Revolucetas para transitar

Ya tenía subida desde hace años al blog la mítica receta de quesada vegana de El perro gamberro, pero el otro día hice la cheesecake de Peace Love Vegan y me recordó mucho a ella: sabor suave a queso, textura más firme que otras tartas de queso y pocos ingredientes (aunque más dificiles de encontrar y caros, como el caso del queso crema, pero merece la pena).  Se le puede poner por encima mermelada, cre ma de chocolate o frutos secos, sirope, caramelo... pero sola está bastante rica. Sale una tarta bastante grande (yo diría que da para 12 raciones o más, la hice en un molde de 22 cm). Ingredientes: 800 g tofu sedoso. 400 g queso crema vegetal. La parte sólida de 1 lata de leche de coco. 1 cucharada aroma de vainilla 170 g azúcar.  65 g almidón de maíz (maicena). Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Triturar todos los ingredientes juntos muy bien.  Verter sobre un molde con la base forrada con papel de horno. Hornear 45-55 minutos hasta que quede bien doradora por ar...

Increíble la lemon curd vegetal, nunca la había hecho (¡no sé por qué!) y queda cremosa, ácida y dulce, muy equilibrada. La tarta también es cremosa y tiene un sabor espectacular. Súper recomendada. Ingredientes: Para el lemon curd: 200 g azúcar. 2 cucharadas ralladura de limón. 40 g almidón de maíz ("maicena"). 250 g zumo de limón. 160 g leche vegetal. Pizca de sal. Pizca de colorante o cúrcuma (opcional, para dar más color amarillo). 50 g margarina. Para la base: 140 g galletas (yo uso digestive). 45 g margarina. Pizca de sal. Para el relleno: 150 g anacardos previamente hidratados. 150 g lemon curd. 300 g queso crema vegetal. 80 g yogur vegetal (a mí se me olvidó). 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 cucharadas sirope de agave. Preparación: Para hacer el lemon curd (puedes hacerlo varios días antes): Poner el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y frotarlos con los dedos hasta que el azúcar se impregne bien. Añadir la maicena y mezclar de nuevo. Incorporar el zumo, la ...

Por lo sencilla que es de hacer, los ingredientes fáciles que encuentras en cualquier supermercado y lo riquísima y fresquita que queda, esta tarta se mete en el ranking de tartas más ricas que he probado/hecho. La textura es blandita, como una tarta de queso. El sabor es como un mousse de mango, dulce y suave.  Es del libro "Cozinha vegana. Doces e sobremesas" de Gabriela Oliveira (primera receta que hago de él y estoy encantada). Cambié la base y la cantidad de agar, aquí tenéis mi versión: Ingredientes: Base: 175 g galletas. 45 g margarina. Crema: 1 mango. 1 lata leche de coco (400 ml). Zumo y ralladura de un limón. 70 g anacardos remojados previamente. 3 cucharadas almidón de maíz ("maicena"). 80 g azúcar. 2 g agar-agar. Pizca de sal. Preparación: Base: triturar las galletas con la margarina. Forrar un molde, presionando sobre la base. Crema: triturar todos los ingredientes juntos (en mango pelado y sin hueso, lógicamente) y ponerlos a hervir durante unos minu...

Ingredientes: Para la crema pastelera: 250 g leche vegetal. 30 g almidón de maíz ("maicena"). 50 g azúcar. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 75 g margarina. Para la crema de queso: 150 g queso crema vegetal. 125 g leche de coco de lata (la parte sólida). 50 g crema de Lotus (galletas caramelizadas). Para el tiramisú: Galletas Lotus (unos 250 g), guarda unas pocas para decorar. Leche vegetal con un poquito de vainilla. Preparación: Crema pastelera: diluir la maicena en un poco de leche vegetal y luego añadir el resto de ingredientes. Llevar a fuego medio durante unos minutos hasta que espese. Agregar la margarina y mezclar bien hasta que se integre y quede una crema suave. Reservar en la nevera al menos 1 hora. Crema de queso: mezclar el queso con la leche de coco muy bien para que no queden grumos y añadir la crema de Lotus. Integrar todo. Reservar en la nevera al menos una hora. Montaje del tiramisú: triturar las dos cremas juntas. Poner sobre un molde galletas mojadas en la...

