadirlo al tofu.  Remover todo bien, añadir un chorro de aceite de oliva virgen/virgen extra y hornear 20 minutos, removiendo a los diez minutos. Fuente:  https://www.instagram.com/reel/CKhHHqlBXuR/?igshid=x1wrivgqnkzf

Ingredientes: 6 yogures de soja natural sin edulcorar (600 g). 1 cucharadita sal. 2 cucharaditas ajo en polvo. 3 cucharadas levadura nutricional. 3 cucharaditas zumo de limón. Preparación: Meter los yogures en una bolsa de tela (yo uso una de algodón que la compré para meter alimentos a granel, también valen gasas o telas queseras/para hacer bebidas vegetales).  Dejar la bolsa colgada en la nevera para que el agua del yogur por gravedad caiga (debajo poner un bol o recipiente si no queréis inundar vuestra nevera). Con 24 horas así es suficiente.  De los 600 g la final obtuve 300 g de "queso". Mezclar esto con el resto de ingredientes y listo. 💡 Si queréis hacerlo para recetas dulces, no añadid nada o si eso un poco de levadura nutricional. También se puede tunear añadiendo otras especias, hierbas aromáticas, encurtidos, tomates deshidratados...

Ingredientes: 40 g jabón de limpieza rallado (la receta la subí hace unas semanas). 40 g agua. 120 g arcilla verde. 2 cucharadas bicarbonato sódico. 2 cucharadas vinagre (yo usé de manzana). 10 gotas de aceite esencial de limón. 10 gotas de aceite esencial de árbol de té. Preparación: Poner en un cazo al fuego el jabón junto al agua hasta que se derrita totalmente.  Retirar del fuego y añadir el vinagre, la arcilla y el bicarbonato (si burbujea es normal).  Por último incorporar los aceites esenciales y mezclar todo muy bien. Se formará una pasta que guardaremos en un recipiente de cristal (el plástico o metal no está aconsejado usarlo con las arcillas). Para que se seque un poco hay que esperar unos 2/3 días. Aconsejo usar un recipiente de boca ancha para que sea más cómodo frotar el utensilio de limpieza contra la piedra. CÓMO USARLO: humedecer bien un estropajo/cepillo/paño/conloquelimpiéis y frotarlo contra la piedra. Limpiar la superficie que queráis y reiterar bien el pr

Ingredientes: Media cebolla picada fina. Dos dientes de ajos laminados. 100 g tofu firme. 125 g tofu sedoso o silken Una pizca de cúrcuma. Una pizca de pimienta molida. Aceite de oliva virgen. Sal kala namak (la que huele/sabe a huevo, es lo que le da la gracia). Preparación: Sofreír la cebolla a fuego medio/alto en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya esté dorada añadir el ajo laminado y dejar unos 2/3 minutos más. Retirar en un plato. Desmigar con las manos el tofu firme y añadir a la misma sartén de antes, donde hicimos la cebolla y el ajo. Añadir un poco más de aceite. Cocinar a fuego fuerte unos 5/8 minutos, hasta que el tofu esté dorado y algo crujiente.

Ingredientes: 12 g levadura fresca de panadería. 180 g agua. 20 g aceite de oliva virgen/virgen extra. 100 g harina trigo integral. 200 g harina trigo fuerza.  1 cucharadita sal. Preparación: Diluir la levadura en el agua, mezclar el resto de ingredientes, amasar, dejar reposar hasta que doble su volumen, precalentar el horno a 220°C, aplanar y hornear 25/30 minutos. PD: me gusta menos que la masa de pizza que ya publiqué, es menos crujiente pero también está bien.  Fuente: David Guilbert. 

