Galletas de almendra y avena

Receta de @mail_l0ves que queda súper crujiente 🤩 Sabor a almendras total, rellenas de chocolate me recuerdan a las galletas de Ikea (aunque de esas tengo receta que se parecen más).

Ingredientes:

• 35 g agua.
• 40 g aceite de girasol.
• 40 g azúcar.
• 1 cucharadita aroma de vainilla.
• Pizca de sal.
• 70 g copos de avena.
• 40 g harina de trigo.
• 30 g almendra molida.
• 1/2 cucharadita levadura química.
• 40 g almendra troceada o en palitos.
• Chocolate fundido (opcional, para hacerlas rellenas).

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Reservar en la nevera 15-30 minutos.

Precalentar el horno a 160°C. Formar las galletas sobre un papel de horno, dejándolas finas de grosor (0'5 cm o así). Hornear 20-25 minutos (hasta que las veas doradas).

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Opcionalmente se pueden rellenar de chocolate fundido.

Fuente: Instagram de @mail0ves