Revolucetas para transitar

Ingredientes: 125 g margarina. 60 g azúcar. Pizca de sal. 1 cucharadita aroma de vainilla. 1 cucharada bebida vegetal. 150 g harina de trigo. Chocolate vegano. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Batir muy bien todos los ingredientes excepto la harina y el chocolate. Añadir la harina y seguir batiendo hasta que todo esté integrado. Poner la masa en una manga pastelera y formar las galletas sobre un papel de horno. Hornear 15 minutos. Sacar, dejar enfriar y decorar con el chocolate fundido. Fuente : Instagram de @itslizmiu

Ingredientes: 100 g almendras (1/2 taza) remojadas 4 horas en agua. 125 g bebida vegetal sin edulcorar (yo usé de almendras). 3 cucharaditas saborizante sabor queso (yo usé Quexote de la marca Guimarana). 1 cucharadita ajo en polvo. 4 cucharadas almidón de yuca o de maíz. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada aceite de oliva virgen extra. *No lleva sal porque el saborizante ya la lleva, si no le ponéis, añadir una cucharadita. Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos muy bien hasta obtener una pasta cremosa. Pasar esta mezcla a un cazo a fuego medio y calentar durante unos 5 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Debe quedar una textura más sólida y chiclosa. Embadurnar un recipiente con aceite de oliva y verter el queso. Refrigerar y esperar unas horas para que solodifique más. Listo. Se puede desmoldar con cuidado o directamente untar desde ese recipiente. Fuente: Instagram de @beatrizmoliz

Ingredientes: Para las albóndigas: 60 g proteína vegetal texturizada fina (yo puse 30 de soja y 30 de guisante). Caldo vegetal (que cubra la proteína texturizada). 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 7 cucharada harina de avena. 30 g pan rallado (pon un poco más si la masa se desmiga). 1 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo. 2'5 cucharadas salsa de soja.   Salsa:  4 cucharadas margarina.  4 cucharadas harina de trigo.  330 g caldo vegetal (yo usé sabor pollo).  100 g nata vegetal (yo usé de soja).  2 cucharadas salsa de soja.  1 cucharada mostaza de Dijon.  Pimienta molida. Preparación: Para la salsa: Fundir la margarina en una sartén a fuego medio. Añadir la harina y dejar tostar unos minutos, sin dejar de remover. Añadir poco a poco el caldo, removiendo constantemente para que no salgan grumos. Cuando esté todo integrado, añadir el resto de ingredientes y dejar al fuego unos minutos más. Lista. Para las albóndigas: Remojar la soja y el guisante caldo vegetal

Ingredientes: Un plátano mediano machacado. 2 cucharadas mantequilla de cacahuete. 1 cucharada aroma de vainilla. 80 g sirope de agave. 70 g harina de coco (no es coco rallado, es otro producto). Opcional: chocolate vegano. Preparación: Mezclar todos los ingredientes (primero el plátano con la mantequilla, el aroma y el sirope; luego incorporar la harina) y dar forma de bolitas. Dejar enfriar en la nevera un poco y listas (se conservan en la nevera). Opcionalmente se pueden decorar con chocolate fundido u otra cosa. Fuente: Instagram de @isabels_vegan_sweets

Ingredientes: 420 g patatas hervidas y machacadas. 130 g harina precocida de maíz (no maicena). 1 cucharadita sal. Ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra molida al gusto Preparación: Mezclar las patatas con todo lo demás y amasar con las manos para que quede una mezcla homogénea. Partir la masa en cuatro trozos y darles forma de bola. Calentar la gofrera y cuando esté caliente pincelar o dar con un spray de aceite. Poner la bola de masa, aplastar y hacer unos 10 minutos (dependerá de la potencia de la gofrera, déjalo al menos 5 minutos y luego vas viendo cómo de tostado lo quieres). Fuente: Instagram de @lasperrasveganas

Ingredientes: 2 dientes de ajo rallados. 1 cucharada vinagre de manzana. 1 cucharada sirope de agave. 1 cucharada tomate concentrado. 3 cucharadas agua. 1 cucharadita pimentón picante. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita hierbas aromáticas. 1/4 cucharadita sal. Preparación: Mezclar todo, verter sobre el seitan y dejar esperar unas horas en la nevera (cuanto más, mejor). Hacer el seitan en la sartén con aceite de oliva hasta que quede crujiente y listo. Fuente: Instagram de @laluaverde 

Ingredientes: 1/2 cebolla cortada finamente. 9 champiñones medianos. Especias con setas en polvo (opcional, pero le da un toque espectacular). 80 g arroz integral. Chorro generoso de vino blanco vegano. Caldo vegetal (el mío era sabor pollo). Un vaso (200 ml) aproximado de leche de coco de lata (yo usé el agua que queda al quitar la parte grasa y un poquito de la parte grasa). 1 cucharada margarina. Un puñadito de queso vegano rallado. Un puñado de nopollo (u otra proteína vegetal). Preparación: Sofreír la cebolla a fuego medio. Cuando esté más o menos blanda (unos 5 minutos), añadir los champiñones laminados (los troncos los dejo en trozos más gordos, para darle más variedad de texturas). Cocinar otros 5 minutos más o menos, hasta que los champiñones estén doraditos.  Añadir entonces las especias. Mezclar un par de minutos e incorporar el arroz. Otros minutos en la sartén y añadir el vino. Dejar que se evapore la mayoría del líquido. Entonces añadir caldo, poco a poco y removiendo bas

Ingredientes: 2 cucharaditas margarina 110g azúcar. 125 g bebida de almendras Una pizca de sal 1/4 cucharadita cardamomo en polvo. 1/4 cucharadita canela molida. 115 g almendra molida. 30 g avena molida. 50 g harina de coco. Semillas de 4 vainas de cardamomo molidas (opcional, si te gusta mucho el cardamomo añádelas). Bebida de almendras para pincelar. Preparación: Precalentar el horno a 150°C. Mezclar en un cazo la margarina, el azúcar, la bebida de almendras y la sal. Esperar a que hierva y dejar 2 minutos hirviendo. Añadir el cardomomo y la canela molida y dejar enfriar unos 5 minutos. Añadir entonces la almendra, avena, harina de coco y las semillas de las 4 vainas de cardamomo. Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos. Quedará una mezcla pringosa pero que se puede manejar y modelar con una cuchara. Pasar esta masa a un papel de horno, extenderla dejando 1 o 0'5 cm de grosor y darle forma cuadrada/rectangular. Cortar los cuadraditos con un cuchillo (sin separarlos, solo cortar