Ingredientes: 50 g azúcar (de la variedad que quieras). 40 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (Arbequina). Una pizca de sal. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Ralladura de un limón. 40 g zumo de limón. 120/150 g harina de trigo (dependiendo de cómo de blandas las quieras, a menos harina, más blandas). 1 cucharadita levadura química. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el azúcar con el aceite, la sal, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Incorporar la harina y la levadura e integrar todo bien. Con las manos (si están húmedas será más fácil, aunque no hay mucha complicación de todas maneras) formar bolitas del tamaño de una nuez y disponerlas sobre un papel de horno (y éste, sobre una bandeja de horno). Si las queréis más gorditas, dejar las bolitas tal cual; si las queréis más finas, aplastarlas un poco con las manos. Hornear 12/15 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Fuente: YouTube La cocina lista  https://m.youtube.com/watc

Ingredientes: 300 g bebida de almendras. 3 cucharadas harina fina de maíz o maicena. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 1 cucharada sirope de agave. 3 cucharadas de crema de almendras. Preparación: Poner la bebida de almendras en un cazo. Apartar un poco en un vaso o un recipiente pequeño y diluir en ella la maicena. Verter en el cazo la vaina y el sirope de agave.  Poner a fuego medio/fuerte y cuando vaya a hervir, verter la maicena diluida. Dejar que hierva un par de minutos sin dejar de remover y apartar del fuego.  Mezclar con la crema de almendras y repartir en los moldes. Dejar enfriar al menos 2/3 horas en la nevera y listas. Fuente: Instagram de micocinaesunjardin .

Ingredientes: 300 g garbanzos remojados al menos 12 horas antes. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Un puñado de perejil fresco. 1 cucharadita sal. 1/4 cucharadita pimienta molida. 1/2 cucharadita comino molido. 25 g pan rallado. Para la salsa: 1 yogur de soja sin edulcorar. Zumo de limón. Una pizca de sal. Una pizca de azúcar. Ajo en polvo. Cebolla en polvo. Hierbabuena fresca troceada. Cebollino (seco o fresco) troceado. Preparación: Triturar todo, hacer bolitas o discos gorditos y freír en aceite. También se pueden hornear o congelar en crudo. Para la salsa simplemente hay que mezclar todo (los ingredientes a ojo, según los gustos de cada une).

  Ingredientes: 100 g harina de trigo. 160 g bebida vegetal (yo usé de soja). 1/4 cucharadita levadura química. 1 cucharada mantequilla de cacahuete. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. 30 g espinacas. Una pizca grande de sal. Una pizca de pimienta negra. 1 cucharada de levadura de cerveza. 1/2 cucharada de cebolla en polvo. Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos, engrasar la gofrera ya caliente, verter la masa en ella, cerrar, esperar 8 minutos y listos.

  Ingredientes: 180 g agua (infusionada con 4/5 cucharadiras de té chai). 61 g sosa. 390 g aceite de oliva virgen. 50 g aceite de coco virgen. 16 g aceite de almendras. 12 g arcilla blanca. 6 g harina de avena (avena molida). Aceite esencial de canela (unas 20 gotas). 3/4 cucharaditas té chai. Canela en polvo al gusto. Preparación: Pesar todos los ingredientes previamente. Poner el agua (fría) en un bol, añadir la sosa y esperar a que se enfríe y no queme (la reacción química es exotérmica). Mezclar los aceites bien y añadir la mezcla anterior de agua y sosa. Batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla se endurezca algo, debe queda una consistencia estilo natillas. Ahora es cuando haya que añadir la harina de avena, la arcilla, el aceite esencial, el té y la canela. Remover todo muy bien y verter en moldes.  Esperar 24/48 horas para desmoldar y cortar si es necesario. Dejar curar el jabón 40 días antes de su uso para que la sosa cáustica se evapore. Fuente: Instagram de unamijita

Ingredientes: Para el chorilomo: 200 g gluten 65 g harina fina de maíz o maicena. 1 cucharada sazonador de pollo/carne. 1 cucharada ajo polvo. 2 cucharadas levadura de cerveza/nutricional. 6 cucharadas pimentón dulce. 3 cucharadas aceite de oliva virgen. 2 cucharadas salsa de soja. 200 g agua. Para pintarlo después del horneado:  2 cucharadas aceite de oliva virgen. 1 cucharada aroma de humo. 1/2 cucharadita sal. Preparación: Precalentar el horno a 200°C.  Mezclar todos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Incorporarlos todos juntos y amasar hasta conseguir una masa homogénea (con dos minutos como mucho está bien).  Dar forma de cilindro, envolver en papel de horno y luego en papel de aluminio. Hornear 1 hora. Sacar el chorilomo y dejar enfriar sin desenvolver. Cuando esté frío quitar los envoltorios y pincelar toda la superficie con la mezcla de aceite, humo y sal. Dejar enfriae en la nevera y comer al día siguiente. Aguanta en la nevera bastantes días (hasta do

