Revolucetas para transitar

Quedan abizcochadas y blandas. Si las quieres más crujientes hornearlas unos 15/18 minutos y aplástalas más. Ingredientes: 50 g leche condensada vegana. 60 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 10 g aceite sabor neutro (yo usé de girasol). 2 cucharaditas semillas de lino molidas. 140 g harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. 1 cucharadita canela molida. Pizca de sal Panela para espolvorear (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar bien la leche condensada con la bebida vegetal y el aceite. Añadir el resto de ingredientes y terminar de mezclar.  Coger porciones de la masa y formar bolitas. Ponerlas sobre papel de horno y con un tenedor aplastarlas. Espolvorear por encima un poco de panela. Hornear 12 minutos. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y listas.

Ingredientes (para 9 galletas normalitas): 60 g leche condensada vegana. 50 g mantequilla de cacahuete. 25 g de bebida vegetal (yo usé de almendras).  80 g de harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. Pizca de sal. 40 g chocolate vegano en trocitos.  Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar bien la leche condensada con la mantequilla de cacahuete y la bebida vegetal. Añadir la harina, levadura, sal y mezclar. Por último incorporar el chocolate troceado y con las manos terminar de homogeneizar todo. Coger porciones de la masa y formar bolitas. Ponerlas sobre papel de horno y con la mano aplastarlas. Hornear 15 minutos. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y listas.

Ingredientes: CREMA PASTELERA: 600 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 50 g almidón de maíz ("maicena"). 1 rama de canela. 100 g azúcar. 2 cucharadas aroma de vainilla. Ralladura de 1/4 limón. PANTXINETA: Una lámina de hojaldre. Bebida vegetal. 60 g almendras laminadas. 20 g azúcar glas. Relleno: 250 g crema pastelera. 50 g almendra cruda molida. Preparación: CREMA PASTELERA: Poner 500 g de bebida vegetal en un cazo junto a la rama de canela a fuego medio. Los 100 g restantes mezclarlos con el almidón de maíz en un vaso aparte.  Cuando hierva, quitar la rama de canela y dejar enfriar un poco. Añadir el azúcar, la vainilla y la mezcla de bebida+almidón. Remover sin parar hasta que espese (tarda unos minutos) y dejar en el fuego un par de minutos más como mucho. Retirarla del fuego y añadir la ralladura de limón.  Verter en un recipiente, ponerle un papel film o de horno tocando la superficie por encima para que no cree costra y dejar enfriar completamente. PANTXINETA: Prec

Ingredientes: 70 g margarina. 40 g azúcar glas. 130 g harina de trigo. 1 cucharada canela en polvo. 50 g nueces picadas finamente (yo las triture dándole unos pulsos de un par de segundos con la batidora). Pizca de sal. 1 cucharadita bebida vegetal. Más azúcar glas para rebozar (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la margarina con el azúcar hasta que ésta esté bien integrada. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien. Queda una masa más bien arenosa. Hacer bolitas del tamaño de una nuez (no muy grandes) compactando bien la masa y luego boleándola (como se ve en el vídeo). Disponer sobre un papel de horno en una bandeja y hornear 15 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar unos 5/10 minutos y embadurnar en más azúcar glas si quieres. Fuente: Instagram de @jupi.blooms 

Ingredientes: 260 g garbanzos cocidos y escurridos. 90 g agua. 2 cucharitas aroma de pollo. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita pimentón dulce. 1/2 cucharadita pimentón picante. Pizca de pimienta molida. 1 cucharada orégano seco. 180 g gluten. Para cocer: 1 litro caldo de verduras. Pd: no lleva sal porque el sazonador ya es salado y mi caldo también (si no usáis caldo así, con una cucharadita iría bien). Preparación: Triturar todos los ingredientes excepto el gluten y el caldo de verduras durante unos minutos. Añadir el gluten y triturar un par de minutos más. Poner la masa sobre una superficie y amasar otro par de minutos más. Dividir la masa en cuatro porciones y cada cada porción hacer lo siguiente: dar forma de salchicha (lo más fina que puedas), retorcer la sobre sí misma y hacerle un nudo (o más, si puedes). Poner las cuatro porciones en una sartén/cazo ancho y alto con un poco de aceite de oliva en la base. Dorarlos 3/4 minutos por cada la

