Revolucetas para transitar

Ingredientes: Salsa: 2 cucharas yogur de soja. 2 cucharadas mayonesa vegana. 1 cucharada sriracha. 1 cucharada zumo de limón. Pizca de sal. Pizca de azúcar. Para el tofu: 170 g tofu. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita sal. 1/2 cucharadita pimentón dulce. 1/2 cucharadita pimentón picante. 1 cucharadita copos de chili. 1/2 cucharadita comino en polvo. Para el burrito: Tortitas de burritos. Lechuga. Tomate laminado fino. Cebolla rallada fina. Preparación: Salsa: mezclar todos los ingredientes y listo. Tofu: desmigar el tofu con los dedos y dorar en una sartén con aceite. Añadir el resto de ingredientes y un chorrito de agua. Dejar que todo el líquido se evapore y listo. Montaje: poner una tortita en una sartén con un poco de aceite. Encima, añadir un poco de tofu, lechuga, tomate, cebolla y salsa al gusto, dejando espacio en los bordes de la tortita sin relleno. Encima de todo esto, poner una tortita un poco más pequeñ

Ingredientes: Dátiles sin hueso. Queso crema vegano y/o queso azul vegano. Nueces. Bacon vegano. Preparación: Rellenar los datiles de queso crema o queso azul. Poner media nuez en el queso. Hacer en la sartén con un poquitín de aceite las tiras de bacon (que no queden muy crujientes). Cortar por la mitad las tiras de bacon y con cada mitad envolver un dátil, cerrando con un palillo para que no se abra. Se puede servir frío o caliente, están deliciosos igualmente.

Ingredientes: 120 g chocolate negro. 65 g chocolate blanco vegano. 65 g crema de avellanas. 15 g leche en polvo vegana (yo usé de almendras). Preparación: Para el relleno: derretir el chocolate blanco y mezclar con la crema de avellanas (es casera y 100% avellanas) y la leche en polvo. Para hacer el turrón: en un molde rectangular (os sirve un tetrabrick partido por la mitad y forrado, um recipiente de madera de otros turrones o moldes específicos para tabletas/turrones) poner chocolate negro fundido cubriendo la base y los laterales. El grosor debe ser lo suficientemente gordo para que no se rompa pero lo más fino posible para que el turrón no sea muy pesado (3 mm más o menos). Podéis forrar el molde si no os fiáis de que vaya a desoldar bien. Llevar al congelador 10 minutos. Sacar del congelador y verter el relleno, alisando la superficie. Vuelta al congelador otros 10 minutos. Terminar con una capa de chocolate fundido por encima, teniendo en cuenta que debe tocar los laterales que

Ingredientes: Crema de relleno: 100 g nata vegetal para montar. 280 g turrón 150 g queso crema vegano Bizcocho: 50 g aceite de girasol. 80 g azúcar blanco. 40 g panela. 1/4 cucharadita sal. 2 cucharaditas aroma de vainilla. 50 g avellanas molidas. 200 g nata vegetal (yo usé de soja). 160 g harina de trigo. 1'5 cucharadita levadura química. 1 cucharadita vinagre de manzana. Ganache de chocolate: 200 g chocolate negro sin leche. 200 g nata vegetal para cocinar (yo usé de soja). Opcional: fondant y colorantes para decorar. Preparación: Relleno: montar la nata (que debe estar fría). Batir el queso crema con el turrón hasta que quede todo bien integrado. Mezclar un poco de nata con el queso y el turrón, con movimientos envolventes. Terminar de mezclar el resto de nata con todo, con movimientos envolventes y mucho cuidado (se hace así para que la nata no se baje). Refrigerar al menos 5 horas para que se endurezca un poco. Bizcocho:  precalentar el horno a 180°C. Mezclar el aceite con lo

Ingredientes: 1 taza de azúcar normal. 1/3 taza aceite de girasol. 1 cucharada semillas de lino molidas. 1/3 taza bebida vegetal. 1 cucharada aroma de vainilla. 1 y 1/4 taza harina de trigo. 1/2 taza cacao puro en polvo 1 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita sal. Azúcar glas. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el azúcar y el aceite. Añadir las semillas de lino, la vainilla y la bebida y mezclar bien. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la sal. Cuando tengas una masa homogénea, poner en un bol el azúcar glas, formar bolitas de galletas y embadurnarlas muy bien el azúcar (cuanto más azúcar, más bonitas jaja). Pon las bolitas en una bandeja con papel de horno encima. Hornear 12 minutos (te quedarán más jugosas o "crudas", primera foto) o 15 minutos (quedan más horneadas, segunda foto). Estarán blandas pero luego endurecerán. Dejar enfriar al menos 10 minutos en la bandeja pero ya fuera del horno y terminar de enfriar en una rejilla. Li