Ingredientes: Base:  200 g harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. Pizca de sal.  60 g azúcar.  80 g mantequilla vegetal.  60 g leche vegetal. Capa de queso: 180 g yogur tipo griego vegetal (más denso). 170 g queso crema vegetal. 60 g azúcar. 1 cucharada almidón de maíz ("maicena"). 1 cucharadita aroma de vainilla. Cobertura:  80 g harina de trigo. 20 g almendra molida. 60 g mantequilla vegetal.  40 g azúcar (de esos 40, yo puse 20 g panela). 2 paraguayos pelados y troceados. Preparación: Base : precalentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes. Poner sobre la base de un molde forrado con papel de horno y presionar para que quede plana. Hornear 10 minutos y sacar. Cobertura : mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa como migas. Crema : batir todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y suave. Verter sobre la base parcialmente horneada, poner encima los paraguayos y encima la cobertura (en forma de migas o trocitos)...

Ingredientes: Base:  160 g galletas digestive. 50 g nueces pecanas. Pizca de sal. 1 cucharadita canela molida. 60 g margarina. Relleno: 200 g anacardos remojados al menos 5 horas (o hervidos durante 20-30 min). 300 g queso crema vegano. 120 g sirope de agave. 120 g yogur griego vegetal. 3 cucharadas azúcar. 1 cucharada sirope de vainilla. 1 cucharada zumo de limón. 55 g aceite de coco desodorizado. Caramelo: 140 g azúcar blanco. 60 g panela o azúcar moreno. 30 g agua. 60 g margarina derretida. 130 g nata vegetal. Pizca de sal. 1 cucharadita aroma de vainilla. 150 g nueces pecanas. Preparación: Base : triturar todos los ingredientes menos la margarina. Añadir la margarina derretida, mezclar bien y extender sobre una base de molde desmoldable forrado con papel de horno, apretando para que quede liso. Guardar en la nevera mientras se hace el relleno. Relleno : triturar los anacardos muy bien. Añadir el resto de ingredientes y triturar todo muy bien, hasta que quede una crema muy suave...

Ingredientes: (para un molde de 18 cm) Base: 160 g galletas. 30 g margarina 100% vegetal. Crema: 150 g anacardos hervidos durante 20-30 minutos. 200 g queso crema vegano. 90 g mermelada de melocotón. 1 cucharada azúcar. 30 g aceite de coco desodorizado (si no quieres que sepa a coco). 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharadita aroma de vainilla. 1/4 cucharadita canela en polvo. Cobertura: 2 melocotones pelados y cortados en gajos. 2 cucharadas azúcar. 1 cucharada almidón de maíz ("maicena"). 1 cucharada zumo de limón. 1/4 cucharadita canela en polvo. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Preparación: Para la base : triturar las galletas y mezclar con la margarina. Disponer sobre la base de un molde desmontable (yo forro la base con papel de horno). Para la crema: triturar todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una crema suave. Verter sobre la base y refrigerar. Para la cobertura : mezclar todos los ingredientes y dejar marinar unos 20 minutos. A continuación, poner...