Ingredientes: Relleno: 150 g higos deshidratados. 1/2 cucharada zumo de limón. 300 g agua. Masa: 65 g margarina. 100 g panela. Pizca de sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 1 cucharadita zumo de limón. 1/2 cucharadita bicarbonato sódico. 190 g harina de trigo. 1 cucharada bebida vegetal. Preparación: Para el relleno: lavar los higos si vienen con una harinilla por encima y escurrir (si no, no hace falta). Quitarles el rabito con un cuchillo y picarlos en trozos pequeños. Ponerlos en una sartén o cazo con el agua y el limón, a fuego alto hasta que el agua hierva. Entonces poner a fuego bajo y dejar cocinar media hora más o menos, hasta que todo el agua se haya evaporado y quede pastoso (hay que remover de vez en cuando, sobre todo al final). Quitar del fuego, triturar y dejar enfriar un poco. Para la masa: mezclar la margarina con la panela y la sal hasta que quede una crema homogénea. Añadir el aroma de vainilla, el limón y la bebida vegetal y volver a mezclar. Por últim

Ingredientes: 1 lata de pollo/pato vegano (seitán frito). Medio puerro. Una zanahoria pequeña. 6 crepes mandarines. Un manojo de cebollino. Salsa hoisin. Preparación: Abrir lata del pollo/pato, desechar el líquido en el que viene, lavarlo bien, escurrir y cortar en trozos más pequeños si así os gusta. Dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Reservar. Por otro lado, cortar el puerro y la zanahoria en tiras muy finitas y pasarlo por una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos simplemente (se puede tomar en crudo también, pero a mí me gusta más así). Reservar. Para hacer los crepes hay que poner muy poquito de aceite en una sartén a fuego medio y poner los crepes en ella. Dejar durante unos 20 segundos o así, darle la vuelta y dejar otros 20 segundos. Hay que cogerle el truco para que no se haga mucho, el crepe endurezca y entonces no se pueda enrollar (a mí me ha costado dos crepes el cogerle el truquillo 😂). Para montar el plato: de

Ingredientes: 45 g aceite de oliva virgen. 40 g vino blanco vegano. 75 g bebida vegetal. 1/2 cucharadita pimentón dulce. Pizca de pimentón picante. 1 cucharadita sal. 225 g harina de trigo. Aceite de oliva virgen para pincelar la superficie. Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Mezclar todos los ingredientes menos la harina y remover bien. Añadir la harina y mezclar y amasar unos pocos minutos hasta que te quede una masa homogénea y lisa (es muy gustosa organolepticamente hablando y parece plastilina 😁😂). Dividir la masa en dos y estirar con un rodillo cada parte, dándole forma circular o la que quieras. Sobre una de ellas añadir el relleno (que yo he usado un relleno estilo curry ya comprado) sin llegar al borde (dejar unos 3 cm libres) y con la otra mitad cubrirla. Presionar ambas masas para que se unan y hacer el reborde pellizcando con los dedos. Hacer una "chimenea" o agujero en el centro y pincelar la superficie con un poco de aceite. Hornear 25/30 minutos (hast

