Revolucetas para transitar

Esta receta de seitán queda más dura que el que ya está subido (seitán básico) y es perfecta para meterlo en bocadillos, hacer San Jacobos, filetearlo... La textura de la otra receta es más arenosa, se deshace más, y este es más firme. Ingredientes: 280-290 g gluten. 50 g pan rallado. 50 g harina de garbanzos. 50 g levadura de cerveza desamargada. Pimienta en polvo. Orégano seco. 2 cucharadas salsa de ostras vegana. 1 cucharada humo líquido. 100 g salsa de soja. 2 vasos de caldo (o agua, saldrá menos sabroso), unos 400 ml. Preparación: Mezclar el gluten, pan rallado, harina, levadura, pimienta y orégano. Mezclar los líquidos en otro bol y añadir a los ingredientes secos. Mezclar, poco, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar reposar 20-30 minutos. Dividir el seitán en 3 bolas, envolver en papel film resistente al calor o papel de hornear y poner al vapor durante 1 hora. Dejar enfriar y listo. A la nevera o al congelador.

Si necesitas un chute de energía o de dulzor, esta es tu receta. Los blondies son los hermanos gemelos de los brownies pero doraditos, donde el azúcar moreno o panela les da ese dorado tan bonito. Ya tenéis en el blog una receta con chocolate blanco (que está increíble) y ahora he probado con esta receta y sale también muy rica. La textura es súper jugosa, el sabor muy dulce y sale un blondie pequeñito (dobla cantidades si eso). Ingredientes: 65 g margarina vegana. 80 g azúcar blanco. 80 g panela o azúcar moreno. Pizca de sal. 2 cucharadas yogur vegetal de soja. 2 cucharaditas aroma de vainilla. 125 g harina de trigo. Chips de chocolate. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Derretir la margarina en una sartén y dejarla dorar, que se ponga un poco marrón. Mezclar con los azúcares y la sal. Añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y poner en un recipiente forrado con papel de hornear. Hornear 35-40 minutos, dejar enfriar un poco y listo. Fuente: https://thebananadiaries.com/v

Las panizas son una masa hecha a base de agua y harina de garbanzos, muy típica de la provincia de Cádiz, que se fríen en aceite de oliva. Tienen su origen en la gastronomía ligure, y llegaron a Cádiz a través de las colonias genovesas que se asentaron en la zona a finales del siglo XV. Se considera a María Finochio, fallecida en 1917, como la última gaditana/genovesa. Su familia, y posteriormente ella, regentó una famosa freiduría en la capital. Cuando ataño los barcos no podían salir a faenar, las panizas alimentaban a la población más humilde de Cádiz. Hoy, prácticamente han desaparecido de bares y freidurías, y han quedado relegadas a la elaboración doméstica. Hoy en día es más bien una tapita o un acompañamiento muy sabroso. 🤤 La panizza italiana se sirve cruda y condimentada con limón, o bien frita y entre rebanadas de pan. Aquí, el pan quedó para los tiempos del hambre.  Pero fritas y condimentadas con limón (o vinagre), perejil e incluso un poco de cebolleta cruda picada queda

Hace muchos años hice para Navidad un arroz muy parecido a este, presentado en su piña y todo. Este está igual de rico y es muy sencillo y rápido de preparar. El toque de las pasas es perfecto 👌🏼 Ingredientes: 1 cebolla. Dientes de ajo (al gusto, yo puse 8 porque me flipa). Anacardos. Un bloque de tofu firme. Pasas. Un trozo de jenjibre rallado. 1 cucharada curry en polvo. Media piña (3 buenas rodajas). Dos raciones de arroz cocido. 3 cucharadas salsa de soja. Sriracha para emplatar. Preparación: Poner aceite en una sartén a fuego medio-alto y añadir la cebolla. Salteamos unos 3-4 minutos e incorporamos el ajo y los anacardos.  Seguimos moviendo hasta que el ajo se dore un poco, entonces echamos el tofu, las pasas, el jenjibre y el curry. Dejamos unos minutos y al final añadiremos la piña. Cuando se dore, añadimos el arroz y movemos un poco más, para que todos los sabores se integren. Servimos con sriracha y listo. Fuente: Instagram de @addictedtohummus

Desde que soy vegana, me hago las torrijas yo todos los años (antes comía las de mi madre, que obvio, eran las mejores del mundo) y este año me han quedado espectacularmente cremosas. El truco creo que es el pan, yo he usado uno de la marca La Parra especial de molde para torrijas, muuuy blandito. Aquí, en Sevilla, suelen hacerse siempre de pan de molde y por eso son cuadradas. Con los años he refinado la receta (que todas son muy parecidas) y os la comparto aquí. Se suele hacer el nohuevo con harina de garbanzos, pero me gusta mucho más con harina Yolanda o simplemente harina de trigo: Ingredientes: 500 g leche vegetal. Piel de 1 limón. 1 rama de canela. 3-5 cucharadas azúcar (al gusto). Harina Yolanda (para cocinar sin huevo). Unas 6-8 rebanadas de pan de torrijas (tamaño mediano). Azúcar y canela en polvo. Aceite para freír (yo uso girasol). Preparación: Primero infusionamos la leche: poner la leche con la piel del limón, la rama de canela y el azúcar en un cazo a hervir. Cuando hie

Riquísimas. La textura es blandita (parecido a un falafel, pero más suave) y el sabor es increíble. Parece que están empanadas pero no, supongo que la harina de lenteja provoca esas miguitas. Me han gustado mucho. Ingredientes: 200 g lentejas sin cocer. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita especias para pollo. Pizca de sal y de pimienta negra molida. 1 cucharada aceite de oliva virgen. 2 cucharadas salsa de soja. 1/2 taza (125 ml) tomate frito. 1 y 1/2 taza (375 ml) agua. Preparación: Triturar las lentejas con el ajo, cebolla, especias, sal y pimienta, hasta obtener un polvo fino.  Añadir el aceite, la salsa de soja, el tomate y 1/2 taza de agua y mezclar todo bien.  Llevar a una sartén a fuego medio y añadir el resto de agua (1 taza). Remover constantemente hasta que se evapore el agua y quede una masa con consistencia de plastilina que se separe perfectamente de la sartén. Retirar del fuego, tapar con un papel film y dejar enfriar.  Coger porcione