Ingredientes: Base: 200 g galletas veganas. 100 g almendras molidas. 80 g margarina. Crema de chocolate: 400 g nata de soja. 200 g crema de tofu de untar (también valdría cualquier queso vegano untable). 3 cucharadas azúcar glas. 200 g chocolate. 5 cucharadas maicena, diluidas en un poco de agua. Caramelo: 200 g nata vegetal (yo usé de soja). 40 g panela. 80 g azúcar blanco. 1 cucharada mantequilla de cacahuete. 1/4 cucharadita de sal. 1 cucharadita aroma de vainilla. Avellanas para decorar. Preparación: Base: triturar y mezclar todo. Disponer, presionando bien, sobre la base de un molde forrado con papel de horno. Crema de chocolate: triturar bien la nata, la crema y el azucar. Fundir el chocolate (en el microondas, parando para remover cada 30 segundos, o al baño María) y añadir a la mezcla de nata/crema/azúcar. Poner a fuego medio y, cuando empiece a burbujear, añadir la maicena diluida en un poco de agua. Dejar unos minutos al fuego, removiendo sin parar, hasta que espese más (3-5

Las setas imitan la carne y están deliciosas. Podéis hacerlas marinándolas previamente (cuanto más tiempo, mejor; opción 1) o directamente mezclando todo en la sartén (opción 2). Ingredientes: 2 setas cardo deshilachadas. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharadita aroma de humo. 1 cucharada salsa de barbacoa. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1 pizca de pimienta molida. 1/2 cucharadita sriracha. 1/2 cucharadita azúcar. Preparación: Deshilachar los pies de las setas raspando con un tenedor. El sombrero lo trocearemos en trozos pequeños con las manos. ➡️ Opción 1: Mezclar las setas con el resto de los ingredientes y dejar reposar en el frigorífico unas horas. Poner en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen y echar las setas con el marinado. Dorar durante unos 8-10 minutos o hasta que tengan la consistencia que más te guste. Listo ➡️Opción 2: dorar las setas con un poco de aceite de oliva en la sartén. Cuando estén crujientes, añadir el resto de ingredientes

Ingredientes: 120 g margarina. 7 g aceite de girasol. 118 g azúcar moreno. 45 g agua. 33 g almidón de maíz ("maicena"). 1 cucharada aroma de vainilla. 180 g harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. Pizca de sal. 125 g chocolate troceado. 50 g nueces troceadas. Preparación: Mezclar la margarina con el aceite, el azúcar, el agua, el almidón de maíz y la vainilla. Batir muy bien durante unos minutos hasta que se forme una crema muy suave y el azúcar se llama integrado perfectamente.  Añadir entonces la harina, levadura y sal. Mezclar de nuevo y añadir el chocolate y las nueces, mezclando por última vez. Quedará una masa muy pegajosa, no manejable con las manos.  Con la ayuda de dos cucharas, ir formando bolas y depositarlas en un papel de horno. Meter en la nevera durante unos 30 minutos.  Precalentar el horno a 180°C.  Sacar las galletas de la nevera, la masa se habrá enfriado y podrá manejarse con las manos. Coger las bolas anteriores y darles mejor forma con las man

Desde que descubrí hace años lo que es un calendario de adviento (un calendario  de "cuenta atrás" desde el 1 hasta el 24 de diciembre), la idea de hacer miniregalos comestibles cada día me fascinó (soy mucho de tener detallitos y eso). Y viendo los pocos calendarios veganos que hay y lo caros que son, me decidí por hacer el mío propio (y regalarlo ♥️)  Este va relleno de chuches (palotes, con azúcar ácida, duritos, nubes, palos y lenguas de varios colores) y de chocolate (blanco con turrón, con leche, bombones, "M&M's" veganos y Kinder buenos).  Podéis rellenarlo de lo que queráis, solo hay que tener en cuenta tener suficiente espacio en la caja (yo al ser tan bruta y poner tantas cosas, casi no me cabe 😂). Os dejo cómo hacerlo, aunque es muy fácil: Materiales: cartulina grande (dos si queréis que la base sea de otro color, si no con una es suficiente; yo usé blanco y rojo), papel de seda o crepé, papel adhesivo de carrocero, cola, rotuladores, lápiz, regl

Ingredientes: 150 g brócoli crudo. 50 g zanahoria (mas o menos media zanahoria). 50 g pimiento rojo/amarillo. Medio mango. Un poco de perejil fresco. 10 g aceite de oliva virgen. Un chorro de zumo de limón. 1/2 cucharadita sal. 1/2 cucharadita mostaza dijon 1 cucharadita sirope de agave. Semillas de girasol, calabaza, lino, chía...  Pizca de pimienta negra molida. Preparación: Picar todas la verduras y mezclar con el resto de ingredientes muy bien. Lista.