Ingredientes (Para   dos raciones generosas o tres normales): 1 pepino holandés o dos normales. 1/4 cucharadita sal. 1 tomate grande. 1 diente de ajo grande. 1 cucharadita laoganma. 1/2 cucharadita salsa de soja. 2 cucharadita vinagre de arroz. 1 cucharadita aceite de sésamo. 1 cucharadita aceite de oliva virgen. 1/2 cucharadita azúcar. Preparación: Cortar los culos del pepino. Con un cuchillo de hoja ancha o una espátula o algo así, machacar el pepino un poco dándole unos golpes. Abrirlo por la mitad, quitar la parte central con las semillas y cortarlo en trozos oblicuos más grandes que pequeños. Añadir la sal, embadurnar con las manos todo el pepino y dejar reposar al menos 10 minutos. Mientras, cortar los tomates y reservarlos. Para la salsa, simplemente hay que mezclar el resto de ingredientes. Cuando hayan pasado los 10 minutos, escurrir el pepino y desechar el liquidillo. Añadir el tomate, la salsa y mezclar todo. Dejar un ratillo en la nevera antes de servir preferiblemente para

Ingredientes: Para el tofu: 200 g tofu. 2 cucharadas salsa de soja. 2 cucharadas almidón de maíz ("maicena"). Pizca de pimienta molida. Para el tofu: 2 ajos grandes. 50 g zumo de limón (1 limón y medio más o menos). 100 g caldo de verduras. 1 cucharada salsa de soja. 4 cucharaditas azúcar. 1/2 cucharadita jenjibre molido. 30 g agua + 1 cucharadita almidón de maíz ("maicena"). Preparación: Para el tofu: drenar el agua de tofu presionándolo sobre un papel de cocina o un palo. Cortar en cuadrados. Mezclar con el resto de ingredientes bien y dorar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Se pega entre sí, es normal, se separa y se deja dorar por todos lados. Reservar. Para la salsa: picar los ajos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados añadir el resto de ingredientes excepto el agua con la maicena. Dejar hervir un par de minutos y añadir entonces la maicena diluida en el agua. Dejar espesar unos minutos más

Pongo entre comillas el nombre de la receta porque realmente no sé cómo nombrarla. El caso es que es una crema bastante espesa y chiclosa (mirad la textura en los vídeos) que de sabor recuerda (recuerda eh, no es exactamente igual) al caramelo y está hecha básicamente de almendras. La usé para la tarta de arroz con leche y puede servir para untar en cosas o rellenar galletas u otros postres.  Me recuerda al mazapán pero con un toque caramelizado. Se puede hacer con almendras crudas con o sin piel (en el caso de que no lleven piel, su realización será más fácil porque la crema se hará más fácilmente).  Ingredientes: 200 g almendras crudas con piel. 1/2 cucharadita canela en polvo 1 cucharadita aroma de vainilla. Pizca de sal. 2 cucharadas sirope de agave. 3 cucharadas bebida vegetal (yo usé de almendras). Preparación: Triturar las almendras hasta obtener una pasta (más o menos esa textura, tarda su tiempo y recomiendo usar solo un procesador de alimentos si no quieres matar a tu batidor

Ingredientes: Base: 130 g galletas (lo suyo son las estilo Napolitanas con canela). 50 g margarina. 1 cucharadita aroma de vainilla. Crema: 1 kg bebida de almendras. Piel de un limón. 2 ramas de canela. Pizca de sal. 100 g azúcar. 200 g arroz. 2 g agar agar. Opcional: bolitas de caramelo de almendras sólido. Preparación: BASE: triturar las galletas, añadir la margarina y el aroma y mezclar todo bien. Disponer en un molde forrado con papel de hornear y presionar bien sobre el fondo para que quede una base compacta. Refrigerar mientras se hace el relleno. RELLENO: poner la bebida vegetal en un cazo, apartar medio vaso de bebida. Añadir la piel del limón, la canela, la sal y el azúcar y llevar a ebullición (fuego medio) unos 5 minutos.  Añadir el arroz y seguir cocinando a medio suave unos 15 minutos (hay que remover periódicamente y en los últimos minutos más para que no se pegue). Retirar el limón y la canela a la mitad de tiempo.  Pasado los 15 minutos, probar el arroz y debe estar y