Revolucetas para transitar

  Ingredientes: 4 ñoras secas. 10 dientes de ajo. 5 tomates maduros. Una rebanada de pan frito. 65 g almendras fritas/tostadas. 65 g avellanas tostadas. 3/4 cucharadita sal. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Hervir las ñoras en un cazo con agua durante unos 20 minutos. Dejar enfriar. Abrir las ñoras, quitar las semillas y con una cuchara coger la carne, desechando la piel. Poner los tomates (con un corte en forma de cruz no muy profundo) junto a los ajos sin pelar en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear a 200°C unos 30 minutos. Triturar bien la carne de las ñoras, los tomates (sin piel) y ajos pelados, las almendras y avellanas, el pan frito, la sal y un chorro de aceite de oliva. Probar y corregir de sal si fuera necesario. Lista.

Ingredientes: Para la capa de cacao: 110 g dátiles sin hueso. 60 g mantequilla de cacahuetes. 25 g cacao puro en polvo. 50 g almendras molidas. Para la capa de cacahuete: 50 g mantequilla de cacahuete. Un chorrito pequeño de sirope de agave. Para la capa de chocolate: 50 g chocolate negro. Una cucharadita crema de avellanas (u otro fruto seco). Nueces (cantidad al gusto). Preparación: Capa de cacao: poner los dátiles en un cazo con agua cubriéndolos y hervir durante 10/15 minutos. Escurrir bien (apretando ligeramente los dátiles) y triturar junto a la mantequilla, el cacao y las almendras ya molidas. Disponer en un molde forrado con papel vegetal y aplastar para formar una capa. Capa de cacahuete: mezclar la mantequilla de cacahuete con el sirope y verter encima de la capa de cacao, extendiendo bien. Capa de chocolate: derretir el chocolate al microondas (parando y removiendo cada 30 segundos hasta que se derrita para evitar que se queme) o al baño María y mezclar con

Ingredientes: 200 g bebida vegetal (yo usé soja). 75 g aceite de sabor neutro (yo usé girasol). 1/2 cucharada aroma vainilla. Ralladura de un limón. 90 g azúcar. 150 g harina de trigo. 125 g almendras molidas. 8 g levadura química. Pizca de sal. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la bebida vegetal con el aceite, la vainilla, la ralladura y el azúcar. Añadir la harina, almendras, levadura y sal.  Verter sobre un molde previamente engrasado y hornear 50 minutos aproximadamente. Fuente: Mi Gloria Vegana Instagram.

Ingredientes: 2 puñados de soja texturizada gruesa. 5 cucharadas salsa de soja. 1/2 vaso de agua. 2 puñados de almendras crudas sin piel. 1/2 cebolla. 2 zanahorias medianas/pequeñas. 1/2 pimiento rojo de asar. 1/2 pimiento verde de asar. 1/3 puerro grande. 3 champiñones grandes. 1 cucharadita jengibre fresco rallado. 1/2 cucharadita miso. 1 chorro de sirope de agave. 3 cucharadas maicena o harina fina de maíz. 300 g aproximadamente de agua. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Primero poner la soja texturizada en un recipiente con la salsa de soja y el agua (caliente mejor). Dejar que se hidrate unos 10 minutos. A continuación verterla, con el líquido, en una sartén y a fuego alto dejar que se evapore todo el líquido (también podéis presionar con un utensilio la soja para que no quede muy blanda y suelte el agua). Agregar un chorro de aceite de oliva y dorar la soja hasta que quede algo crujiente. Reservar. Por otro lado, poner las almendras en una sartén con aceite de oli

Ingredientes: Col cortada en juliana fina Zanahoria rallada o cortada en tiras finas con un pelador de patatas. Cebolla cortada en juliana fina. Mayonesa vegana. Mostaza dijon. Perejil seco. Sal. Azúcar. Preparación: Mezclar la col, que debe ser el ingrediente principal y en mayor volumen que el resto, con la zanahoria y la cebolla (truco: si no queréis que pique, podéis dejarla en remojo con agua unos 15 minutos). Hacer la salsa: mezclar la mayonesa (unas 3 cucharadas) con un chorrito o media cucharadita de mostaza. Añadir una pizca de azúcar y sal y perejil al gusto. Según vuestros gustos podéis echarle más o menos mostaza y demás condimentos, experimentar hasta que le cojáis el truco. Mezclar las verduras con la salsa, dejar enfriar en la nevera unas horas (de un día para otro queda mucho mejor) y listo.

