Muffins de chocolate
Ingredientes: 75 g aceite de girasol (u otro suave). 225 g bebida vegetal (yo usé de soja). 1 cucharada aroma de vainilla (o un sobre de azúcar vainillado o algo similar). 200 g azúcar. Pizca de sal. 225 g harina de trigo. 25 g cacao puro en polvo. 3 cucharaditas levadura química. 1/2 cucharadita bicarbonato sódico (opcional). 80 g (un buen puñao) chips o trocitos de chocolate. 1 cucharadita vinagre de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el aceite con la bebida vegetal y la vainilla. Después añadir el azúcar. Seguir integrando y añadir el resto de ingredientes, excepto el vinagre. Por último, incorporar el vinagre y mezclar todo muy bien. Repartir la masa en cápsulas de magdalenas y hornear unos 30 minutos (hasta que la pinchar con un palito la masa, éste salga limpio). Fuente: Instagram de @fitgreenmind