Revolucetas para transitar

Ingredientes: Baozi: 90 g bebida de soja templada. 5 g (1 y 1/4 cucharadita) levadura de panadería seca (liofilizada). 1/2 cucharada de azúcar. 65 g  harina de trigo normal. 65 g harina de trigo de fuerza. 15 g almidón de maíz (maicena). 1/2 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita de sal kosher 1 cucharada aceite vegetal. Relleno: 1/2 cebolla cortada en juliana. 5 champiñones cortados en láminas. 3 dientes de ajo. Un trozo de jengibre fresco (de 2x2 cm aproximando). Un chorrito de salsa de soja. 1/2 cucharada de salsa laoganma. Preparación: Mezclar la bebida de soja con la levadura de panadería. Mezclar bien hasta que la levadura se disuelva. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Pasar la masa a la encimera y amasar durante 5 minutos hasta que quede suave. Embadurnar un recipiente y la masa con aceite y depositarla en el recipiente. Tapar con un palo y dejar fermentar hasta que doble de volumen. Hacer mientras el relleno

Ingredientes: 3 plátanos medianos pochos machacados. 65 g aceite de girasol. 65 g azúcar. 10 g azúcar vainillado. 200 g harina de trigo. 2 cucharadas cacao puro en polvo. 4 cucharadas crema de chocolate. 1 chorro de leche (2 cucharadas aproximadamente). 1/2 cucharadita bicarbonato sódico. 15 g levadura química. Pizca de sal. 1 cucharadita vinagre de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el plátano machacado con el aceite e incorporar el azúcar. Volver a mezclar y añadir el resto de ingredientes, excepto el vinagre. Con unas varillas o un tenedor mezclar todo y por último verter el vinagre y remover bien. Engrasar un molde, verter la masa del bizcocho y hornear 45 minutos (comprobar que está hecho pinchando con un palito, que debe salir limpio). Fuente: Instagram de @mivegablog

Ingredientes: 1 boniato para la base. Media cebolla. 120 g carne picada vegetal. 2 cucharadas maicena Un chorro de agua Queso de Mac and cheese (más o menos dos tazas), tenéis la receta aquí . Preparación: Para la base: pelar el boniato y rallarlo con un rallador de agujero mediano/grandecito. Disponerlo en un molde, que debe forrarse con papel de horno previamente. Hay que presionar muy bien y, opcionalmente, poner también sobre las paredes. Hornear a 220°C durante 30 minutos aproximadamente, cuidado de que no se queme. Sacar del horno. Para el relleno : cortar la cebolla y sofreirla con un poco de aceite. Añadir la carne picada y cocinar totalmente.  Por otro lado, diluir la maicena en el agua y añadirlo al queso, mezclando todo perfectamente. Incorporar la cebolla y la carne y verter todo sobre la base previamente horneada. Hornear durante 20 minutos a 200°C.

Ingredientes: 200-300 g tofu. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharada almidón de maíz (maicena). Media cebolla. Medio pimiento rojo. Un pimiento verde italiano. 5 champiñones. Sal. Salsa: 1 mango 1 cucharada salsa de soja 1 cucharada vinagre de arroz 1 cucharadita almidón de maíz (maicena). 3 dientes de ajo rallados. Un trozo de jengibre fresco de unos 2x2 cm rallado. Chili en copos. Preparación: Para el tofu: presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu. Cocinar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: sofreír unos segundos el ajo y el jengibre en una sartén con un poco de aceite. Triturar el resto de ingredientes, excepto el chili, y verter sobre los ajos y el jenjibre. Mover un minuto o así y añadir el chili. Retirar del fuego, verter sobre el tofu y las verduras y listo. Para las verdu

Ingredientes: 360 g papa pelada y hervida. 130-150 g (según gustos)  zanahoria pelada y hervida. 30 g anacardos crudos (no hace falta remojar). 140 g agua. 60 g aceite de de oliva virgen (arbequina). 20 g aceite de girasol. 1 cucharada zumo de limón. 40 g levadura de cerveza. 1 cucharadita sal. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita pimentón dulce. Una pizca de azúcar. Una pizca de nuez moscada molida. Una pizca de pimienta molida. Una pizca de especias de barbacoa. Una pizca de cúrcuma. 1 cucharadita orégano. Preparación: Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema muy suave. Lista. Fuente: https://danzadefogones.com/queso-vegano/#tasty-recipes-25270-jump-target

Ingredientes: 200 g tofu firme. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharada almidón de maíz (maicena). Aceite de oliva virgen. Salsa: 2 cucharadas tahini. 3 cucharadas agua. 2 cucharadas salsa de soja. 1 cucharada sirope de agave o azúcar. 1/2 cucharadita almidón de maíz (maicena). Zumo de medio limón. 2 dientes de ajo grandotes rallados. Aceite de oliva virgen. Preparación: Para el tofu: Presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu. Cocinar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: Mezclar en un recipiente todo la ingredientes menos el ajo y el aceite. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el ajo. Añadir la mezcla anterior y dejar a fuego medio hasta que espese. Verter sobre el tofu. Listo. Fuente: Instagram de addictedtohumus.