Revolucetas para transitar

Ingredientes  (para dos quesadillas): Tortitas de trigo y/o maíz. Queso vegano (yo usé estilo feta). Para los garbanzos: Media cebolla. 3 dientes de ajo. 1/2 cucharadita comino en polvo. 1/2 cucharadita pimentón picante. 1 cucharada tomate frito o 1/2 de concentrado de tomate. 150-200 g garbanzos cocidos. 2 cucharadas mayonesa vegana. 1 cucharada leche de coco en lata o yogur (yo usé el líquido de la leche de coco que queda tras quitar la parte sólida y más grasa). 1/2 cucharadita sirope de agave. Sal al gusto. Salsa picante al gusto (yo usé sriracha mayo). Preparación: Cortar la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que esté blanda. Añadir los ajos laminados y cocinar hasta que estén dorados. Incorporar el comino y el pimentón y dejar al fuego un par de minutos. Añadir el tomate y los garbanzos y otros dos minutos al fuego. Retirar del fuego, añadir el resto de ingredientes del relleno y mezclar bien. Poner un poco de aceite en una sartén a fuego medio y encima una tortita. Verter la

Ingredientes: Masa: 160 g harina de trigo. 75 g agua. 75 ml aceite de girasol (unos 60 g). Azúcar para embadurnar. Relleno: Batata cocida (unos 100 g) Azúcar (la mitad de cantidad que la batata, es decir unos 50 g). Chorrito de aroma de vainilla. Almendras molidas (un puñado). Ralladura de medio limón. Canela en polvo. Matalahuva. Preparación: Masa : mezclar todos los ingredientes, excepto el azúcar, y dejar reposar mientras se prepara el relleno. Relleno : triturar la batata con el azúcar y la vainilla. Poner en un cazo a fuego medio hasta que se reduzca un poco (5 minutos). Dejar enfriar un poco y añadir el resto de ingredientes del relleno. Truchas : precalentar el horno a 180°C. Dividir la masa en 6 partes, estirar cada parte en forma de círculo y poner un poco de relleno en el centro. Cerrar la empanadilla y sellar los bordes con un tenedor o haciéndole un cierre como el de la foto. Hacer agujeros en la superficie. Hornear 30 minutos. Sacarlas del horno y calientes embadurnarlas e

Ingredientes: Base: 300 g harina de trigo. 90 g azúcar. Pizca de sal. 6 cucharadas aceite de girasol. 5 cucharadas bebida vegetal. Ralladura de 2 limones. 1 cucharadita levadura química. Crema: Zumo de 2 limones. 500 g bebida vegetal (yo usé del almendras). 130 g azúcar. Pizca de cúrcuma (opcional, para el color) 70 g maicena. Ralladura de un limón. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para la base : mezclar todos los ingredientes y formar una bola compacta. Dejar reposar mientras preparamos la crema. Para la crema : mezclar el zumo con la bebida vegetal, el azúcar y la cúrcuma (opcional). Llevar a ebullición y añadir entonces la maicena previamente diluida en un poco de agua. Remover durante un par de minutos hasta que la crema espese. Añadir entonces la ralladura y volver a mezclar. Para la tarta : estirar la base en forma circular con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Forrar un molde desmontable engrasado con ese círculo, presionando en el fondo y los laterales

Es un clásico entre los bizcochos, fácil de hacer y con un aspecto final espectacular 😍 El sabor además es muy rico, de naranja y cacao, y la textura es perfecta: ni apelmazado ni se deshace, es blandito y jugoso. Ingredientes: 1 taza azúcar (220 g). 1/3 taza aceite de girasol (75 g). Pizca de sal. Ralladura y zumo de una naranja mediana. 2 tazas harina (310 g). 1/2 taza agua caliente (125 g). 15 g levadura química (un sobre). 4 cucharadas cacao puro en polvo. 3 cucharadas agua caliente (para la mezcla de cacao). Opcional: chocolate fundido (yo mezclé chocolate con Nutella casera). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el azúcar con el aceite, la sal, la ralladura y zumo de naranja. Añadir la harina y la levadura y mezclar. Incorporar el agua. Separar la masa en dos y en una de ellas, añadir el cacao y las cucharadas de agua y mezclar. Ahora haremos el dibujo de la cebra: se debe ir poniendo cucharadas de masa en el centro del molde (engrasado previamente), alternando con

