Revolucetas para transitar

  Ingredientes: 100 ml (80 g) de aceite de oliva virgen. 1 cebolla. 6 hojas de laurel. 6 dientes de ajo. Sal y pimienta molida. 1 cucharada de pimentón dulce. 60 g soja texturizada fina. 150 g vino blanco vegano. 150 g vinagre de manzana. 2 cucharadas de salsa de soja. Preparación: Poner el aceite en una sartén a fuego medio. Trocear muy fina la cebolla y verterla en la sartén, junto al laurel. Mientras se dora, trocear fino el ajo y añadirlo también.  Cuando la cebolla esté blanda, añadir una pizca de sal, de pimienta y el pimentón. Dejar unos minutos para que el pimentón se tueste pero que no llegue a quemarse.  Añadir entonces la soja (sin hidratar previamente), el vino, el vinagre y la salsa de soja. Dejar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Listo. Fuente: Instagram de about_me_maria

Ingredientes: Aquafaba de un bote de garbanzos de 200 g. 150 g azúcar. 100 g margarina derretida. 100 g nata vegetal.  200 g harina de trigo.  8 g levadura química.  Azúcar con canela molida para la superficie. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Montar el aquafaba con unas varillas hasta que adquiera la consistencia de unas claras de huevos montadas. Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Incorporar, también sin dejar de batir, la margarina y la nata. Tamizar la harina y la levadura y añadirlas poco a poco a la mezcla de líquidos con movimientos envolventes usando una lengua pastelera. Hay que intentar que la masa no se baje durante toda la preparación. Verter la masa sobre un molde rectangular engrasado. Debe ser un molde acordé a la cantidad de masa para que el bizcocho no quede delgado. Hornear 45 minutos, comprobando pinchando con un palillo que la masa está lista. Sacar y dejar enfriar. Fuente: Instagram de @pennyalbes 

Receta dulce típica de Estados Unidos 🇺🇸 que es más parecida a un flan que a un pudin tal como lo entendemos por aquí. Para mí un pudin es un dulce de aprovechamiento hecho a base de pan/bizcocho/galletas que se reutilizan para formar una especie de flan. Esta receta es más como un flan, no se reutiliza nada para prepararla. Llevaba como dos años guardada para hacerla y por fin me animé. Está rica (aunque para mí le falta un kilo de azúcar) y la consistencia mola mucho (mirad el vídeo).  Ingredientes: 400 ml leche de coco (de lata). 380 g agua. 70 g azúcar (con esta cantidad queda con un dulzor leve, yo le pondría más la próxima vez). Pizca de sal.  45 g cacao puro en polvo. 1 cucharadita aroma de vainilla. 120 g chocolate negro sin leche. 1 cucharadita agar agar diluida en un chorrito de agua. Preparación: Mezclar todos los ingredientes, excepto el agar agar y el chocolate, en un cazo y llevar a fuego medio.  Cuando empiece a estar caliente, añadir el chocolate troceado y dejar que

Ingredientes: 3 papas medianas (600 g). 1 cebolla. 1 pimiento verde. 10 cucharadas de harina Yolanda (o cualquiera que ponga "para cocinar sin huevo"). 17 cucharadas de agua. Sal kala namak. Aceite para freír y aceite de oliva virgen para hacer la tortilla.  Preparación: Pelar y cortar las papas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos medianos. Freír primero la patata en aceite de freír a fuego medio y luego la cebolla y pimiento.  Mezclar la harina Yolanda con el agua y la sal (un buen pellizco). Verter sobre esto las papas, cebollas y pimientos ya fritos y mezclar bien. Si quedara muy compacto se puede añadir un chorrito de agua más. Poner en una sartén ANTIADHERENTE (esto es lo importante) un fondo de aceite de oliva y verter la mezcla anterior. Poner a fuego medio durante 4 minutos con una tapa puesta. Darle la vuelta a la tortilla con un plato engrasado con un poco de aceite y volver a cocinar otros 3/4 minutos sin tapar