Ingredientes: Para la masa de nuggets: 180 g garbanzos cocidos. 100 g bebida de soja. 3 hojas salvia fresca muy picadas. 10 g mostaza. 40 g almendras molidas. 1/2 cucharadita sal. 3 cucharaditas almidón de tapioca. Pizca de nuez moscada. Pizca de pimienta molida. 15 g levadura de cerveza. 2 cucharaditas aceite de girasol. 100 g gluten. Para el rebozado: 1. Harina para cocinar sin huevo. 2. Nohuevo: un poco de harina para cocinar sin huevo con agua mezclada. 3. Panko/pan rallado. Preparación: Para la masa de nuggets: triturar los garbanzos con la bebida de soja muy bien. Añadir el resto de ingredientes excepto el gluten y volver a triturar. Añadir el gluten y mezclar todo muy bien, amasando durante un par de minutos. Formar dos salchichas gordas, envolver en papel film resistente al vapor y vaporear durante 40-60 minutos. Una vez pasado el tiempo, sacar las salchichas y dejar enfriar por completo. Después cortar rodajas, que serán nuestros nuggets. Para el rebozado: pasar primero por

Ingredientes: 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco vegano. 800 g tomate en lata. Pizca de sal 1/2 cucharadita azúcar. Hierba a tu elección (mejor si son frescas) como albahaca, orégano, perejil... Aceite de oliva virgen. Preparación: Picar la cebolla finamente y dorar en una sartén con aceite de oliva (unas tres cucharadas).  Añadir el ajo muy picado y dejar un par de minutos más.  Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol unos 4/5 minutos.  Verter el tomate, la sal y el azúcar, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 40 minutos (a la mitad de tiempo destapar). Añadir la hierba aromática, un chorro de aceite de oliva virgen y listo.  Fuente: Instagram @cookingwithbello 

Ingredientes: 70 g margarina. 40 g azúcar glas. 130 g harina de trigo. 1 cucharada canela en polvo. 50 g nueces picadas finamente (yo las triture dándole unos pulsos de un par de segundos con la batidora). Pizca de sal. 1 cucharadita bebida vegetal. Más azúcar glas para rebozar (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la margarina con el azúcar hasta que ésta esté bien integrada. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien. Queda una masa más bien arenosa. Hacer bolitas del tamaño de una nuez (no muy grandes) y aplastarlas contra un papel de horno para formar las tortitas (deben tener un grosor como mucho de 1 cm). Disponer sobre un papel de horno en una bandeja y hornear 15 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar unos 5/10 minutos y embadurnar en más azúcar glas si quieres. Fuente: Instagram de @jupi.blooms 

Ingredientes: 110 g bebida de almendras (yo la congelé y luego la dejé descongelar un poco). 45 g sosa cáustica. 25 g manteca de karité derretida. 100 g aceite de coco derretido. 165 g aceite de oliva de orujo. 50 g aceite de almendras. 20 g arcilla blanca (en la traza). 30 gotas aceite esencial de lavanda (en la traza). Preparación: Pesar todos los ingredientes previamente. Poner la bebida vegetal (fría) en un bol, añadir la sosa y esperar a que se enfríe y no queme (la reacción química es exotérmica). Mezclar los aceites bien con la manteca y añadir la mezcla anterior de bebida de almendras y sosa. Batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla se endurezca algo, debe queda una consistencia estilo natillas (es lo que se llama traza). Ahora es cuando hay que añadir la  arcilla y el aceite esencial. Remover todo muy bien y verter en moldes. Esperar 24/48 horas para desmoldar y cortar si es necesario. Dejar curar el jabón 40 días antes de su uso para que la sosa cáustica se

Ingredientes: 4 patatas pequeñas. 1 berenjena pequeña. Para el ragú : 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 4 dientes de ajo, 4 puñados de soja texturizada fina, sal, pimienta molida, vino blanco vegano, aceite se oliva virgen, una pizca de azúcar y 400 g tomate triturado. Para la bechamel : 500 g bebida vegetal (yo usé de almendras), 60 g harina de trigo y 60 g margarina. Queso vegano rallado (opcional). Preparación: Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Dorar estas rodajas en una sartén con fondo de aceite a fuego medio hasta que se doren por ambos lados (tarda unos 8/10 minutos). Retirar del fuego e intentar quitar el máximo aceite posible a las patatas presionándolas con un papel de cocina/servilleta. Salar un poco y disponer las rodajas en el fondo de una fuente apta para el horno. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de 1'5 cm de grosor aproximadamente. Dorar estas rodajas en la sartén anterior con fondo de aceite a fuego medio

Ingredientes: Para la masa: 12 g levadura fresca de panadería. 175 g agua templada. 1 cucharadita azúcar. 1 cucharadita (o algo menos) sal. 200 g harina de fuerza. Para los toppings: 1 champiñón grande. Una cabeza de ajo. Queso vegano (opcional). Sal y aceite de oliva virgen. Preparación: Para la masa: diluir la levadura en el agua. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo muy bien durante unos minutos. Engrasar con aceite de oliva un molde y depositar la masa en él. Tapar con un trapo y dejar que doble su volumen (una hora más o menos, depende de la temperatura ambiente). Mientras la masa leva, hacer el ajo: precalentar el horno a 20C. Cortar la cabeza de ajo por el extremo proximal (el contrario al de las raíces), echar un poco de aceite y sal. Envolver en papel film, dejando un poco descubierto y hornear 20/30 minutos a 230°C. Pelar los dientes y reservar. Cortar el champiñón en láminas y embadurnar de aceite. Reservar. Cuando la masa haya levado, verter un poco de a