Receta siciliana que es como un pisto pero más ácido. Perfecto como guarnición o para acompañar algún arroz, pasta, tubérculo... Ingredientes: Una berenjena. Un tallo de apio. Una cebolla (yo usé roja). Aceitunas verdes. 1 cucharada grande concentrado de tomate (o un vaso de tomate triturado). 1 vaso de agua (si usas el tomate triturado, no). 1 cucharadita de azúcar disuelto en 1 cucharadita de vinagre de manzana. Albahaca fresca. Sal y pimienta negra molida. Preparación: Cortar la berenjena en dados medianos y sofreír en aceite de oliva hasta que esté blanda. Salar a mitad de cocción. Por otro lado, picar la cebolla y el apio y sofreír en aceite de oliva hasta que esté blando. Añadir un puñado de aceitunas troceadas, el tomate concentrado y el vaso de agua. Incorporar el azúcar y el vinagre, un poco de sal y pimienta.  Dejar que el tomate se cocine y espese, añadir entonces las berenjenas y dejar unos minutos más. Servir con albahaca fresca (a mí se me olvidó xD). Fuente: Instagram de

Ingredientes: Para la masa (4 panes): 180 g harina de trigo. 20 g margarina derretida. 110 g bebida vegetal (yo usé de soja). 1/2 cucharadita sal. Para el relleno: 3 papas medianas peladas, cocidas y machacadas. Queso rallado vegano. Mayonesa vegana (opcional). Preparación: Para la masa: mezclar todos los ingredientes y amasar en una superficie enharinada hasta obtener una masa suave. Dejar reposar unos 20 minutos (en nevera o fuera). Para los panes: dividir la masa es cuatro trozos iguales. Estirar cada trozo con un rodillo, dejándolo con forma circular y 2-3 mm de grosor. Poner en medio del círculo un poco de queso, encima un poco de papas, encima un poco de mayonesa y terminamos con más queso. Cerramos el círculo llevando los bordes hasta el centro y estiramos un poco más, sin que se salga el relleno. Cocinar en una sartén a fuego medio con un poco de aceite: unos 3-4 minutos por cada lado. Listas.

Receta sencilla y con muy pocos ingredientes, que queda con un sabor delicioso a avellana (más que las comerciales) y chocolate. La textura es untablemente perfecta, no queda líquida pero sí algo más espesa que la Nutella normal. A mí me gusta para untar o rellenar cualquier cosa. Lo más difícil es encontrar la leche vegetal en polvo o la crema de avellanas (yo la hago casera con sólo avellanas y un procesador potente). Ingredientes: 150 g crema de avellanas (avellanas molidas hasta obtener una crema). 30 g bebida vegetal en polvo (yo usé de almendras). 1 cucharadita aroma de vainilla.  60 g chocolate negro fundido. 1 cucharada azúcar glas (normal también vale pero quedará algo grumosa). Preparación: Mezclar todos los ingredientes y listo.

Ingredientes: 1/2 cebolla. 1 zanahoria. 2 dientes de ajo. Un trozo de jenjibre (de 2 cm aproximadamente). 200 g tofu. Sal, pimienta negra molida, cúrcuma en polvo. 1/5 de col blanca (aproximadamente). Salsa de soja (al gusto, 2-4 cucharaditas). Miso (una cucharadita aprox). Obleas de arroz. Ingredientes: Cortar la cebolla y la zanahoria muy fina. Sofreír a fuego medio en aceite de oliva unos minutos.  Añadir los dientes de ajo y el jenjibre muy picados.  Incorporar el tofu (machacado con las manos), la sal, pimienta y cúrcuma. Dejar dorar unos 5 minutos más.  Añadir entonces la col (picada fina) y dejar más tiempo.  Por último, incorporar la salsa de soja y el miso y dejar reducir todo el caldo. Meter dos obleas de arroz en agua hasta que se ablanden. Disponer en una tabla de madera mojada, una encima de otra, y poner en medio un poco de la mezcla anterior.  Cerrar como si fuera un sobre, apretando bien, y dorar hasta que se ponga crujiente en una sartén. Listos. Fuente: Instagram de @