Ingredientes: 400 g tofu firme o extrafirme (el que viene al vacío y sin líquido o con muy poco). 1 taza (140 g) gluten. 1/4 taza (15 g) levadura nutricional. 2 cucharadas aceite de oliva virgen. 2 cucharadas almidón de maíz (maicena) o tapioca. 2 cucharaditas cebolla en polvo. 2 cucharaditas ajo en polvo. 1 cucharadita romero. 1/2 cucharadita tomillo. 1 cucharada especias para pollo. 1/2 cucharada aroma de humo. 140 o 150 g agua. Especias al gusto para rebozar (yo usé de chimichurri). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Triturar el tofu. Añadir el resto de ingredientes excepto las especias de rebozar. Volver a triturar unos minutos hasta que se integre todo bien. Amasar un par de minutos con las manos (debe quedar una masa blanda y muy manejable pero que no se pega a las manos). Hacer un rulo grande. En un trozo de papel de aluminio grande disponer las especias del rebozado y pasar el seitán por ahí, de forma que toda la superficie de éste quede bien rebozada. En

Ingredientes: 6 cucharadas (80 g) margarina fundida. 1'5 (25 g) cucharada bebida vegetal. 1 cucharadita aroma vainilla. 1/4 (55 g) taza azúcar blanco. 1/4 taza (40 g) azúcar moreno o panela. 1'5 (280 g) taza harina de trigo. 3/4 cucharadita bicarbonato sódico. 1/2 cucharadita sal. 1/2 cucharadita levadura química. Canela molida y azúcar para rebozar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la margarina con la bebida y el aroma de vainilla. Añadir los azúcares y batir todo bien hasta que se integre. Agregar el resto de ingredientes y terminar de mezclar bien. Hacer bolitas del tamaño de una nuez. Aplastar con las manos y rebozar en la mezcla de azúcar y canela (el grosor que le deis es el que tendrán, ya que no se expanden apenas en el horno). Poner las galletas sobre una bandeja de horno y hornear 12 o 15 minutos (según las queráis más blandas o duras). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Fuente: https://chocolatecoveredkatie.com/vegan-snickerdood

NOTA : no volver a hacer, queda con un regusto a grasa rancia muy desagradable. Me ha pasado dos veces y creía que era por algún producto en mal estado... ahora creo que la receta es mala de por sí. No borro la receta para acordarme de no volver en la tentación de hacerla xD Ingredientes: 300 g piña natural. 100 g anacardos remojados unas horas (o hervidos durante unos 20-30 minutos). 80 g azúcar. 30 g coco rallado. 1 cucharada aceite de coco. 1 lata leche de coco. 2 g agar agar. Preparación: Triturar la piña con los anacardos escurridos, el azúcar, el coco rallado y el aceite.  En un cazo mezclar la leche de coco junto al agar agar y dejarlo hervir durante un par de minutos. Mezclar la leche junto al resto de ingredientes y triturar de nuevo. Verter en un molde que luego se pueda desmoldar sin problemas y dejar enfriar en el frigorífico al menos 6 horas. Fuente: Instagram de La Gloria Vegana.

  Ingredientes: Majao: 6 dientes de ajo, 100 g almendras crudas, 2 rebanadas de pan, comino en polvo, azafrán y 1 vaso de vino blanco vegano. 2 papas. 1/2 berenjena grande. 2 zanahorias 1 pimiento rojo de asar. 1/2 cebolla. 2 vasos de caldo de verduras. Sal y pimienta en polvo. Preparación: Primero hacemos el majao: dar unos golpes a los ajos para machacarlos un poco. Poner en una sartén con un fondo de aceite a fuego medio y dándoles la vuelta de vez en cuando. A los 5 minutos aproximadamente añadir las almendras y freírlas (cuidado que se queman rápidamente). Apartar las almendras y los ajos, pelando éstos. En el mismo aceite tostar el pan. Apartar del fuego y triturar las almendras, los ajos, el pan, el vino, el comino y el azafrán. Majao listo. Después, cortar las verduras en trozos medianos. Salpimentar y sofreírlas en el fondo de aceite que haya quedado del majao a fuego medio/alto (primero echar las papas, después cortar y echar la berenjena, seguida de las zanahorias, pimiento

Ingredientes: 120 g harina de trigo. 20 g harina fina de maíz ("maicena"). 30 g almendra molida. 1/2 cucharada levadura química (6 g). 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Pizca de sal. Canela en polvo, jengibre en polvo y nuez moscada. 50 g aceite suave (oliva variedad suave, girasol...). 120 g bebida vegetal. 60 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 100 g peras ercolinas sin piel cortadas en cubos pequeños. 1/2 cucharadita vinagre de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar los sólidos, añadir los líquidos (excepto el vinagre) y cuando todo esté bien integrado incorporar la pera y mezclar. Por último añadir el vinagre y mezclar bien. Hornear 30 minutos o hasta que al pinchar los muffins con un palito éste salga limpio.  Fuente: Instagram de La Gloria Vegana

