Revolucetas para transitar

Perfecto bizcocho para celebrar que por fin parece otoño 🍁🍂 Lleva boniato cocido, lo que le aporta bastante jugosidad y un dulzor especial (y no sabe a boniato). También canelita, que no puede faltar en este tipo de preparaciones, y nueces que combinan perfectamente. Sale un buen bizcocho (unas 10 raciones por lo menos): Ingredientes: 340 g boniato crudo (uno mediano). 160 g leche vegetal. 2 cucharaditas vinagre de manzana. 50 g yogur de soja. 1 cucharadita ralladura de mandarina o naranja. 100 g aceite de girasol (u otro suave). 1 cucharada aroma de vainilla. 100 g azúcar blanco. 80 g azúcar moreno o panela. 270 g harina de trigo. 2'5 cucharaditas levadura química. 1/2 cucharadita bicarbonato sódico. 1/2 cucharadita sal. 2 cucharaditas canela en polvo. 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo. 100 g nueces pecanas. Preparación: Asar o vaporear el boniato y triturarlo. Dejar enfriar. Hacer la buttermilk: mezclar la leche vegetal con el vinagre y esperar 10-15 minutos a que se "

Vaya MARAVILLA 🤩 Recetaca de pulled nopork con setas ostras (sí, no hace falta que sean cardo). La salsa le queda increíble, me he basado en la de @ellysplate pero cambiando los ingredientes raros por los que yo tenía 😁 El pan también es casero (tenéis la receta en el blog, es el "pan de hamburguesas/perritos II") y me ha salido especialmente ESPONJOSO (no sé qué está mejor, si el pan o el pulled pork 😂). Con estas cantidades sale para una buena hamburguesa (como la de la foto) o para dos menos cargadas: Ingredientes: 200 g setas ostras Para la salsa: 3 cucharadas ketchup 1 cucharada srisacha 1 cucharada azúcar moreno 1 cucharada vinagre balsámico 1 cucharadita mostaza Dijon 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita cebolla en polvo 1 cucharadita humo líquido 1 cucharadita salsa de soja Sal y pimienta molida Preparación: Limpiar las secas con agua y desilacharlas con los dedos, empezando por el sombrero y tirando hacia el pie. Deben ser tiras finitas (unos 3-5 mm). Los pi

Ingredientes: 1 pepino holandés o dos normales. 4 cucharas aceite de oliva. 2 cucharadas salsa de soja. 2 cucharadas vinagre de arroz. 1 cucharadita sirope de agave. 2 cucharaditas semillas de sésamo. Pimienta molida. Pimienta cayena molida (o laoganma). Preparación: Cortar los pepinos con una mandolina (MUCHO CUIDADO CON LAS MANDOLINAS  USAD EL UTENSILIO DE PROTECCIÓN) o con un cuchillo muy finitos. Mezclar en un tarro con el resto de ingredientes, tapar y agitar bien para que todas las rodajas se inpregen.  Guardar en la nevera al menos 1 hora, pueden durar varios días en la nevera y cada vez cogerán más sabor. Fuente: Instagram de @lagloriavegana

Ingredientes: Para 10-12 buenas raciones: Para el flan: 1 lata leche de coco. 1 taza leche vegetal. 1/3 taza azúcar. 1/3 taza almidón de maíz ("maicena"). 2 cucharadas aroma vainilla. Para el bizcocho: 1/3 taza aceite de girasol o margarina. 1 taza leche vegetal. 1 cucharadita aroma vainilla. 1'5 taza harina de trigo. 1 taza azúcar. 1/4 taza cacao en polvo (tamizado). 2 cucharaditas levadura química. Pizca de sal. 1 cucharadita vinagre de manzana. Para decorar: caramelo líquido y nueces (las pecanas quedan increíbles). Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para el flan: mezcla todos los ingredientes y lleva a fuego medio-alto hasta que espese un poco (consistencia de yogur). Verter sobre un molde previamente engrasado. Dejar reposar mientras hacemos el bizcocho. Para el bizcocho: mezclar el aceite con la leche y la vainilla. Añadir el resto de ingredientes, excepto el vinagre, y mezclar bien. Incorporar por último el vinagre, remover y verter con