Ingredientes: 120 g coliflor triturada. 100 g parmesano rallado (con el casero queda mejor que con comprado). 2 no huevos de lino (6 cucharadas de agua + 2 cucharadas semillas de lino molidas). 120 g copos de avena triturados o harina de avena. 7 g levadura química. 50 g aceite de oliva virgen. 1 cucharada hierbas provenzales. 1 cucharadita sal. Preparación: Primero hacer el no huevo mezclando el agua con el lino y dejar reposar 10 minutos. Incorporar todos los ingredientes al no huevo y mezclar bien para que todo se integre. Dejad reposar en la nevera 10/15 minutos para que sea más fácil de manejar. Precalentar el horno a 180°C. Coger trozos de masa del tamaño de una nuez, hacer bolas, depositarlas sobre papel de hornear (y este sobre una bandeja) y aplastarlas con las manos para darles forma de galletas. Hornear 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Ingredientes: 200 g pasta integral (con macarrones o tiburones queda más rica). 2 chorizos medianos (yo uso los que hago casero, que tenéis la receta por ahí). 4 o 5 dientes de ajo. Media cebolla. Una zanahoria mediana/pequeña. Medio pimiento verde y la misma cantidad de pimiento rojo. Pimentón picante. Comino molido. Sal y pimienta negra molida. Vino blanco vegano. Un chorro de tomate frito. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar. Picar las verduras en cubitos. Sofreírlas en abundante aceite de oliva este orden: primero los pimientos, a los 3 minutos o así añadir la cebolla y la zanahoria y cuando todo esté más o menos dorado y blando verter los ajos pelados y laminados. Añadir pimentón picante al gusto, una pizca de comino molido y salpimentar. Añadir vino (opcional), dejar que se evapore e incorporar el tomate frito. Por otro lado, cortar el chorizo en trozos pequeños y sofreirlo con un poco de acei

Ingredientes: 20 g manteca de karité. 20 g aceite de almendras. 7 g cera carnauba. 10 gotas aceite esencial de limón. 5 gotas aceite esencial de canela. 1 o 2 gotas de vitamina E (opcional, es un conservador). Preparación: Mezclar la manteca de karité con la cera y derretir totalmente al baño maría o al microondas (parando cada 30 segundos y removiendo).  Añadir el aceite sin dejar de remover (se volverá más sólido, es normal, pero removiendo no solidifica del todo). Dejar enfriar un minuto o así y añadir los aceites esenciales y la vitamina E. Verter sobre un molde y dejar enfriar y solidificar totalmente (en unas 2/3 horas ya está). CÓMO SE USA: como se ve en el vídeo, simplemente hay que frotar un poco la barra sobre la piel y ya, con ese poco de producto, se puede hacer un masaje fantástico. Después se puede dejar tal cual en la piel y la hidrata mucho o lavar con jabón si te ves muy pringose. Fuente: inspirada en una fórmula del Instagram de @jabones_mamatila  .

Ingredientes: 120 g avellanas. 60 g crema de avellanas. 2 cucharadas cacao puro en polvo. 2 cucharaditas aroma de vainilla. 2 cucharadas sirope de agave. Pizca de sal. Para rellenar: 14 avellanas enteras (dependerá de cuantas bolas te salgan, es una avellana por bola). Para decorar: 100 g chocolate con leche vegano (también vale chocolate negro) y 3 cucharadas de avellanas en trocitos (yo las piqué en un mortero). Preparación: Triturar la avellanas (las de rellenar y decorar no) unos segundos, que queden finas pero no hechas una harina. Mezclar con el resto de ingredientes (crema de avellanas, cacao, vainilla, sirope y sal). Debe quedar una masa algo pegajosa pero manejable. Dejar reposar en la nevera 10 minutos. Coger trozos de la masa del tamaño de una nuez, hacer bolitas con ellas (salen 14, según el tamaño que le des), aplanarlas un poco y poner en medio una avellana entera, cerrando la masa alrededor y volviendo a hacer una bolita. Dejar reposar en la nevera otros 10 minutos. De

Ingredientes: 2 o 3 cucharadas margarina 100% vegetal y sin palma. 7 u 8 dientes de ajos (al gusto de cada une). 2 hojas de laurel. 1 cucharada de orégano. 1 cucharadita tomillo. 1 cucharadita comino en grano. 1 cucharadita pimentón dulce. Sal. Pimienta negra molida. Vinagre. Un puñado de soja texturizada gruesa, en dados. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Poner en una sartén la margarina vegana. Añadir los dientes de ajo enteros (se les puede hacer unos cortes o aplastarlos un poco para que suelten mejor su sabor y absorban el de resto de los ingredientes) y las hojas de laurel.  Agregar el orégano, el tomillo, el comino, el pimentón, un par de pizcas de sal y una de pimienta (al final, antes de sacar todo de la sartén, se puede rectificar si queremos que tenga un sabor más intenso de todos o alguno de ellos). Poner un chorrito de vinagre (el sabor se pierde durante la cocción, ayuda a que sea menos grasiento al paladar) y la soja. Tapar la sartén y cocinar a fuego med

