Revolucetas para transitar

Me ha sorprendido mucho esta crema: es muy refrescante y, supongo que por el dulzor de la zanahoria, me recuerda al mango. Ingredientes: 300 g zanahoria. 1 manzana (yo usé Golden) pelada. Zumo de media lima. 100 g leche de coco (de lata). 250 g agua 1/2 cucharadita sal. 1 cucharada aceite de oliva virgen. Preparación: Pelar, cortar y hervir las zanahorias hasta que estén bien blanditas (20-30 min).  Triturar todos los ingredientes juntos y dejar enfriar. Se puede decorar con un poco más de leche de coco. Lista. Fuente: Instagram de @foodandglory_recetas

Increíblemente bueno este bizcocho... aunque yo lo llamaría tarta por lo que llena 😂 Es una bombita de azúcar y limón que está tremenda. El glaseado, aunque opcional, le queda increíble (endurece y sabe a limón), el crumble le da el toque crujiente, la lemon curd es simplemente maravillosa y el bizcocho queda jugoso a morir. En serio, si te gusta el limón tienes que hacértela (molde de 22 cm, grande): Ingredientes: Lemon curd (la receta pinchando aquí ). Para el crumble: Ralladura 1/2 limón. 50 g azúcar. 120 g harina de trigo. 60 g margarina 100% vegetal. Para el bizcocho: Ralladura 2 limones. 200 g azúcar. 1/4 cucharadita sal. 160 g leche vegetal. 2 cucharadas zumo de limón. 160 g yogur vegano. 90 g margarina 100% vegetal. 45 g aceite de girasol. 1 cucharadita aroma de vainilla. 240 g harina de trigo. 1 cucharada levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Glaseado de limón (opcional): 45 g azúcar glas. 1 cucharada lemon curd. 1/2 cucharadita leche vegetal. Preparación: Par...

Ya tenía subida desde hace años al blog la mítica receta de quesada vegana de El perro gamberro, pero el otro día hice la cheesecake de Peace Love Vegan y me recordó mucho a ella: sabor suave a queso, textura más firme que otras tartas de queso y pocos ingredientes (aunque más dificiles de encontrar y caros, como el caso del queso crema, pero merece la pena).  Se le puede poner por encima mermelada, cre ma de chocolate o frutos secos, sirope, caramelo... pero sola está bastante rica. Sale una tarta bastante grande (yo diría que da para 12 raciones o más, la hice en un molde de 22 cm). Ingredientes: 800 g tofu sedoso. 400 g queso crema vegetal. La parte sólida de 1 lata de leche de coco. 1 cucharada aroma de vainilla 170 g azúcar.  65 g almidón de maíz (maicena). Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Triturar todos los ingredientes juntos muy bien.  Verter sobre un molde con la base forrada con papel de horno. Hornear 45-55 minutos hasta que quede bien doradora por ar...

Muy ricas y sencillas de hacer, lo más complicado es esperar a que enfríen. Crujientes por fuera, blanditas por dentro, en el horno se aplanan pero si las quieres más finas, aplástalas antes de hornear. Perdón por no pesar las tazas, me dan coraje las recetas que mezclan gramos con tazas pero se me olvidó 😅 Ingredientes: 150 g margarina fría. 1/3 taza azúcar blanco. 1/2 taza panela o azúcar moreno. Pizca de sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 250 g harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. Chips de chocolate. Preparación: Mezclar la margarina con los azúcares y la sal bien. Añadir la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la levadura y volver a mezclar. Por último, añadir las chips de chocolate. Meter en el congelador 15 minutos, mientras precalentar el horno a 180°C. Formar bolas con la masa (salen perfectamente 12-15) y depositarlas en una bandeja forrada de papel de horno. Hornear unos 15 minutos, hasta que se vean doradas. Sacar, dejar enfriar y listas. Fuente: Instagr...

Siempre que leía sobre la gastronomía de Vietnam este bocadillo me llamaba la atención, pero hasta que no vi una versión que El Comidista subió no me había atrevido a hacerlo. Por favor qué cosa más rica y sencilla, se queda en mis bocatas básicos. La salsa de soja y Hoisin no tienen nada de tradicional, el original lleva cilantro (hierba que en esta cuenta casi nunca verás porque soy de las que tiene el gen que le sabe a jabón) y algunos ingredientes son adaptados como las piparras. Pero qué rico tooooodo. Ingredientes: Pan alargado estilo baguette. Zanahoria encurtida: media zanahoria, 50 ml agua caliente, 1 cuchara vinagre de arroz o manzana, 1/2 cucharadita sal, 1/2 cucharada azúcar. Seitán, tofu, nopollo o la carne vegetal que quieras. Mayonesa vegetal, salsa Hoisin y salsa de soja. Pepino. 1 piparra. Perejil. Zumo de lima. Preparación: Para la zanahoria pseudo encurtida: cortar la zanahoria en palitos finos y mezclar con el resto de ingredientes al menos 15 minutos. Para el seitá...

Ingredientes: Masa: 20 g levadura fresca de panadería. 240 g leche vegetal tibia. Vainilla al gusto. 60 g azúcar. 400 g harina de fuerza. Pizca de sal. 70 g margarina 100% vegetal. Mezcla de sirope de agave (u otro tipo) y leche vegetal para antes de hornear. Relleno: 70 g margarina (blanda, no derretida). 60 g azúcar. 1 cucharada canela molida. Glaseado: Azúcar glas. Agua. Preparación: Masa: diluir la levadura en la leche. Añadir el azúcar y la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la sal, mezclar y empezar a amasar. Mientras vas amasando, ir incorporando poco a poco (en tres veces) la margarina, hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar en un bol aceitado y tapado hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo, desgasificar la masa y estirarla en un papel de horno con un rodillo, dándole forma rectangular y con un grosor de 1 cm aproximadamente. Extender encima el relleno (que simplemente se hace mezclando todos los ingredientes). En este momento, puedes hacer los típicos c...