Esta salsa está deliciosa porque combina perfectamente el picante del gochujang, el dulzor del sirope, la acidez del vinagre y la suavidad del cacahuete 🤤 Se puede usar para unas verduras, tofu, seitán, arroz... incluso incorporarla a un caldo y tener una sopita rica y reconfortante. Yo la hice con tofu crujiente, cebolla, zanahoria, calabacín y champiñones... riquísimo 😍 Ingredientes: 1 cucharada mantequilla de cacahuete. 1 cucharadita gochujang. 1 cucharadita salsa de soja. 1 cucharadita sirope de agave. 1 cucharadita vinagre de arroz. 1/2 cucharadita ajo en polvo. Un chorrito de agua. Preparación: Mezclar todo. Incorporar a la sartén con las verduras o lo que sea y con el fuego medio se deja uno o dos minutos. Lista y deliciosa.

Otra forma de comer garbanzos que me ha gustado mucho. Ya hice la ensaladilla de garbanzos y quedó genial, esto es muy parecido pero aprovechamos el aguacate que empieza a estar de temporada. Yo rellené burritos con ello y los doré en la sartén por todas partes... buenísimo 😍 Ingredientes: 200 g garbanzos cocidos. 1 aguacate. 1-2 cucharadas yogur vegetal o mayonesa vegana. Sal. Pimienta molida. 1 cucharadita mostaza. Chorrito de limón o vinagre. 1/4 cebolla roja picada fina. 1 diente ajo pequeño rallado. Preparación: Machacar los garbanzos con un tenedor, machacar el aguacate y mezclar todos los ingredientes juntos. Rellenar los burritos, dorar en la sartén por todos los lados a fuego medio para que queden crujientes y listos.

  Lo de hoy no puede llamarse ni receta, pero es un plato que me hacía mi madre cuando era peque y a mi me encantaba. Ahora lo he veganizado y no sé por qué no estaba subido aún por aquí 🤤 Ella también le ponía surimi, que podría cambiarse por gambas veganas, pero como no me gustan mucho y son caras, he pasado. No hay cantidades exactas, como las buenas recetas de abuelas/madres. Si e guarda un rato antes de consumir en la nevera, mejor. Ingredientes: Pasta (mejor si es integral). Piña (fresca o en su jugo). Salchichas veganas o jamón cocido (u otro embutido del estilo) en taquitos vegano. Salsa rosa: 3 partes de mayonesa con 1 parte de ketchup, aproximadamente. Preparación: Hervir la pasta, saltear las salchichas en una sartén con un poco de aceite, trocear la piña y hacer la salsa mezclando la mayonesa vegana con el ketchup. Escurrir la pasta y mezclar con el resto de cosas. Servir fría.

La galletas con avena son mis favoritas. Este cereal les da un sabor y un crujiente exuqisito. Esta receta queda bien crujiente y con el relleno de "Nutella" son riquísimas. Ingredientes  (para 6 galletas grandes): 30 g leche vegetal. 30 g aceite de girasol. 50 g almendra molida. 50 g azúcar. 70 g harina de trigo. 50 g copos de avena. 1/2 cucharadita levadura química. Pizca de sal. 1 cucharadita aroma vainilla. Crema de chocolate y avellanas para rellenar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes excepto la crema de chocolate. Coger bolitas de masa, aplastarlas con los dedos sobre un papel de hornear y darles forma redonda/ovalada, con un grosor finito (de 0'5 cm o menos). Disponer encima de cada galleta un poco de crema de chocolate y tapar con otra galleta, presionando los bordes para que se sellen. Hornear 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y listas. Fuente: Instagram de @mail0ves