Ingredientes: Base: 150 g galletas (yo usé tipo digestivo). 40 g margarina. Relleno: 400 g yogur griego vegetal escurrido*(yo usé tipo skyr). 500 g queso crema vegano. 170 g parte sólida de una lata de leche de coco. 160 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. Ralladura de un limón. 5 cucharadas de almidón de maíz ("maicena"). Mermelada: 200 g fresas. 100 g azúcar. *Para escurrir el yogur, ponerlo en una gasa o un paño y dejarlo colgando en la nevera unas horas, de forma que el líquido del yogur se separe y nosotras nos quedemos con un yogur mucho más sólido. Preparación: Precalentar el horno a 170°C. Para la base : triturar las galletas y mezclarlas con la margarina. Forrar un molde (base y paredes, yo lo hice por separado ambas partes) y verter la mezcla, presionando hasta que quede todo uniforme. Guardar en la nevera mientras se hace el relleno. Para el relleno: triturar todo junto muy bien y listo. Verter sobre la base. Poner un recipiente con agua en el horno (encima d...

Ingredientes: 200 g queso crema vegano. 100 g crema de speculoos. 30 g azúcar glas. 120 g galletas speculoos. 20 g margarina 100% vegetal. Preparación: Triturar las galletas hasta hacerlas polvo. Separar dos cucharadas de este polvo y el resto mezclarlo con la margarina derretida. Forrar la base de un molde con esta mezcla. Por otro lado, batir el queso crema con la crema de speculoos y el azúcar. Verter sobre la base anteriormente hecha. Meter en la nevera y cuando la crema esté sólida, derretir un poco más de crema de speculoos y poner encima. Espolvorear el polvo de galletas que habíamos guardado antes por encima. Volver a meter a la nevera y en una hora aproximadamente ya se podría comer.

Ingredientes: Para la crema de queso y limón: 200 g queso crema vegano. La parte sólida de una lata de leche de coco. Azúcar glas al gusto. Ralladura de limón al gusto. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 4 o 5 cucharadas almíbar de limón. Para el tiramisú en sí: Bizcochos de soletilla de limón (receta en el blog). Almíbar de limón (200 g agua, 50 g azúcar y corteza de limón en un cazo a fuego medio unos 10 minutos, debe quedar un almíbar más bien fluido). Bebida vegetal. Crema de queso y limón. Para decorar: Galletas veganas trituradas. Ralladura de limón. Preparación: Crema: batir muy bien todos los ingredientes y lista. Montaje: mezclar un poco de bebida vegetal con la mitad del almíbar aproximadamente (nos sobrará, con él se puede hacer limonada). Pinchar los bizcochos, mojarlos en la mezcla anterior y depositarlos sobre un molde. Verter encima la mitad de la crema.  Poner encima otra capa de bizcochos mojados y terminar con la otra mitad de la crema.  Espolvorear por encim...

Ingredientes: Base: 80 g galletas veganas. 80 g almendras molidas. 35 g margarina vegana. Crema: 200 g anacardos hervidos durante 15 minutos. 150 g queso crema vegano. 100 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 2 cucharadas zumo de limón. 3 cucharadas almidón de maíz (maicena) diluidas en 5 cucharadas de agua. Mermelada del sabor que se prefiera. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Base : triturar todo junto y forrar la base de un molde, apretando bien, previamente forrado con papel de horno o engrasado. Relleno: triturar los anacardos lo máximo posible. Añadir el resto de ingrendientes y triturar más, hasta que quede una crema suave y homogénea. Depositar esta crema sobre la base de galletas. Disponer mermelada por encima y hacer dibujos con un cuchillo para que quede más estético y la mermelada repartida. Hornear 40 minutos.

Ingredientes: 150 g galletas 100% vegetales. 45 g margarina. 400 g crema de tofu o queso estilo Philadelfia vegano. 200 g nata de soja. 250 g turrón a la piedra. 50 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 50 g almidón de maíz ("maicena"). 50 g bebida vegetal de almendras. Dulce de leche casero y almendras laminadas tostadas un minuto en la sartén para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para la base: triturar las galletas, añadir la margarina y mezclar bien. Depositar sobre un molde previamente forrado con papel de horno y aplastar con una cuchara para que quede dura. Para el relleno: triturar todos los ingredientes y añadir sobre la base. Hornear 45-50 minutos. Sacar, dejar enfriar en la nevera y ya fría añadir el dulce de leche por encima y las almendras.