Ingredientes: 1 nohuevo de lino (1 cucharada semillas de lino + 3 cucharadas agua). 80 g margarina 100% vegetal. 120 g azúcar blanco. Pizca de sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 70 g bebida vegetal (yo usé de soja). 200 g harina de trigo. 8-10 g (medio sobre) levadura química. Chocolate para rellenar (yo usé negro mezclado con un poco de blanco vegano). Preparación: Precalentar el horno a 180°C (sin ventilador).  Preparar el nohuevo: mezclar el agua con el lino y dejar reposar 10 minutos. Mezclar la margarina (sin fundir) con el azúcar, la sal y el aroma. Cuando la masa sea suave y homogénea, añadir el nohuevo y mezclar de nuevo bien. Incorporar la bebida vegetal, mezclar. Añadir la harina y la levadura y terminar de mezclar todo bien. Disponer la masa en una bolsa de plástico (haciendo un agujerito pequeño en una esquina) o manga pastelera. Dibujar círculos de unos 10 cm de diámetro en el papel de hornear, darle la vuelta al papel y poner la masa rellenando esos círculos. Hornear 10

Ingredientes: Lechuga. Picatostes (yo corté una rebanada de pan en cubos y los tosté al horno a máxima potencia un par de minutos por cada lado). Tofu ahumado (troceado con las manos y dorado en la sartén con un poco de aceite). Lascas de parmesano vegano (yo usé de Gondino que está que te mueres). Salsa César (receta aquí ). Preparación: Cortar la lechuga y mezclar con el resto de ingredientes, al gusto.

Ingredientes: 50 g anacardos remojados en agua caliente al menos 20 minutos. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharadita mostaza de Dijon. 50-70 g agua (depende de la textura que quieras, yo le puse 50 y quedó cremosita). 1/4 cucharadita ajo en polvo. 4 pepinillos pequeños o 2 medianos. 1 cucharada aceite de oliva virgen. Pizca de pimienta molida. 1/4 cucharadita sal. Preparación: Triturar todo junto muy bien y listo.

Ingredientes: 3 cucharadas  harina de trigo. 1/4 cucharadita levadura química.  1 y 1/4 cucharadas azúcar. Una pizca de sal. 1 cucharada aceite de girasol. 3 cucharadas  bebida vegetal. 1 cucharadita aroma de vainilla. Chips o trocitos de chocolate. Preparación: Mezclar todo en una taza y poner 1 minuto y medio en el microondas, al borde del plato. Pd: para que quede mejor se puede introducir en el microondas la taza colocándola en la parte más exterior, el borde, del plato del micro. Poner un minuto, abrir el microondas y girar la taza 180°C y cocer otro medio minuto más. Fuente: Instagram de @recipesandplaces 

Ingredientes: 1 cucharada semillas de lino molidas. 2 cucharadas agua caliente. 1 paquete galletas veganas. 3 cucharadas azúcar moreno. 4 cucharadas bebida vegetal. 3 cucharadas margarina. 1 cucharadita aroma de vainilla. 100 g chocolate negro sin leche. 1 cucharada cacao en polvo (para recubrir). Preparación: Mezclar las semillas de lino con el agua caliente y esperar unos 10 minutos, para que se forme una masa gelatinosa. Trocear con las manos las galletas: ni muy pequeñas ni muy grandes. En un cazo, mezclar el azúcar con la bebida. Calentar y, cuando el azúcar se haya disuelto, añadir la margarina y la vainilla. Mezclar y apartar del fuego. Añadir el chocolate troceado, esperar un par de minutos para que se fundó y remover todo bien. Añadir la masa de agua y lino, mezclar e incorporar las galletas. Homogeneizar todo muy bien, dejar esperar unos minutos para que se enfríe algo y verter sobre un papel film. Enrollar, darle forma de salchicha, presionar desde los extremos p

Ingredientes: 250 g mantequilla de cacahuete. 120 g azúcar. 75 g leche de almendras. 1 sobre azúcar vainillado o 1 cucharada aroma de vainilla. 125 g harina de trigo. Chips de chocolate. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la mantequilla de cacahuete con el azúcar, la leche de almendras y la vainilla. Añadir la harina e integrar todo bien. Incorporar los chips y mezclar. Hacer bolitas, depositarlas en un papel de horno y aplastarlas (quedarán con el grosor que les dejes). Hornear 14 minutos. Sacar, dejar enfriar y listas.

