Revolucetas para transitar

Riquííísima. Bizcocho jugoso y sabroso, que no se deshace. Crema equilibrada perfectamente con el bizcocho, suave, sedosa y que aguanta el peso de la tarta genial. Un 10 de tarta que gustó a todos los paladares (veganos y no veganos). La receta es de @gloriacarrion que, bajo mi opinión (y ya lo he dicho muchas veces), es la reina española de la repostería 100% vegetal, nunca falla. Hice el bizcocho de su tarta de zanahoria y la crema es una ganache que subió junto a unas torrijas. Ingredientes: Para el bizcocho: 300 g zanahoria pelada y rallada. 200 g leche vegetal. 150 g aceite de girasol. Aroma de vainilla al gusto. 200 g azúcar. 330 g harina de trigo. 16 g levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Pizca de sal. Canela molida al gusto. 75 g nueces troceadas. 1 cucharadita vinagre de manzana. Para el frosting/crema: 250 g leche vegetal. 50 g azúcar. 40 g almidón de maíz ("maicena"). Aroma de vainilla al gusto. 70 g margarina 100% vegetal. 300 g queso crema vegano...

El sabor de esta salsa es inversamente proporcional a lo bonita que es la foto 😂 En serio, está increíblemente rica. Me llamó la atención por incorporar un poco de chocolate y, la verdad, que no se nota y la salsa queda brutal. La receta la vi por aquí a un perfil no vegano. Ingredientes: 1/2 cebolla. 1/2 zanahoria. 1 diente de ajo. 1 trozo de puerro. 1 hoja de laurel. 50 g tomate frito. 65 g vino tinto vegano. 20 g almendras. 5 g chocolate negro. 350 g caldo vegetal (yo usé aroma pollo). Preparación: Picar todas las verduras. Pochar en una sartén la cebolla a fuego medio. Añadir la zanahoria. Salar y poner el laurel. Cuando empiece a estar dorado, incorporar el puerro y ajo.  Cuando todo esté blando, añadir el tomate y dejar unos minutos. Incorporar el vino y dejar evaporar todo el líquido. Triturar todo esto con las almendras, el chocolate y un poco del caldo. Añadir el resto del caldo, remover, añadir las albóndigas y dejar a fuego medio unos 20 minutos con tapa. Corregir de sa...

  Deliciosa, es como la leche merengada pero granizada. Nada más que añadir... soy de la opinión de que el limón y la canela son la mejor mezcla en repostería 💛 Y en verano, ahora que aquí por el sur vuelven a subir las temperaturas, me parece un auténtico lujo. Ingredientes: 500 g leche vegetal (yo usé de avena barista). 75 g azúcar. Piel de medio limón. 1 ramana de canela. Canela molida. Preparación: Mezclar todo junto y poner en un cazo hasta que hierva. Apartar del fuego, tapar y dejar infusionar un rato (yo lo dejé una hora o así). Enfriar del todo y congelar (yo lo puse en cubitos de hielo). Cuando esté bien congelado, triturar hasta obtener el granizado. Servir con canela molida por lo alto.

Me ha sorprendido mucho esta crema: es muy refrescante y, supongo que por el dulzor de la zanahoria, me recuerda al mango. Ingredientes: 300 g zanahoria. 1 manzana (yo usé Golden) pelada. Zumo de media lima. 100 g leche de coco (de lata). 250 g agua 1/2 cucharadita sal. 1 cucharada aceite de oliva virgen. Preparación: Pelar, cortar y hervir las zanahorias hasta que estén bien blanditas (20-30 min).  Triturar todos los ingredientes juntos y dejar enfriar. Se puede decorar con un poco más de leche de coco. Lista. Fuente: Instagram de @foodandglory_recetas