Ingredientes: Brownie: 150 g harina de trigo. 100 g azúcar (blanca, panela... la que prefiráis). 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de cacao puro en polvo. 130 g de bebida vegetal. 1 cucharada aroma de vainilla. 100 g de chocolate negro sin leche. 100 g de margarina 100% vegetal. Un puñado de nueces. "Cheesecake": 150 g anacardos. 50 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 2 cucharadas maicena. 99 g bebida vegetal. Preparación: PARA EL BROWNIE: Precalentar el horno a 180ºC. Derretir el chocolate en el microondas junto a la margarina, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se queme. Añadir la bebida vegetal, los azúcares, la sal y mezclar. Por último la harina, el cacao y las nueces troceadas. Verter en un molde engrasado o con papel de horno para que no se pegue. PARA EL "CHEESECAKE": Hervir los anacardos en agua suficiente durante 10/15 minutos (también podéis remojarlos simplemente durante 10 horas o así).  Triturar con el azúcar, la vainilla y la be...

La cobertura está muy bien, ácida (pero eso si no te gusta se arregla agregando más edulcorante), pero con consistencia perfecta para este tipo de tartas. La base también está muy rica, la mezcla de almendra y dátiles me gusta mucho. El relleno no está mal, pero le quitaría el limón y pondría más vainilla. Su textura es más de cuajada que de tarta cremosa. Ingredientes: Base: 150 g frutos secos (yo usé almendras). 60 g dátiles sin hueso. Crema: 250 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 80 g dátiles sin hueso. 1 cucharada azúcar (opcional). 250 g tofu. 3 cucharadas zumo de limón  Ralladura de un limón. 1 cucharada levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 g agar agar. Cobertura: 150 g frutos rojos. 2 cucharadas azúcar (o más, con esta cantidad queda ácido). 15 g almidón de maíz o maicena. Preparación: Base: hidratar los dátiles unas horas antes o hervirlos durante 5/10 minutos. Escurrirlos y triturarlo a junto a los frutos secos. Disponer en vasitos in...

Ingredientes: Base: 50 g almendras. 90 g galletas 100% vegetales. 30/40 g margarina 100% vegetal sin palma. Crema:  400 ml leche de coco de lata.  200 g queso crema vegano.  Ralladura de dos limones.  Zumo de un limón.  80 g sirope de ágave.  2 g agar agar.  Coulis: 150 g arándanos (frescos o congelados). 1 cucharada de sirope de ágave. Preparación: Base: triturar las galletas junto a las almendras y mezclar con la margarina. Forrar la base de un molde con la masa apretando con los dedos o una cuchara para que quede duro. Reservar en el frigorífico mientras hacemos la crema. Coulis: poner los arándanos junto al sirope a fuego medio en un cazo durante 15 minutos. Se pueden aplastar o triturar los arándanos si se quiere sin tropezones. Crema: mezclar todos los ingredientes y triturar. Poner al fuego, removiendo, hasta que hierva. Entonces bajar el fuego a medio y mantener durante unos 4/5 minutos, removiendo para que no se pegue a la base. Verter sobr...

Ingredientes: Base de galletas y margarina. 750 g yogur vegetal de limón. 150 g anacardos remojados durante 3/4 horas o hervidos durante media hora.  Ralladura de un limón.  2 g agar agar en polvo. Preparación: Hacer la base y forrar un molde. Triturar los ingredientes del relleno, llevar a fuego medio a ebullición y dejar hirviendo unos 2 minutos. Verter sobre la base y enfriar en la nevera al menos 5 horas.