  Ingredientes: 150 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 1 cucharadita zumo de limón. 40 g aceite de girasol. 100 g azúcar. Ralladura de un limón y medio. 120 g harina de trigo. Pizca de sal. 1 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. 50 g arándanos.  Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la bebida vegetal con el zumo de limón y el aceite. Añadir el azúcar y la ralladura. Integrar todo bien. Tamizar la harina e incorporarla junto a la sal, la levadura y el bicarbonato. Por último añadir los arándanos y mezclar con cuidado.  Verter la masa en los papelillos de las magdalenas, que a su vez estarán sobre un molde rígido de metal para magdalenas. Llenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Hornear 25/30 minutos (hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Fuente: Instagram de vgreenbrisa.

Ingredientes: 200 g bebida vegetal (yo usé de soja). 12 g levadura fresca de panadería. 15 g azúcar (se podría eliminar o reducir). 20 g aceite de oliva virgen extra. 5 g sal. 150 g harina de trigo de fuerza. 175 g harina de trigo normal. Preparación: Diluir la levadura en la bebida algo tibia. Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea, lisa y elástica. Poner en un bol aceitado, tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen.  Desgasificar la masa y dividir en 4/6/8 porciones, según el tamaño que quieras conseguir en los panes. Darles formas, poner sobre un papel de horno y este sobre la bandejas de hornear, tapar con un paño y dejar levar otra vez hasta que doble su volumen.  Precalentar el horno a 180°C y hornear unos 15/18 minutos (según sean más grandes o más pequeños los panes). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.  Fuente: Instagram de La Gloria Vegana.

Ingredientes: 30 g de agua. 30 g de vino blanco vegano. 60 g de aceite de oliva virgen/virgen extra. 1 cucharadita de sal. 100 g de harina de trigo normal. 100 g de harina de trigo integral. Preparación: Mezclar todos los ingredientes sin amasar, sólo que se integren. Dejar reposar la masa tapada una hora. Para formar las empanadillas: dividir la masa en 8 partes y aplastarlas hasta formar un círculo plano con cada una de las partes, con la ayuda de un rodillo. Dividir también el relleno en 8 y rellenar cada empanadilla. Cerrarlas formando una media luna y sellarlas con un tenedor para que no se se abran. Precalentar el horno a 200°C y hornear durante 20 minutos las empanadillas.

  Ingredientes: Galletas 100% vegetales (las que quieras, incluso las que tienen relleno estilo oreo). Bebida vegetal (la que quieras). 1/4 cucharadita de levadura química. Preparación: Trocear las galletas con las manos sobre la taza. Verter un poco de bebida vegetal y con una cuchara ir machacando y mezclando las galletas con la bebida hasta obtener una masa líquida pero algo espesa tipo natillas. Añadir más galletas o bebida según necesites. Añade 1/4 de cucharadita de levadura química y mezcla. Introducir en el microondas la taza colocándola en la parte más exterior, el borde, del plato del micro. Poner un minuto, abrir el microondas y girar la taza 180° y cocer otro minuto más.

Ingredientes: Para el tofu: 150/200 g tofu. 1 cucharada de salsa de soja. 1'5 cucharada de maicena. 1 cucharada de aceite de sésamo. Para la salsa (si usas 200 g de tofu, dobla las cantidades): Un diente de ajo rallado. Media cucharadita de jengibre fresco rallado. 1 cucharadita maicena. 1/2 cucharada salsa de soja. 1 cucharada tomate frito. 1/2 cucharada vinagre de arroz. 1 cucharada sirope de agave. 1/2 cucharadita srisacha mayo. 60 g agua. Preparación: Para el tofu: Presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu con su mezcla. Dorar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: Mezclar en un recipiente todo la ingredientes menos el ajo y el jengibre. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el jengibre y el ajo. Añadir la mezcla anterior y dejar a fuego medio hasta

