Revolucetas para transitar

El sabor de esta salsa es inversamente proporcional a lo bonita que es la foto 😂 En serio, está increíblemente rica. Me llamó la atención por incorporar un poco de chocolate y, la verdad, que no se nota y la salsa queda brutal. La receta la vi por aquí a un perfil no vegano. Ingredientes: 1/2 cebolla. 1/2 zanahoria. 1 diente de ajo. 1 trozo de puerro. 1 hoja de laurel. 50 g tomate frito. 65 g vino tinto vegano. 20 g almendras. 5 g chocolate negro. 350 g caldo vegetal (yo usé aroma pollo). Preparación: Picar todas las verduras. Pochar en una sartén la cebolla a fuego medio. Añadir la zanahoria. Salar y poner el laurel. Cuando empiece a estar dorado, incorporar el puerro y ajo.  Cuando todo esté blando, añadir el tomate y dejar unos minutos. Incorporar el vino y dejar evaporar todo el líquido. Triturar todo esto con las almendras, el chocolate y un poco del caldo. Añadir el resto del caldo, remover, añadir las albóndigas y dejar a fuego medio unos 20 minutos con tapa. Corregir de sa...

  Deliciosa, es como la leche merengada pero granizada. Nada más que añadir... soy de la opinión de que el limón y la canela son la mejor mezcla en repostería 💛 Y en verano, ahora que aquí por el sur vuelven a subir las temperaturas, me parece un auténtico lujo. Ingredientes: 500 g leche vegetal (yo usé de avena barista). 75 g azúcar. Piel de medio limón. 1 ramana de canela. Canela molida. Preparación: Mezclar todo junto y poner en un cazo hasta que hierva. Apartar del fuego, tapar y dejar infusionar un rato (yo lo dejé una hora o así). Enfriar del todo y congelar (yo lo puse en cubitos de hielo). Cuando esté bien congelado, triturar hasta obtener el granizado. Servir con canela molida por lo alto.

Me ha sorprendido mucho esta crema: es muy refrescante y, supongo que por el dulzor de la zanahoria, me recuerda al mango. Ingredientes: 300 g zanahoria. 1 manzana (yo usé Golden) pelada. Zumo de media lima. 100 g leche de coco (de lata). 250 g agua 1/2 cucharadita sal. 1 cucharada aceite de oliva virgen. Preparación: Pelar, cortar y hervir las zanahorias hasta que estén bien blanditas (20-30 min).  Triturar todos los ingredientes juntos y dejar enfriar. Se puede decorar con un poco más de leche de coco. Lista. Fuente: Instagram de @foodandglory_recetas

Increíblemente bueno este bizcocho... aunque yo lo llamaría tarta por lo que llena 😂 Es una bombita de azúcar y limón que está tremenda. El glaseado, aunque opcional, le queda increíble (endurece y sabe a limón), el crumble le da el toque crujiente, la lemon curd es simplemente maravillosa y el bizcocho queda jugoso a morir. En serio, si te gusta el limón tienes que hacértela (molde de 22 cm, grande): Ingredientes: Lemon curd (la receta pinchando aquí ). Para el crumble: Ralladura 1/2 limón. 50 g azúcar. 120 g harina de trigo. 60 g margarina 100% vegetal. Para el bizcocho: Ralladura 2 limones. 200 g azúcar. 1/4 cucharadita sal. 160 g leche vegetal. 2 cucharadas zumo de limón. 160 g yogur vegano. 90 g margarina 100% vegetal. 45 g aceite de girasol. 1 cucharadita aroma de vainilla. 240 g harina de trigo. 1 cucharada levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Glaseado de limón (opcional): 45 g azúcar glas. 1 cucharada lemon curd. 1/2 cucharadita leche vegetal. Preparación: Par...

Ya tenía subida desde hace años al blog la mítica receta de quesada vegana de El perro gamberro, pero el otro día hice la cheesecake de Peace Love Vegan y me recordó mucho a ella: sabor suave a queso, textura más firme que otras tartas de queso y pocos ingredientes (aunque más dificiles de encontrar y caros, como el caso del queso crema, pero merece la pena).  Se le puede poner por encima mermelada, cre ma de chocolate o frutos secos, sirope, caramelo... pero sola está bastante rica. Sale una tarta bastante grande (yo diría que da para 12 raciones o más, la hice en un molde de 22 cm). Ingredientes: 800 g tofu sedoso. 400 g queso crema vegetal. La parte sólida de 1 lata de leche de coco. 1 cucharada aroma de vainilla 170 g azúcar.  65 g almidón de maíz (maicena). Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Triturar todos los ingredientes juntos muy bien.  Verter sobre un molde con la base forrada con papel de horno. Hornear 45-55 minutos hasta que quede bien doradora por ar...

