Revolucetas para transitar

  Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 chalota o cebolla morada/dulce. Pizca de sal. 2 dientes de ajo. 18 champiñones medianos/pequeños. 2 cucharaditas de romero. 2 cucharaditas de tomillo. 2 cucharaditas de salvia (si no tenéis sale igual de bueno). 2 cucharadas de coñac. 400 g de lentejas cocidas. 150 g de nueces tostadas. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de puré de remolacha. Margarina. Preparación: Sofreír la cebolla cortada finamente con el aceite a fuego medio. Añadir la sal. Cuando esté dorada, añadir el ajo laminado y los champiñones. Cocinar hasta que estén bien dorados también. Incorporar las especies y el coñac y cocinar hasta que el alcohol se evapore. Reiterar del fuego y triturar todo junto a las lentejas, las nueces, la salsa de soja y el líquido/puré de remolacha. Verter en tarros y añadir margarina por encima, simulando el foixgras original. Fuente:  https://www.bosh.tv/recipes/faux-gras

Capa de galletas: galletas 100% vegetales (estas son las Marías ecológicas del Lidl) bañadas en bebida de almendras con aroma de vainilla. Capa de vainilla: un sobre de flan con 500 ml de bebida de almendras, 4-5 cucharadas de azúcar y aroma de vainilla. Preparado según las instrucciones del sobre. Capa de chocolate: 100 g chocolate negro para postres fundido mezclado con 100 g de nata vegetal. Se van alternado las capas de vainilla y chocolate y listo.

  Ingredientes: 250 g de calabaza. 1/2 cebolla. 1 mango. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 375 g de agua. 1/2 cucharadita de sal. Pizca de pimienta molida. Preparación: Cortar la cebolla y sofreirla con el aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que esté dorada. Añadir la calabaza troceada y pelada y dejar unos 5/10 minutos más. Incorporar el agua y dejar hervir unos 15 minutos (la calabaza debe estar blanda). Añadir el mango pelado y troceado y dejar unos 5 minutos más. Incorporar la sal y pimienta y triturar todo muy bien. Se puede tomar templada o fría, aunque la recomiendo fría mejor. Se puede servir espolvoreada con semillas (molidas para que se digieran). Fuente:  https://vegamecum.com/es/2018/08/10/crema-fria-de-calabaza-y-mango/

  Ingredientes: Placas para lasaña. Calabaza. Puerro. Cebolla. Avellanas tostadas. Parmesano vegano casero. Una rama de tomillo. Aceite de oliva virgen extra. Sal, pimienta molida y nuez moscada molida. Salsa Alfredo vegana casera (receta anterior). Preparación: Hacer la salsa Alfredo siguiendo la receta de la entrada anterior y añadir nuez moscada y la rama de tomillo mientras hierve un poco para aromatizar (luego retirar el tomillo). Cocer las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante. Para el relleno sofreír con aceite la cebolla, el puerro y la calabaza cortada en cuadraditos pequeños a fuego medio. Salpimentar. Cuando todo esté ponchado añadir las avellanas y dejar unos minutos más al fuego. Montar la lasaña poniendo salsa Alfredo abajo en el recipiente, placas, relleno, salsa y así hasta acabar con todo. Poner más salsa arriba y espolvorear con parmesano. Hornear a 200°C unos minutos hasta que todo esté bien caliente. Fuente:  https://elcomidista.elpais.com/elcomidi

  Ingredientes: 1/2 coliflor tamaño medio. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Un diente de ajo. 300 g bebida vegetal. Sal. Una pizca de pimienta negra molida. 1'5 cucharada de levadura nutricional o de cerveza. Unas gotas de zumo de limón (1/2 cucharada). Preparación: Hervir o vaporear la coliflor cortada en trozos durante 10 minutos. Escurrir. Poner en una sartén el aceite y sofreír el ajo a fuego medio con cuidado de no quemarlo.  Cuando esté dorado, añadir la bebida vegetal, la coliflor y salpimentar. Dejar hervir durante unos 10 minutos a fuego medio. Retirar del fuego, incorporar la levadura y el zumo de limón y triturar todo muy bien. Salsa lista. Fuente:  https://hoycomemossano.com/2017/03/pasta-alfredo-vegana.html