Ingredientes: Opción 1: 30 g copos de avena. 20 g harina para cocinar sin huevo (tipo Yolanda). 3 cucharadas de agua. Pizca de sal. Opción 2: 30 g copos de avena. 20 g harina de garbanzos. 3 cucharadas de agua. Pizca de sal. Chorrito de vinagre. Preparación: Mezclar todo bien, disponer en un molde engrasado rectangular dejándolo con medio centímetro de grosor aproximadamente (para aplazarlo usar las manos humedecidas y así no se pega la masa) y cocinar en el microondas 2 minutos. Tostar en la sartén por ambas lados y listo.

  Ingredientes: 1/4 hoja de alga nori. 2 obleas de arroz. Medio calabacín pequeño rallado. 1 cucharada semillas de lino molidas. 1 cucharada zumo de limón. 30 g harina para cocinar sin huevo (tipo Yolanda). 30 g harina de garbanzos. 90 g agua fría. Una buena pizca de sal. Preparación: Tostar el alga nori en una sartén (sin nada) durante 30 segundos aproximadamente por cada cara. Retirar el alga y triturar con las manos. Romper las obleas de arroz también con las manos hasta hacerlas pequeñas, de pocos centímetros, y añadirlas al alga junto al resto de ingredientes. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y disponer cucharadas de masa sobre ello. Se pueden aplastar o dar mejor forma con ayuda de una cuchara. Hacer durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que se doren, y listas. Fuente: Instagram de @venganyvegan

Ingredientes: 1 manzana. 130 g almendra molida. 50 g harina de trigo. 2 cucharadas mantequilla de cacahuete. 2 cucharadas bebida vegetal (yo usé de soja). Canela en polvo al gusto. 1 cucharadita aroma de vainilla. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Pelar, quitar el corazón y trocear la manzana. Meterla al microondas durante 3-5 minutos, hasta que esté blanda y cocinada.  Aplastarla con un tenedor y añadir el resto de ingredientes. Mezclar bien, quedará un masa muy pegajosa que no es posible manejar con las manos.  Para hacer las galletas solo hay que disponer cucharadas de masa sobre un papel de horno. Para hacerlas más finas podemos aplastarlas con las manos húmedas (así no se pega la masa a ellas). Hornear 15 minutos y listas.

Ingredientes: 150 g bebida vegetal (yo usé de soja). 100 g agua. 10 g levadura de panadería fresca. 1 cucharada sirope de agave. 3 cuchardas aceite de oliva virgen. 2 cucharadita sal. 500 g harina de trigo de fuerza. Para pincelar: bebida vegetal y sirope de agave. Relleno: 100 g margarina fría. 3 dientes de ajo rallados. 20-30 g perejil fresco picado. 1 cucharadita sal. 1/2 cucharadita pimienta molida. 2 cucharadas levadura de cerveza. Preparación: Para el relleno: mezclar todos los ingredientes bien y reservar en la nevera mientras hacemos el pan. Para el pan: mezclar el agua y la bebida vegetal y calentar un poco hasta que estén tibias. Diluir en ellas la levadura y luego verter el resto de ingredientes. Mezclar bien y amasar durante unos 10 minutos aproximadamente. Poner en un bol aceitado y tapado y dejar levar hasta que doble su volumen. Cuando haya crecido, desgasificar y dividir la masa en 10 porciones. Formar una bolita con cada porción y aplastarla con un r

Ingredientes: Yuba deshidratada. Especias de pollo al curry. Salsa de soja. Aceite de oliva virgen. Ajo en polvo. Cebolla en polvo. Aroma de humo. Maicena diluida en agua. Obleas de arroz. Preparación: Hidratar bien la yuba en agua caliente.  Cuando esté blandita, escurrirla, partirla en trozos medianos, meterla en un recipiente, añadir la salsa de soja, el aceite, el aroma de humo y la especias. Cerrar el recipiente y sacudir bien para que todo se impregne. Dejar reposar unas horas (cuánto más, mejor). En un plato hondo ir remojando un poco los trozos de yuba ya condimentados en la maicena diluida con el agua. Depositar estos trozos en un papel film y cerrarlo haciendo un nudo.  Vaporear durante 15 minutos y dejar reposar y enfriar u poco.  Dorar a la sartén con aceite de oliva (algunos pueden envolverse en obleas de arroz previamente hidratadas). Fuente: técnica del Instagram de @veganraskal