Ingredientes: 125 g margarina. 60 g azúcar. Pizca de sal. 1 cucharadita aroma de vainilla. 1 cucharada bebida vegetal. 150 g harina de trigo. Chocolate vegano. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Batir muy bien todos los ingredientes excepto la harina y el chocolate. Añadir la harina y seguir batiendo hasta que todo esté integrado. Poner la masa en una manga pastelera y formar las galletas sobre un papel de horno. Hornear 15 minutos. Sacar, dejar enfriar y decorar con el chocolate fundido. Fuente : Instagram de @itslizmiu

Ingredientes: 100 g almendras (1/2 taza) remojadas 4 horas en agua. 125 g bebida vegetal sin edulcorar (yo usé de almendras). 3 cucharaditas saborizante sabor queso (yo usé Quexote de la marca Guimarana). 1 cucharadita ajo en polvo. 4 cucharadas almidón de yuca o de maíz. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada aceite de oliva virgen extra. *No lleva sal porque el saborizante ya la lleva, si no le ponéis, añadir una cucharadita. Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos muy bien hasta obtener una pasta cremosa. Pasar esta mezcla a un cazo a fuego medio y calentar durante unos 5 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Debe quedar una textura más sólida y chiclosa. Embadurnar un recipiente con aceite de oliva y verter el queso. Refrigerar y esperar unas horas para que solodifique más. Listo. Se puede desmoldar con cuidado o directamente untar desde ese recipiente. Fuente: Instagram de @beatrizmoliz

Ingredientes: Para las albóndigas: 60 g proteína vegetal texturizada fina (yo puse 30 de soja y 30 de guisante). Caldo vegetal (que cubra la proteína texturizada). 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 7 cucharada harina de avena. 30 g pan rallado (pon un poco más si la masa se desmiga). 1 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo. 2'5 cucharadas salsa de soja.   Salsa:  4 cucharadas margarina.  4 cucharadas harina de trigo.  330 g caldo vegetal (yo usé sabor pollo).  100 g nata vegetal (yo usé de soja).  2 cucharadas salsa de soja.  1 cucharada mostaza de Dijon.  Pimienta molida. Preparación: Para la salsa: Fundir la margarina en una sartén a fuego medio. Añadir la harina y dejar tostar unos minutos, sin dejar de remover. Añadir poco a poco el caldo, removiendo constantemente para que no salgan grumos. Cuando esté todo integrado, añadir el resto de ingredientes y dejar al fuego unos minutos más. Lista. Para las albóndigas: Remojar la soja y el guisante caldo vegetal

Ingredientes: Un plátano mediano machacado. 2 cucharadas mantequilla de cacahuete. 1 cucharada aroma de vainilla. 80 g sirope de agave. 70 g harina de coco (no es coco rallado, es otro producto). Opcional: chocolate vegano. Preparación: Mezclar todos los ingredientes (primero el plátano con la mantequilla, el aroma y el sirope; luego incorporar la harina) y dar forma de bolitas. Dejar enfriar en la nevera un poco y listas (se conservan en la nevera). Opcionalmente se pueden decorar con chocolate fundido u otra cosa. Fuente: Instagram de @isabels_vegan_sweets

Ingredientes: 420 g patatas hervidas y machacadas. 130 g harina precocida de maíz (no maicena). 1 cucharadita sal. Ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra molida al gusto Preparación: Mezclar las patatas con todo lo demás y amasar con las manos para que quede una mezcla homogénea. Partir la masa en cuatro trozos y darles forma de bola. Calentar la gofrera y cuando esté caliente pincelar o dar con un spray de aceite. Poner la bola de masa, aplastar y hacer unos 10 minutos (dependerá de la potencia de la gofrera, déjalo al menos 5 minutos y luego vas viendo cómo de tostado lo quieres). Fuente: Instagram de @lasperrasveganas

