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Cinnamon croissant rolls (cruasanes de rollos de canela)

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Ingredientes: Masa: 20 g levadura fresca de panadería. 240 g leche vegetal tibia. Vainilla al gusto. 60 g azúcar. 400 g harina de fuerza. Pizca de sal. 70 g margarina 100% vegetal. Mezcla de sirope de agave (u otro tipo) y leche vegetal para antes de hornear. Relleno: 70 g margarina (blanda, no derretida). 60 g azúcar. 1 cucharada canela molida. Glaseado: Azúcar glas. Agua. Preparación: Masa: diluir la levadura en la leche. Añadir el azúcar y la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la sal, mezclar y empezar a amasar. Mientras vas amasando, ir incorporando poco a poco (en tres veces) la margarina, hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar en un bol aceitado y tapado hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo, desgasificar la masa y estirarla en un papel de horno con un rodillo, dándole forma rectangular y con un grosor de 1 cm aproximadamente. Extender encima el relleno (que simplemente se hace mezclando todos los ingredientes). En este momento, puedes hacer los típicos c...
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Tarta de queso y limón y lemon curd

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Increíble la lemon curd vegetal, nunca la había hecho (¡no sé por qué!) y queda cremosa, ácida y dulce, muy equilibrada. La tarta también es cremosa y tiene un sabor espectacular. Súper recomendada. Ingredientes: Para el lemon curd: 200 g azúcar. 2 cucharadas ralladura de limón. 40 g almidón de maíz ("maicena"). 250 g zumo de limón. 160 g leche vegetal. Pizca de sal. Pizca de colorante o cúrcuma (opcional, para dar más color amarillo). 50 g margarina. Para la base: 140 g galletas (yo uso digestive). 45 g margarina. Pizca de sal. Para el relleno: 150 g anacardos previamente hidratados. 150 g lemon curd. 300 g queso crema vegetal. 80 g yogur vegetal (a mí se me olvidó). 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 cucharadas sirope de agave. Preparación: Para hacer el lemon curd (puedes hacerlo varios días antes): Poner el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y frotarlos con los dedos hasta que el azúcar se impregne bien. Añadir la maicena y mezclar de nuevo. Incorporar el zumo, la ...
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Crema de cebolla

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  Se me olvidó hacer foto a la crema, así que dejo una mejor 🤣 Pero estaba taaan rica y suave, que la tengo que subir sí o sí para que quede aquí para siempre. Ingredientes (para dos-tres raciones): 15 g margarina 100% vegetal. 1/2 kg cebolla (unas dos cebollas). 30 g vino blanco. 150 g papas (unas tres papas pequeñas). 500 g caldo (yo puse sabor pollo, vegetal). 50 g nata vegetal (yo usé de soja). Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Preparación: Poner la margarina juntos a un chorreón de aceite en una cazuela. Agregar la cebolla cortada en juliana, sal y dejar pochar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que esté bien dorada. Añadir el vino y dejar evaporar el líquido. Incorporar entonces las papas y el caldo. Tapar, subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajarlo y dejar cocinar 20 minutos. Sacar del fuego, triturar y añadir la pimienta y la nata. Volver a triturar, corregir de sal y líquido si es necesario (poner más caldo/agua si es muy espesa o dejar ...
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Tarta de oreo

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Pues muy contenta con el resultado, me recuerda a las tartas que se hacían de sobres pero más rica. La textura es como una mousse o como la nata montada (porque básicamente es eso jajaja). Ingredientes: Base:  1 paquete y medio de galletas tipo oreo (de los alargados, serían unos 150 g) 40-50 g margarina 100% vegetal.  Relleno: 200 ml nata vegetal para montar. 150 g queso crema vegetal. 130 g azúcar glas (al gusto). Cobertura:  70 g chocolate blanco vegetal. 40 g nata vegetal (yo usé de coco). 6 galletas tipo oreo. Preparación: Base : triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner sobre la base de un molde y aplastar bien. Reservar. Crema : batir el queso con el azúcar hasta que esté bien integrado. Montar la nata. Juntar ambas cosas, mezclando con movimientos envolventes con una lengua de pastelería (para que no se baje la nata). Disponer sobre la base y alisar. Dejar enfriar al menos 8 horas. Cobertura : poner el chocolate y la nata en un recipiente y llevar al mi...
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Lentejas

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Muy ricas, textura perfecta. Se queda como básico en casa. Ingredientes: 1/2 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 puerro. 1 patata. 1 zanahoria pequeña. 1/2 cucharada pimentón de la Vera (yo picante). 1 taza (250 ml) lentejas secas. 2 tazas agua. 1 pastilla de caldo de verduras. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Para el sofrito: 1/2 cebolla. 1/2 cucharada pimentón de la Vera. 1/4 taza tomate frito. Preparación: Sofreír a fuego medio durante 5-10 minutos las verduras enteras en una cazuela, salpimentando (cebolla, pimiento, puerro, papa y zanahoria). Cuando estén doraditas, añadir el pimentón y mezclar durante unos pocos segundos (cuidado que se quema!). Añadir entonces las lentejas, el agua y el caldo. Dejar a fuego medio-alto durante unos 30 minutos (hasta que las lentejas estén blandas). Hacer mientras el sofrito: cortar la cebolla fina, sofreír en aceite de oliva virgen en una sartén, añadir el pimentón y mezclar unos segundos. Por último, añadir el tomate frito y deja...
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Bizcocho de aceite de oliva

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Pues otra receta dulce con aceite de oliva virgen extra 😂 Tiene una textura muy agradable, no se deshace y es esponjoso; sabe a naranja; es bastante graso (lógicamente por to el aceite que lleva) y te lo comes en un pispas. Ingredientes: 1/2 taza aceite de oliva (variedad suave como arbequina si es virgen o virgen extra). 90 g yogur vegetal. 1/2 cucharada harina fina de maíz ("maicena"). 1 taza y 4 cucharadas leche vegetal. 1/2 taza y 6 cucharadas azúcar. 1/2 cucharada ralladura de naranja. 4 cucharadas zumo de naranja. Pizca de sal. 1 taza harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Azúcar glas para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 165°C. Batir bien el aceite con el yogur y la maicena. Incorporar la leche, el azúcar, la sal y la ralladura y zumo de naranja. Mezclar bien. Incorporar por último la harina,levadura y bicarbonato y terminar de homogeneizar todo. Hornear 70 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con u...
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Galletas de aceite de oliva

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Ingredientes: 1 cucharada de semillas de lino trituradas + 3 cucharadas de agua. 40 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (arbequina). 30 g aceite de coco. 50 g azúcar. 50 g panela o azúcar moreno. 1/4 cucharadita sal. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 110 g harina de trigo. 2 cucharadas copos de avena. 1/4 cucharadita levadura química. 50 g pepitas de chocolate. 40 g nueces picadas. Preparación: Mezclar el lino con el agua y dejar reposar 5-10 minutos. Batir los aceite con los azúcares. Añadir la sal, el aroma de vainilla y la mezcla de lino, seguir batienda. Incorporar la harina, avena y levadura química. Por último, añadir el chocolate y las nueces y mezclar todo bien. Dejar en la nevera un par de horas para que coja consistencia la masa. Precalentar el horno a 180°C. Hacer bolas con la masa (a mí me salieron ocho) y depositar sobre un papel de horno en una bandeja. Hornear 12 minutos y listo. Fuente: Instagram de @lagloriavegana
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