Brownie cheesecake

Ingredientes:

Brownie:

• 150 g harina de trigo.
• 100 g azúcar (blanca, panela... la que prefiráis).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de cacao puro en polvo.
• 130 g de bebida vegetal.
• 1 cucharada aroma de vainilla.
• 100 g de chocolate negro sin leche.
• 100 g de margarina 100% vegetal.
• Un puñado de nueces.

"Cheesecake":

• 150 g anacardos.
• 50 g azúcar.
• 1 cucharada aroma de vainilla.
• 2 cucharadas maicena.
• 99 g bebida vegetal.

Preparación:

PARA EL BROWNIE:

Precalentar el horno a 180ºC.

Derretir el chocolate en el microondas junto a la margarina, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se queme. Añadir la bebida vegetal, los azúcares, la sal y mezclar. Por último la harina, el cacao y las nueces troceadas.

Verter en un molde engrasado o con papel de horno para que no se pegue.

PARA EL "CHEESECAKE":

Hervir los anacardos en agua suficiente durante 10/15 minutos (también podéis remojarlos simplemente durante 10 horas o así). 

Triturar con el azúcar, la vainilla y la bebida hasta obtener una crema suave. Añadir la maicena y mezclar todo bien. 

Disponer sobre el brownie y, si quieres, introducir un cuchillo en la masa y hacer espirales para que el cheesecake se mezcle con el brownie. 

Hornear 40 minutos.