Ingredientes: 2 dientes de ajo rallados. 1 cucharada vinagre de manzana. 1 cucharada sirope de agave. 1 cucharada tomate concentrado. 3 cucharadas agua. 1 cucharadita pimentón picante. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita hierbas aromáticas. 1/4 cucharadita sal. Preparación: Mezclar todo, verter sobre el seitan y dejar esperar unas horas en la nevera (cuanto más, mejor). Hacer el seitan en la sartén con aceite de oliva hasta que quede crujiente y listo. Fuente: Instagram de @laluaverde 

Ingredientes: 1/2 cebolla cortada finamente. 9 champiñones medianos. Especias con setas en polvo (opcional, pero le da un toque espectacular). 80 g arroz integral. Chorro generoso de vino blanco vegano. Caldo vegetal (el mío era sabor pollo). Un vaso (200 ml) aproximado de leche de coco de lata (yo usé el agua que queda al quitar la parte grasa y un poquito de la parte grasa). 1 cucharada margarina. Un puñadito de queso vegano rallado. Un puñado de nopollo (u otra proteína vegetal). Preparación: Sofreír la cebolla a fuego medio. Cuando esté más o menos blanda (unos 5 minutos), añadir los champiñones laminados (los troncos los dejo en trozos más gordos, para darle más variedad de texturas). Cocinar otros 5 minutos más o menos, hasta que los champiñones estén doraditos.  Añadir entonces las especias. Mezclar un par de minutos e incorporar el arroz. Otros minutos en la sartén y añadir el vino. Dejar que se evapore la mayoría del líquido. Entonces añadir caldo, poco a poco y removiendo bas

Ingredientes: 2 cucharaditas margarina 110g azúcar. 125 g bebida de almendras Una pizca de sal 1/4 cucharadita cardamomo en polvo. 1/4 cucharadita canela molida. 115 g almendra molida. 30 g avena molida. 50 g harina de coco. Semillas de 4 vainas de cardamomo molidas (opcional, si te gusta mucho el cardamomo añádelas). Bebida de almendras para pincelar. Preparación: Precalentar el horno a 150°C. Mezclar en un cazo la margarina, el azúcar, la bebida de almendras y la sal. Esperar a que hierva y dejar 2 minutos hirviendo. Añadir el cardomomo y la canela molida y dejar enfriar unos 5 minutos. Añadir entonces la almendra, avena, harina de coco y las semillas de las 4 vainas de cardamomo. Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos. Quedará una mezcla pringosa pero que se puede manejar y modelar con una cuchara. Pasar esta masa a un papel de horno, extenderla dejando 1 o 0'5 cm de grosor y darle forma cuadrada/rectangular. Cortar los cuadraditos con un cuchillo (sin separarlos, solo cortar

Está muy rico, es contundente y bastante fácil de hacer. Lo único a tener en cuenta es que la sartén donde frías, sea la suficientemente grande para que quepa la salchicha con el palo (también podéis quitar el palo antes de freír, así es más fácil). Ingredientes: 240 g bebida vegetal. 1/2 cucharada vinagre de manzana. 1/2 cucharada semillas de lino molidas. 1 cucharada agua. 1/2 taza harina de maíz precocida amarilla. 1/2 taza harina de trigo. 1/2 cucharadita sal. 1/4 cucharadita levadura química. 1/8 cucharadita bicarbonato sódico. 1/8 cucharadita copos de chili. 1/2 cucharada sirope de agave. 8-10 salchichas veganas. Aceite para freír. Preparación: Mezclar la bebida vegetal con el vinagre y dejar reposar 10 minutos. En otro recipiente, mezclar las semillas de lino con el agua y dejar reposar también 10 minutos. Pasado el tiempo, mezclar estas dos preparaciones con el resto de ingredientes y triturar bien. Pasar esta mezcla a un vaso estrecho y alto. Introducir la salc