Crostata al limone o crostata de limón
Ingredientes: Base: 300 g harina de trigo. 90 g azúcar. Pizca de sal. 6 cucharadas aceite de girasol. 5 cucharadas bebida vegetal. Ralladura de 2 limones. 1 cucharadita levadura química. Crema: Zumo de 2 limones. 500 g bebida vegetal (yo usé del almendras). 130 g azúcar. Pizca de cúrcuma (opcional, para el color) 70 g maicena. Ralladura de un limón. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para la base : mezclar todos los ingredientes y formar una bola compacta. Dejar reposar mientras preparamos la crema. Para la crema : mezclar el zumo con la bebida vegetal, el azúcar y la cúrcuma (opcional). Llevar a ebullición y añadir entonces la maicena previamente diluida en un poco de agua. Remover durante un par de minutos hasta que la crema espese. Añadir entonces la ralladura y volver a mezclar. Para la tarta : estirar la base en forma circular con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Forrar un molde desmontable engrasado con ese círculo, presionando en el fondo y los laterales