Ingredientes: 200 g bebida vegetal (yo usé de soja). 25 g levadura fresca de panadería. 80 g zumo de naranja. 50 g azúcar. Ralladura de tres naranjas. 40 g margarina vegetal. 40 g aceite de oliva virgen extra. Pizca de sal. 500 g harina de fuerza. Preparación: Diluir la levadura en la bebida vegetal (si está tibia, mejor). Añadir el zumo, el azúcar, la ralladura y el aceite. Mezclar todo bien e incorporar la margarina, la sal y la harina. Amasar hasta obtener una masa elástica, suave y blanda. Poner en un bol aceitado y tapado con un paño. Dejar levar hasta que doble su volumen.  Desgasificar la masa y dividirla en 12 partes, formar una bolita con cada parte (boleándola, buscad en internet cómo se hace) y poner sobre una bandeja de horno con un papel de hornear encima. Dejar levar de nuevo hasta que doble su volumen (unos 40 min).  Precalentar el horno a 190°C. Con cuidado, pincelar las bolitas con una mezcla de bebida vegetal y sirope de agave. Hornear 20 minutos. Sacar y dejar enfria

Esta es la otra versión de ambientadores que hice para regalar en Navidad, más sencilla aún que la sólida de cera. Simplemente hay que meter en un bote cosas que huelan, añadirle aromas/aceites esenciales para aumentar la eficacia y cerrar con la tapa. Cuando se quiera usar, sólo hay que abrir el bote y listo. Yo puse canela en rama, cortezas de piel de naranja y limón, anís estrellado, pimienta rosa, clavos y unas ramitas de pino a las que añadí aceite esencial de canela y limón o de limón y menta (podéis hacer las combinaciones que queráis). Mi idea era hacerlos con botes normales pero encontré estos tan monos y perfectos para la fecha que los utilicé.

Ingredientes: Dos naranjas. Un aguacate. Remolacha cocida. Media cebolla, cebolleta o una chalota. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Sal. Preparación: Cortar los ingredientes al gusto, yo los laminé. Mezclar con el aceite y la sal. Lista. Fuente: Lucía Martínez (blog "Dime qué comes").

  El sabor es muy fuerte, a fermentado tipo cerveza, pero está curioso. Ingredientes: 200 g anacardos remojados previamente al menos 8 horas. 4 cápsulas de probióticos (Acidophilus). 1/2 cucharada de miso sin pasteurizar. 1 cucharadita de zumo de limón. 1 cucharada de agua. Preparación: Triturar los anacardos con el miso, el zumo de limón y el agua hasta que quede una masa suave, lisa y sin trocitos de anacardo. Incorporar los probióticos siempre que la masa no esté muy caliente y si es así, esperar a que se enfríe o achicharraremos a las bacterias. Volver a triturar 1 o 2 minutos más y verter en un molde de cristal tapándole con una gasa o un paño. Hay que esperar a que las bacterias fermente (se verá que salen pequeñas burbujas en la masa), en 24/48/72 h estará listo, dependiendo de la temperatura ambiente que haya. Lo suyo es dejarlo en un sitio que tenga unos 25°C más o menos. Cuando haya fermentado (olerá ácido) y se haya creado una costra, lo volveremos a triturar. Entonces forra

Ingredientes: Base: 50 g almendras. 90 g galletas 100% vegetales. 30/40 g margarina 100% vegetal sin palma. Crema:  400 ml leche de coco de lata.  200 g queso crema vegano.  Ralladura de dos limones.  Zumo de un limón.  80 g sirope de ágave.  2 g agar agar.  Coulis: 150 g arándanos (frescos o congelados). 1 cucharada de sirope de ágave. Preparación: Base: triturar las galletas junto a las almendras y mezclar con la margarina. Forrar la base de un molde con la masa apretando con los dedos o una cuchara para que quede duro. Reservar en el frigorífico mientras hacemos la crema. Coulis: poner los arándanos junto al sirope a fuego medio en un cazo durante 15 minutos. Se pueden aplastar o triturar los arándanos si se quiere sin tropezones. Crema: mezclar todos los ingredientes y triturar. Poner al fuego, removiendo, hasta que hierva. Entonces bajar el fuego a medio y mantener durante unos 4/5 minutos, removiendo para que no se pegue a la base. Verter sobre el molde y dejar enfriar una med