Revolucetas para transitar

Ingredientes: Para la base: 100 g de galletas veganas. 50 g de margarina vegetal. Para el relleno: 1 vaso de bebida de almendras. 1 vaso de almendra molida. 1/2 vaso de azúcar. 1/2 vaso de harina de trigo. Zumo de medio limón. Un puñado de avellanas tostadas troceadas. Un puñado de arándanos. 1 cucharadita de canela. Preparación: Base: triturar las galletas y mezclar con la margarina. Forrar con ella una base de tarta previamente engrasada o forrada con papel de horno. Relleno: mezclar todos los ingredientes y verter sobre la base. Meter al horno previamente precalentado a 170° unos 45 minutos. Deberá estar cuajada y endurecerá fuera del horno. Enfriar y guardar en el frigo. Fuente: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2422927797824095&id=289332737850289

Ingredientes: • 220 g de alubias cocidas (cualquier tipo). • 40 g de soja texturizada fina hidratada (con agua, salsa de soja, salsa de barbacoa y especias sabor carne). • 6 cucharadas de pan rallado. • Sal, pimienta en polvo, perejil y ajo en polvo. Preparación: Triturad todo, formad bolitas con las manos, enharinadlas y ponedlas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas y ponerlas crujiente. Mezclad con la salsa y cocinad unos 3-5 minutos más para que adquiera más sabor de ésta. La salsa es muy parecida a la que hacía mi abuela, salsa amarilla, que se hace con un sofrito de cebolla y ajo con vino blanco y un poco de harina para espesar. Riquísimo.

Ingredientes: Para la masa: 160 g de papa cocida. 100 g de harina integral de trigo. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 3 cucharadas soperas de caldo vegetal. 1/2 cucharadita de levadura química. Una cucharadita de ajo en polvo. Una cucharadita de pimienta molida. Una pizca de sal Para el relleno 100 g de champiñones. 50 g de tofu ahumado. Media cebolla. 2 cucharadas de salsa de tomate. Sal y pimienta molida. Preparación: Para la masa: machacamos las papas con el aceite y el caldo. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar tapada mientras hacemos el relleno. Para el relleno: pochamos la cebolla con un poco de aceite en una sartén. Añadimos los champiñones y salpimentamos. Cuando estén un poco hechos,a el tofu desmigado y lo doramos. Vertemos la salsa de tomate y dejamos reducir. Para los bollitos: dividimos la masa en 3/4 partes. Cada parte se divide en dos, una más grande y otra m

Ingredientes: Coliflor. Nata vegetal/yogur vegetal. Bebida vegetal sin edulcorar. Un chorro de limón. Para rebozar: harina de trigo, pan rallado o panko, chili en polvo y especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano...). Preparación: Se hierve la coliflor hasta que esté blandita. Se pasa por la mezcla de nata/yogur con un poco de leche y limón (que no quede una textura muy densa, algo como un huevo). Rebozar en la mezcla de harina, pan y especias. Freír en aceite y servir.

Ingredientes: Para las de fruta: un caqui + un yogur de frutas. Para las de chocolate : un caqui + una cucharada de cacao puro en polvo + un chorrito de aroma de vainilla. Opcional: una cucharadita de crema de avellanas u otro fruto seco. Preparación: Triturar y refrigerar. Listo. Facilísima, riquísimas y muy saludables.

Ingredientes: Zanahoria. Cebolla. Col. Champiñones. Soja texturizada fina. Especias sabor carne. Aceite de sésamo/cacahuete. Vinagre (yo usé de arroz), mismo volumen que de aceite. Salsa de soja, mismo volumen que de aceite. Preparación: Se pone a hervir la soja fina con agua (el doble o triple de volumen que de soja), salsa de soja y especias de carne. También suelo ponerle salsa barbacoa, aroma de humo,hierbas aromáticas, salsa cajún... según el día lo voy variando. Cuando se haya reducido el líquido, se reserva. Cortar las verduras y los champiñones en tiras y hervir en agua unos 10-15 minutos. Después saltear junto al aceite de sésamo/cacahuete, el vinagre y la salsa de soja. Dejar reducir a fuego medio/alto todo, hasta que las verduras estén más crujientes. Listo. Con esta receta podéis rellenar rollitos de primavera (simplemente masa filo) o usarlo para servir con arroz, noodles, otra pasta...