Muy ricas y sencillas de hacer, lo más complicado es esperar a que enfríen. Crujientes por fuera, blanditas por dentro, en el horno se aplanan pero si las quieres más finas, aplástalas antes de hornear. Perdón por no pesar las tazas, me dan coraje las recetas que mezclan gramos con tazas pero se me olvidó 😅 Ingredientes: 150 g margarina fría. 1/3 taza azúcar blanco. 1/2 taza panela o azúcar moreno. Pizca de sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 250 g harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. Chips de chocolate. Preparación: Mezclar la margarina con los azúcares y la sal bien. Añadir la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la levadura y volver a mezclar. Por último, añadir las chips de chocolate. Meter en el congelador 15 minutos, mientras precalentar el horno a 180°C. Formar bolas con la masa (salen perfectamente 12-15) y depositarlas en una bandeja forrada de papel de horno. Hornear unos 15 minutos, hasta que se vean doradas. Sacar, dejar enfriar y listas. Fuente: Instagr...

Siempre que leía sobre la gastronomía de Vietnam este bocadillo me llamaba la atención, pero hasta que no vi una versión que El Comidista subió no me había atrevido a hacerlo. Por favor qué cosa más rica y sencilla, se queda en mis bocatas básicos. La salsa de soja y Hoisin no tienen nada de tradicional, el original lleva cilantro (hierba que en esta cuenta casi nunca verás porque soy de las que tiene el gen que le sabe a jabón) y algunos ingredientes son adaptados como las piparras. Pero qué rico tooooodo. Ingredientes: Pan alargado estilo baguette. Zanahoria encurtida: media zanahoria, 50 ml agua caliente, 1 cuchara vinagre de arroz o manzana, 1/2 cucharadita sal, 1/2 cucharada azúcar. Seitán, tofu, nopollo o la carne vegetal que quieras. Mayonesa vegetal, salsa Hoisin y salsa de soja. Pepino. 1 piparra. Perejil. Zumo de lima. Preparación: Para la zanahoria pseudo encurtida: cortar la zanahoria en palitos finos y mezclar con el resto de ingredientes al menos 15 minutos. Para el seitá...

Ingredientes: Masa: 20 g levadura fresca de panadería. 240 g leche vegetal tibia. Vainilla al gusto. 60 g azúcar. 400 g harina de fuerza. Pizca de sal. 70 g margarina 100% vegetal. Mezcla de sirope de agave (u otro tipo) y leche vegetal para antes de hornear. Relleno: 70 g margarina (blanda, no derretida). 60 g azúcar. 1 cucharada canela molida. Glaseado: Azúcar glas. Agua. Preparación: Masa: diluir la levadura en la leche. Añadir el azúcar y la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la sal, mezclar y empezar a amasar. Mientras vas amasando, ir incorporando poco a poco (en tres veces) la margarina, hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar en un bol aceitado y tapado hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo, desgasificar la masa y estirarla en un papel de horno con un rodillo, dándole forma rectangular y con un grosor de 1 cm aproximadamente. Extender encima el relleno (que simplemente se hace mezclando todos los ingredientes). En este momento, puedes hacer los típicos c...

Increíble la lemon curd vegetal, nunca la había hecho (¡no sé por qué!) y queda cremosa, ácida y dulce, muy equilibrada. La tarta también es cremosa y tiene un sabor espectacular. Súper recomendada. Ingredientes: Para el lemon curd: 200 g azúcar. 2 cucharadas ralladura de limón. 40 g almidón de maíz ("maicena"). 250 g zumo de limón. 160 g leche vegetal. Pizca de sal. Pizca de colorante o cúrcuma (opcional, para dar más color amarillo). 50 g margarina. Para la base: 140 g galletas (yo uso digestive). 45 g margarina. Pizca de sal. Para el relleno: 150 g anacardos previamente hidratados. 150 g lemon curd. 300 g queso crema vegetal. 80 g yogur vegetal (a mí se me olvidó). 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 cucharadas sirope de agave. Preparación: Para hacer el lemon curd (puedes hacerlo varios días antes): Poner el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y frotarlos con los dedos hasta que el azúcar se impregne bien. Añadir la maicena y mezclar de nuevo. Incorporar el zumo, la ...

