Revolucetas para transitar

Ingredientes: 60 g de aceite de girasol u oliva variedad suave. 50 g de azúcar blanco. 20 g de panela o azúcar moreno. 50 g de harina fina de maíz (Maicena). Ralladura de un limón. 150 ml de bebida vegetal (yo, almendras). 175 g de harina de trigo. 5 g de levadura química (1 cucharadita). Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar el aceite con los azúcares, harina de maíz y el limón y bate con varillas hasta obtener una textura cremosa. Ir añadiendo la harina con la levadura y la bebida vegetal a la mezla anterior sin dejar de batir, en tandas alternando los ingredientes sólidos con la bebida vegetal. Debe quedar una masa que mantenga la forma más o menos. Volcar todo en una manga pastelera (yo no tenía y usé una bolsa fina de plástico a la que le corté una esquina) e ir depositando sobre un papel de horno que estará sobre la bandeja. Hacer la forma de soletillas pegando la boquilla al papel (bastones alargados). Espolvorear un poco de azúcar blanco po

Ingredientes: Para la base: 200 g de galletas al gusto (yo usé digestive de avena). 70 g de margarina. Para el relleno: 200 g de nata vegetal (yo soja porque no encontré almendra). 160 g de bebida de almendras. 125 g de almendras crudas en polvo. 100 g de azúcar. 10 g de harina fina de maíz (Maicena). 10 g de aroma de vainilla. Ralladura de un limón. Caramelo líquido para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180° C. Para la base: se trituran las galletas hasta conseguir un polvo fino y se mezclan con la margarina fundida. Se pone en un molde y se presiona hasta conseguir una base lisa y uniforme (truco: si el molde es desmoldable, ayuda poner un papel de hornear entre la base del molde y las galletas, para que no se peguen). Para el relleno: se trituran todos los ingredientes con una batidora para que quede una crema sin grumos. Vertemos el relleno sobre la base y horneamos durante unos 30 minutos. Al sacarla del horno debemos dejar que enfríe, l