Tarta de queso (cheesecake) estilo quesada
Ya tenía subida desde hace años al blog la mítica receta de quesada vegana de El perro gamberro, pero el otro día hice la cheesecake de Peace Love Vegan y me recordó mucho a ella: sabor suave a queso, textura más firme que otras tartas de queso y pocos ingredientes (aunque más dificiles de encontrar y caros, como el caso del queso crema, pero merece la pena).
Se le puede poner por encima mermelada, crema de chocolate o frutos secos, sirope, caramelo... pero sola está bastante rica.
Sale una tarta bastante grande (yo diría que da para 12 raciones o más, la hice en un molde de 22 cm).
Ingredientes:
- 800 g tofu sedoso.
- 400 g queso crema vegetal.
- La parte sólida de 1 lata de leche de coco.
- 1 cucharada aroma de vainilla
- 170 g azúcar.
- 65 g almidón de maíz (maicena).
Precalentar el horno a 200°C.
Triturar todos los ingredientes juntos muy bien.
Verter sobre un molde con la base forrada con papel de horno. Hornear 45-55 minutos hasta que quede bien doradora por arriba.
Al salir del horno estará muy bailonga, pero se debe meter en frío al menos 6 horas para que solidifique bien. Lista.
Fuente: https://peacelovevegan.es/recetas/tarta-de-queso/
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