  Se me olvidó hacer foto a la crema, así que dejo una mejor 🤣 Pero estaba taaan rica y suave, que la tengo que subir sí o sí para que quede aquí para siempre. Ingredientes (para dos-tres raciones): 15 g margarina 100% vegetal. 1/2 kg cebolla (unas dos cebollas). 30 g vino blanco. 150 g papas (unas tres papas pequeñas). 500 g caldo (yo puse sabor pollo, vegetal). 50 g nata vegetal (yo usé de soja). Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Preparación: Poner la margarina juntos a un chorreón de aceite en una cazuela. Agregar la cebolla cortada en juliana, sal y dejar pochar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que esté bien dorada. Añadir el vino y dejar evaporar el líquido. Incorporar entonces las papas y el caldo. Tapar, subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajarlo y dejar cocinar 20 minutos. Sacar del fuego, triturar y añadir la pimienta y la nata. Volver a triturar, corregir de sal y líquido si es necesario (poner más caldo/agua si es muy espesa o dejar ...

Pues muy contenta con el resultado, me recuerda a las tartas que se hacían de sobres pero más rica. La textura es como una mousse o como la nata montada (porque básicamente es eso jajaja). Ingredientes: Base:  1 paquete y medio de galletas tipo oreo (de los alargados, serían unos 150 g) 40-50 g margarina 100% vegetal.  Relleno: 200 ml nata vegetal para montar. 150 g queso crema vegetal. 130 g azúcar glas (al gusto). Cobertura:  70 g chocolate blanco vegetal. 40 g nata vegetal (yo usé de coco). 6 galletas tipo oreo. Preparación: Base : triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner sobre la base de un molde y aplastar bien. Reservar. Crema : batir el queso con el azúcar hasta que esté bien integrado. Montar la nata. Juntar ambas cosas, mezclando con movimientos envolventes con una lengua de pastelería (para que no se baje la nata). Disponer sobre la base y alisar. Dejar enfriar al menos 8 horas. Cobertura : poner el chocolate y la nata en un recipiente y llevar al mi...

Muy ricas, textura perfecta. Se queda como básico en casa. Ingredientes: 1/2 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 puerro. 1 patata. 1 zanahoria pequeña. 1/2 cucharada pimentón de la Vera (yo picante). 1 taza (250 ml) lentejas secas. 2 tazas agua. 1 pastilla de caldo de verduras. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Para el sofrito: 1/2 cebolla. 1/2 cucharada pimentón de la Vera. 1/4 taza tomate frito. Preparación: Sofreír a fuego medio durante 5-10 minutos las verduras enteras en una cazuela, salpimentando (cebolla, pimiento, puerro, papa y zanahoria). Cuando estén doraditas, añadir el pimentón y mezclar durante unos pocos segundos (cuidado que se quema!). Añadir entonces las lentejas, el agua y el caldo. Dejar a fuego medio-alto durante unos 30 minutos (hasta que las lentejas estén blandas). Hacer mientras el sofrito: cortar la cebolla fina, sofreír en aceite de oliva virgen en una sartén, añadir el pimentón y mezclar unos segundos. Por último, añadir el tomate frito y deja...

Pues otra receta dulce con aceite de oliva virgen extra 😂 Tiene una textura muy agradable, no se deshace y es esponjoso; sabe a naranja; es bastante graso (lógicamente por to el aceite que lleva) y te lo comes en un pispas. Ingredientes: 1/2 taza aceite de oliva (variedad suave como arbequina si es virgen o virgen extra). 90 g yogur vegetal. 1/2 cucharada harina fina de maíz ("maicena"). 1 taza y 4 cucharadas leche vegetal. 1/2 taza y 6 cucharadas azúcar. 1/2 cucharada ralladura de naranja. 4 cucharadas zumo de naranja. Pizca de sal. 1 taza harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Azúcar glas para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 165°C. Batir bien el aceite con el yogur y la maicena. Incorporar la leche, el azúcar, la sal y la ralladura y zumo de naranja. Mezclar bien. Incorporar por último la harina,levadura y bicarbonato y terminar de homogeneizar todo. Hornear 70 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con u...

Ingredientes: 1 cucharada de semillas de lino trituradas + 3 cucharadas de agua. 40 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (arbequina). 30 g aceite de coco. 50 g azúcar. 50 g panela o azúcar moreno. 1/4 cucharadita sal. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 110 g harina de trigo. 2 cucharadas copos de avena. 1/4 cucharadita levadura química. 50 g pepitas de chocolate. 40 g nueces picadas. Preparación: Mezclar el lino con el agua y dejar reposar 5-10 minutos. Batir los aceite con los azúcares. Añadir la sal, el aroma de vainilla y la mezcla de lino, seguir batienda. Incorporar la harina, avena y levadura química. Por último, añadir el chocolate y las nueces y mezclar todo bien. Dejar en la nevera un par de horas para que coja consistencia la masa. Precalentar el horno a 180°C. Hacer bolas con la masa (a mí me salieron ocho) y depositar sobre un papel de horno en una bandeja. Hornear 12 minutos y listo. Fuente: Instagram de @lagloriavegana