Revolucetas para transitar

Ingredientes: Base: 125 g harina de trigo. 100 g azúcar. 75 g almendra molida. 100 g margarina vegetal sin palma. 1 cucharada aroma de vainilla. Relleno: 170 g yogur de soja. 200 g nata vegetal. 120 g sirope de agave (o 80 g de azúcar). 80 g harina de trigo. 1 cucharada almidón de maíz. 150 g fresas + 200 g fresas para abajo. Para decorar: compota de fresas/mermelada (yo usé una que ponía que era 100% fresa). Preparación: BASE: batir la margarina con el azúcar y el aroma. Cuando esté bien mezclado, añadimos el resto de ingredientes y homogeneizamos. Formamos una bola y dejamos al menos 20 minutos en la nevera o 10 en el congelador. Tras ese tiempo, estiramos la base entre dos papeles de hornear y forramos un molde desmoldable, previamente engrasado, con ella. Pinchamos con un tenedor toda la masa, incluidas las paredes, para que no suba en el horno. Dejamos 10 minutos en el congelador, mientras calentamos el horno a 180°C.  Pasado el tiempo, poner un papel de horno encima de la base y

  Ingredientes: Arroz: integral, basmati, de grano gordo, salvaje... Proteína: tofu/seitán/soja texturizada hidratada (tostado/a a la sartén con especias de pollo y un poco de salsa de soja), edamame, guisantes hervidos/vaporeados/salteados, garbanzos, hummus... Verduras crudas: pepino, rabanitos, zanahoria, remolacha, lechuga, canónigos, espinacas, acelgas, aguacate, tomate, cebolla, maíz, alga wakame... Frutas: mango, papaya, piña, naranja...  Semillas y frutos secos: cualquiera (las semillas mejor trituradas). Salsa: 3 cucharadas salsa de soja. 1 cucharada vinagre de arroz. 1 cucharada sirope agave. Zumo de una mandarina (o de media naranja). 1 cucharada aceite de sésamo. 3 cucharadas agua. 1 cucharadita jengibre en polvo. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita caldo de verduras en polvo. 1/2 cucharadita laoganma. 1 cucharadita cebollino o perejil. Sal. Tomate frito si está muy fuerte. Preparación: Salsa: mezclar todo (menos el aceite) y verter en un cazo o una sartén y dej

Ingredientes: Bizcocho: 3 medidas de sémola de trigo: 220 g. 1 medida de harina de trigo: 60 g. 1 medida de azúcar: 100 g. 1 medida de aceite de girasol: 80 g. 1 medida de agua: 100 g. 1 medida de bebida vegetal: 100 g. 2 cucharadas aroma de azahar. Margarina y harina para engrasar el molde. Almíbar (lo hacemos mientras se hornea el bizcocho): 1 medida de azúcar: 100 g. 1 medida de agua: 100 g. Una cucharadita aroma de azahar. Un chorro zumo de limón. Preparación: Bizcocho: mezclar todos los ingredientes. En un molde rectangular o cuadrado, frotar margarina por toda la superficie y añadir un poco de harina (dando golepcitos para que se distribuya por todo el molde) para engrasarlo. La harina restante verter sobre la masa del bizcocho y volver a mezclar. Verter la masa en el molde y hornear 10 minutos a 220°C. Abrir el horno, poner las almendras sobre la superficie apretando un poco y hornear otros 15 minutos a 180°C. Sacar y cortar en cuadrados. Almíbar: poner el agua y el

Ingredientes: Boniato. Boloñesa vegana. Bechamel vegana: mezclar una cucharada de margarina fundida con otra de harina de trigo, dejar que ésta última se dore un poco, añadir un poco de bebida vegetal, dejar que espese, retirar del fuego y añadir sal, pimienta molida y nuez moscada molida.  Levadura nutricional o de cerveza. Preparación: Cocinar al vapor los boniatos enteros, dejarlos enfriar un poco y cortarlos por la mitad. Retirar parte de la pulpa para hacer un hueco, mezclarla con boloñesa vegana y calentar todo un poco. Disponer este mejunje sobre los huecos. Verter un poco de bechamel por encima, gratinar unos minutos en el horno y espolvorear al final un poco de levadura por encima.

Ingredientes: Brownie: 150 g harina de trigo. 100 g azúcar (blanca, panela... la que prefiráis). 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de cacao puro en polvo. 130 g de bebida vegetal. 1 cucharada aroma de vainilla. 100 g de chocolate negro sin leche. 100 g de margarina 100% vegetal. Un puñado de nueces. "Cheesecake": 150 g anacardos. 50 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 2 cucharadas maicena. 99 g bebida vegetal. Preparación: PARA EL BROWNIE: Precalentar el horno a 180ºC. Derretir el chocolate en el microondas junto a la margarina, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se queme. Añadir la bebida vegetal, los azúcares, la sal y mezclar. Por último la harina, el cacao y las nueces troceadas. Verter en un molde engrasado o con papel de horno para que no se pegue. PARA EL "CHEESECAKE": Hervir los anacardos en agua suficiente durante 10/15 minutos (también podéis remojarlos simplemente durante 10 horas o así).  Triturar con el azúcar, la vainilla y la be

