Revolucetas para transitar

Ingredientes: Crema: 200 ml nata vegetal para cocinar (yo usé de soja). 250 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 80 g azúcar. 2 cucharadita aroma de vainilla. Ralladura de un limón. Pizca de sal. 35 g almidón de maíz (maicena). Pasta frola: 260 g harina de trigo.  1 cucharadita levadura química. 80 g azúcar. Pizca de sal. 50 g bebida vegetal (yo usé almendras). 75 g aceite de girasol. 2 cucharadita aroma de vainilla.  Preparación: Para la crema: diluir la maicena en 50 g de bebida vegetal. Mezclar el resto de bebida (200 g) con el resto de ingredientes y llevar al fuego (medio-alto) hasta que casi hierva. Entonces añadir la maicena diluida y remover sin parar en el fuego durante unos 2 minutos (debe espesar y coger textura de natillas). Quitar del fuego y dejar enfriar. Para la pasta frola: mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera 20-30 minutos. Para formar la tarta: precalentar el horno a 170°C. Dividir en dos la masa, estirarla

Ingredientes: Salsa tártara: 3 cucharadas mayonesa vegana. 2 cucharaditas mostaza Dijo. 2 cucharadas pepinillo en conserva picado. 2 cucharadas cebolla fresca picada. 2 cucharadas alcaparras picadas. Para las varitas: 250 g coliflor cruda. 1 cucharada semillas de lino molidas. 3 cucharadas agua. 1 cucharada sazonador sabor pescado (yo usé el de bacalao de Guimarana). 1 cucharada aceite de lino. 90 g almidón de maíz ("maicena"). 40 g avena molida. 1 cucharada semillas de psyllium molidas. Rebozado: Misma cantidad de harina para cocinar sin huevo (tipo Yolanda) que de agua. Pan rallado y/o panko. Preparación: Triturar la coliflor, lino, agua, sazonador y aceite hasta que quede todo bien triturado (no hace falta que sea una masa líquida, la coliflor debe quedar con consistencia de migas). Añadir la maicena, la avena y el psyllium, mezclar todo bien y dejar reposar 15 minutos. Disponer la masa sobre un papel de horno y aplastar hasta dejarle unos 2 cm de grosor. Cortar varitas. R

Ingredientes: 500 g zumo de naranja. 50 g maicena diluida en un poco de agua. 60 g azúcar. Caramelo. Preparación: Poner el zumo y el azúcar en un cazo a fuego alto. Un poco antes de que hierva, verter la maicena diluida y remover muy bien. Dejar en el fuego hasta que se espese (espesa bastante rápido, en unos segundos a mí ya se me puso con consistencia muy espesa). Poner un poco de caramelo en los recipientes y verter encima el flan. Dejar enfriar en la nevera 2 horas y listo. *Nota: según pasa el tiempo se va endureciendo más, por eso lo suyo es tomarlo el mismo día o al siguiente. Fuente: Instagram de @verde_reverde

Ingredientes: 125 g yogur de soja. 125 g bebida vegetal. 100 g aceite de oliva virgen extra variedad arbequina (importante que sea esa variedad u otra suave). 120 g azúcar blanco.  20 g zumo de limón.  Ralladura de un limón.  Pizca de sal.  300 g harina de trigo.  15 g levadura química.  Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el yogur con la bebida, el aceite, el azúcar, el zumo, la ralladura y la sal. Batir todo muy bien y luego integrar la harina y la levadura. Verter sobre un molde previamente engrasado y hornea 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito, éste salga completamente limpio. Fuente: IG de @lagloriavegana

Ingredientes: Capa inferior de brownie: 150 g de harina de trigo. 70 g de panela o azúcar moreno. 70 g azúcar blanco. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de cacao puro en polvo. 130 g de bebida vegetal. 1 cucharada aroma de vainilla. 100 g de chocolate negro sin leche. 100 g de margarina 100% vegetal. Un puñado de nueces. Capa intermedia de caramelo salado: 200 ml nata de soja para cocinar. 60 g azúcar blanco. 60 g azúcar moreno o panela. 1/4 cucharadita sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 1 cucharada crema de avellanas. Capa superior de crema: 100 g anacardos crudos. 370 g nata sólida de coco (la parte de la lata de coco que queda dura; para que se forme hay que dejar al menos 24 horas la lata de leche de coco en la nevera). 100 g azúcar glas. Chocolate rallado por encima para decorar. Preparación: Brownie:  Precalentar el horno a 180ºC. Derretir el chocolate en el microondas junto a la margarina, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se queme. Añadir la bebida vegetal, l