  Ingredientes: Base: Avellanas, galletas 100% vegetales y crema de speculoos. Relleno : 200 g anacardos remojados al menos 4 horas. 1 lata de leche de coco. 1 plátano grande y maduro. 80 g sirope de ágave. Pizca de sal. 1/2 cucharadita de Agar Agar. 2 cucharadas de harina fina de maíz (maicena). 1/2 cucharada de aroma de vainilla. Caramelo: 200 g nata vegetal. 120 g azúcar (preferiblemente morena o panela). Aroma de vainilla. 2 cucharadas de crema de speculoos. Pizca de sal. 2 plátanos. Preparación: Para la base: triturar las avellanas y las galletas (yo puse mitad y mitad) y mezclar con la crema de speculoos. Depositar en el molde (yo siempre pongo un papel de horno entre el molde y la base) y presionar hasta formar una capa dura y lisa. Para el relleno: escurrir los anacardos y triturarlos con el resto de ingredientes. Poner a fuego medio hasta que hierva y mantener hirviendo un minuto. Verter sobre la base. Para el caramelo: mezclar la mata con el azúcar...

Ingredientes : 330 g de bebida de almendras (tambien vale soja). 330 g de agua. 4 g de Agar Agar. 2 yogures de soja. 2 cucharadas de levadura nutricional. Zumo de 1/2 limón 1 cucharadita de sal. 100 g de harina de trigo. 200 g de azúcar Ralladura de 1 limón. 60 g de aceite de oliva vírgen extra. Preparación: Primero mezclamos la bebida vegetal, los yogures, el zumo de limón, la levadura y la sal. Batimos (mejor con varillas eléctricas) unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea y algo cremosa. Añadimos el azúcar, el aceite y la ralladura y seguimos mezclando. Por último, tamizamos la harina y la incorporamos batiendo todo muy bien. A continuación ponemos el agua en un cazo a hervir y, cuando lo haga, añadimos el agar agar sin dejar de remover con unas varillas. En seguida, cuando se disuelva el agar, añadimos esta mezcla a todo lo anterior y batimos. Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno y horneamos durante una hora-hora y m...

Ingredientes: Para la base: 200 g de galletas al gusto (yo usé digestive de avena). 70 g de margarina. Para el relleno: 200 g de nata vegetal (yo soja porque no encontré almendra). 160 g de bebida de almendras. 125 g de almendras crudas en polvo. 100 g de azúcar. 10 g de harina fina de maíz (Maicena). 10 g de aroma de vainilla. Ralladura de un limón. Caramelo líquido para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180° C. Para la base: se trituran las galletas hasta conseguir un polvo fino y se mezclan con la margarina fundida. Se pone en un molde y se presiona hasta conseguir una base lisa y uniforme (truco: si el molde es desmoldable, ayuda poner un papel de hornear entre la base del molde y las galletas, para que no se peguen). Para el relleno: se trituran todos los ingredientes con una batidora para que quede una crema sin grumos. Vertemos el relleno sobre la base y horneamos durante unos 30 minutos. Al sacarla del horno debemos dejar que enfríe, l...

Ingredientes: Para la base: 10 galletas tipo digestive. 30 g de avellanas. 30 g de nueces. 3'5 cucharadas de margarina. Para la crema: 250 g tofu Silken. 1 cucharada de zumo de limón. 2 cucharadas de harina de trigo. Una pizca de levadura química (2 g). 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar moreno. 1 cucharada de azúcar blanco. 1 sobre de azúcar vainillado. 1 cucharada  de bebida vegetal (yo soja). Elaboración: Precalentamos el horno a 170°C. Trituramos todos los ingredientes de la base y lo extendemos, presionando, sobre una base de tarta (yo le puse papel de horno encima). A continuación, trituramos el tofu primero para que quede una textura suave, luego incorporamos el resto de ingredientes de la crema y picamos hasta que quede homogéneo. Vertemos ésta sobre la base y horneamos unos 30 minutos. Dejamos enfriar y ponemos encima la mermelada que queramos: yo puse de fresa casera (doble cantidad de fruta que de azúcar con un chorro de limó...