Ingredientes: 100 g zanahoria rallada. 100 g calabacín rallado. 100 g hummus. 200 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 50 g aceite de oliva virgen. 50 g tomates secos hidratados en aceite troceados. 2 cucharaditas cebolla en polvo. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita hierbas provenzales. 2 cucharadas levadura de cerveza. 200 g harina integral de trigo. 50 g almidón de maíz o "maicena". 1 cucharadita sal. 15 g levadura química. 1 cucharadita vinagre de manzana. Pipas, semillas y copos de avena para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Rallar la zanahoria y el calabacín y mezclarlos con el hummus, la bebida vegetal, el aceite y el tomate.  Añadir el resto de ingredientes excepto el vinagre y mezclar todo bien. Por último, incorporar el vinagre y homogeneizarlo todo.  Poner la masa sobre los moldes de magdalenas (cápsulas sobre algún molde rígido para que mantenga la forma o sobre moldes rígidos, engrasados, directamente), deben ocupar los 2/3 del molde a

Ingredientes: 50 g yogur vegetal (yo usé de soja). 80 g crema de frutos secos (yo usé 35 g crema de avellanas y 45 g de cacahuete). 25 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 1 cucharada aroma de vainilla. 50 g azúcar. Pizca de sal. 100 g harina de trigo. 30 g cacao puro en polvo. 1/4 cucharadita levadura química. 40 g chocolate (chips o troceado). Preparación: Precalentar a 180°C. Mezclar los ingredientes líquidos bien (yogur, crema de frutos secos, bebida y vainilla).  Añadir el azúcar y la sal y volver a mezclar. Incorporar la harina, el cacao y la levadura y terminar de mezclar todo hasta que se suma masa homogénea. Añadir el chocolate e integrarlo.  Coger porciones de masa, hacer una bolita, ponerla sobre papel de horno y aplastarla con la mano, dando forma de galleta.  Disponerlas sobre una bandeja y hornear 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Fuente: Instagram de veganning_better

Ingredientes: 400 g seitán desmigajado con las manos. 1 cucharadita harina de trigo. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cucharada pimentón dulce. 1/2 cucharadita pimentón picante. 1 cucharda orégano. 1 cucharadita ajo en polvo. 4 cucharadas salsa de soja. 125 g vino blanco vegano. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Mezclar el seitán desmenuzado con la harina y en una sartén con bien de aceite sofreírlo a fuego fuerte hasta que quede crujiente. Agregar entonces a la sartén la cebolla cortada en juliana y los ajos picados, bajando la potencia a fuego medio. Si hace falta un poquito más de aceite, añadirlo. Cuando la cebolla este pochada añadir las especias (pimentón, orégano y ajo) y mantener unos minutos para que las especias se tuesten y adquieran mejor sabor. Añadir la salsa de soja y el vino y dejar reducir al máximo a fuego medio. En último lugar, subir el fuego durante unos minutos y sin dejar de remover para que todo se churrusque un poquito. Listo. Fuent

La cobertura está muy bien, ácida (pero eso si no te gusta se arregla agregando más edulcorante), pero con consistencia perfecta para este tipo de tartas. La base también está muy rica, la mezcla de almendra y dátiles me gusta mucho. El relleno no está mal, pero le quitaría el limón y pondría más vainilla. Su textura es más de cuajada que de tarta cremosa. Ingredientes: Base: 150 g frutos secos (yo usé almendras). 60 g dátiles sin hueso. Crema: 250 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 80 g dátiles sin hueso. 1 cucharada azúcar (opcional). 250 g tofu. 3 cucharadas zumo de limón  Ralladura de un limón. 1 cucharada levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 g agar agar. Cobertura: 150 g frutos rojos. 2 cucharadas azúcar (o más, con esta cantidad queda ácido). 15 g almidón de maíz o maicena. Preparación: Base: hidratar los dátiles unas horas antes o hervirlos durante 5/10 minutos. Escurrirlos y triturarlo a junto a los frutos secos. Disponer en vasitos indivi

Ingredientes: 1/2 cebolla. 8 champiñones pequeños. Dos dientes de ajo grandotes. 1/2 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita pimentón picante. Pizca de pimienta molida. Pizca de sal. Un chorro de vino blanco. Un chorrito salsa de soja. 1 puñado levadura de cerveza/nutricional. 100 g nata vegetal (un poco menos de medio vaso). 100 g agua o caldo vegetal. 1 cucharadita almidón de maíz o maicena diluido en un poco de agua. Pasta cocida. Preparación: Picar la cebolla en juliana (tiras). Sofreírla a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté dorada. Añadir entonces los champiñones laminados. Cuando los champiñones estén dorados, añadir el ajo bien picado.  Dejar unos minutos más e incorporar las especias. A los dos minutos a así añadir el vino, subir el fuego y dejar que se evapore bien el alcohol. Añadir la salsa de soja, mezclar todo durante unos minutos. Añadir después la levadura, la nata y el caldo/agua.  Cuando esté más o menos espeso agregar