Pecan Pie vegana
Ingredientes: Para la base de masa quebrada: 250 g de harina de trigo. 150 g de margarina sin palma. 50 g de azúcar glass. 30 g de agua. Una pizca de sal. Para el relleno: 200 g de nueces pecanas. 115 g de panela o algún tipo de azúcar moreno. 65 g de agua. 45 g de margarina. 40 g de harina fina de maíz ("Maicena"). Vainilla en cualquier formato (yo puse un sobre de azúcar vainillado). Preparación: Para la masa quebrada : bate la margarina hasta que tenga textura pomada, es decir, esté muy blandita. Añade el azúcar, la sal y la harina. Mezcla con las varillas hasta que se formen migas, en este momento añade el agua y homogeneiza la masa. Debe quedar blanda sin ser pegajosa. Envuélvela y deja reposar en el frigorífico al menos una hora. Para la base de la tarta : precalienta el horno a 200º C. Una vez reposada la masa quebrada, estírala sobre un papel de horno hasta obtener un círculo de 0'5 cm de grosor aproximadamente. Forra con él un