Ingredientes: 130 g altramuces cocidos, pelados, limpiados con agua y escurridos. 230 g agua. 1 cucharada aceite de oliva virgen. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada vinagre de manzana. 1 cucharada vino blanco. 1/2 cucharadita sal. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 2 cucharadas (12 g) agar agar en polvo. Preparación: Triturar muy bien los altramuces con el agua hasta obtener una crema muy fina. Añadir el resto de ingredientes. Poner en un cazo a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo sin parar, hasta obtener una textura más densa, como se ve en el vídeo. Engrasar un molde con aceite y verter el queso en él. Si queréis hacer los agujeros (opcional) solo tenéis que trinchar el queso con palos (yo usé palillos chinos) en diferentes direcciones. Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas, retirar los palillos y listo. Fuente: https://holavegan.com/queso-estilo-gruyere /

Ingredientes: 25 g levadura fresca de panadería. 350 g leche vegetal (yo usé de soja). 30 g sirope de agave (u otro endulzante). 250 g harina de trigo normal. 250 g harina de trigo de fuerza. 1'5 cucharadita sal. 25 g margarina 100% vegetal y sin palma. Preparación: Diluir la levadura en la leche vegetal, si está a temperatura ambiente o ligeramente templada mejor. Añadir el sirope de agave, las harinas y la sal. Amasar unos minutos (a máquina o a mano) hasta que todos los ingredientes estén integrados.  Añadir entonces la margarina y amasar al menos 10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica (es algo pegajosa).  Verter en un recipiente engrasado con aceite, tapar y dejar levar hasta que doble su volumen (el mío triplicó 🙈). Desgasificar la masa, dividirla en dos, amasar un poco y bolear. Engrasar un molde rectangular y depositar las dos bolas. Tapar y dejar levar hasta que vuelva a dobla su volumen. Precalentar el horno a 210°C y hornear 15 mimitos. Bajar la temperatura a

Ingredientes: 125 g dátiles. 180 g bebida vegetal. 70 g aceite de oliva virgen extra Arbequina. 1 cucharada aroma de vainilla. 175 g plátanos. 125 g harina de trigo. 125 g harina de trigo integral. 1/2 cucharadita bicarbonato. 1 cucharada levadura química. Pizca de sal. 1 cucharadita vinagre de manzana (o cualquier otro). Opcional: un puñado de chocolate mínimo 75% picado en trocitos pequeños. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Poner los dátiles en un recipiente con agua hasta cubrirlos y meterlos en el microondas durante 1 o 2 minutos. Escurrir los dátiles y triturarlos junto a la bebida vegetal, el aceite y el aroma de vainilla hasta obtener una masa fina y totalmente triturada.  Añadir los plátanos y triturar de nuevo. Incorporar las harinas, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar bien, lo justo para que se integren los ingredientes. Por último añadir el chocolate y el vinagre y volver a mezclar un poco, sin pasarse. Engrasar un molde, verter la masa y hornear 45/50

Ingredientes: Para la masa: 125 g col rallada. 100 g sémola fina de trigo. 75 g harina de garbanzo. 100 g yogur de soja (un yogur). 1 cucharada vinagre de manzana. 1/2 cucharadita comino entero. 1/4 cucharadita jenjibre molido. 1 cucharadita perejil. 3/4 cucharadita sal. Pizca de chili molido. 1 cucharadita levadura química. Para poner por encima: Pimiento rojo, verde y cebolla (u otras verduras/hongos que quieras). Preparación: Mezclar todos los ingredientes de la masa excepto la levadura química. Dejar reposar 15 minutos y mientras, picar en trozos pequeños las verduras que pondremos encima. Pasado los 15 minutos añadir la levadura y calentar a fuego medio/alto una sartén en el fuego. Si es antiadherente, no echar aceite por ahora. Si las cosas se suelen pegar, aconsejo echar un poco de aceite. Verter la masa sobre la sartén, sin que sea ni muy fina ni muy gruesa. Alisar con una cuchara dándole forma redonda y poner las verduras sobre la tortita. Si no hemos puesto aceite, verter ah

Ingredientes: 2 patatas medianas. 50 g agua. 50 g aceite de oliva virgen. 50 g zumo de limón (usé un limón y medio). Sal y orégano. Preparación: Precalentar el horno a 230°C. Pelar las patatas y cortarlas en gajos (o como quieras). Disponer sobre un recipiente apto para el horno tocando uno de los lados de corte sobre el recipiente. Mezclar el agua, aceite y limón. Añadir un poco de orégano al gusto. Verter sobre las patatas y espolvorear un poco de sal encima de ellas. Hornear 25 minutos, darle la vuelta a las patatas y dejar otros 25 minutos más (50 minutos en total). Sacar y servir. Fuente: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/05/13/receta/1589387695_969665.html

Ingredientes: 1/2 cebolla. 1 diente de ajo mediano. Un puñado de perejil fresco. 50 g guisante texturizado fino (también valdría soja). 1/2 cucharadita ras el hanout. 1/2 cucharadita sal. 1/2 cucharadita aroma de pollo/carne. Pizca de comino molido. Pizca de pimienta molida. Pizca de pimentón dulce. 50 g harina de garbanzos. Aceite de oliva virgen/virgen extra. Preparación: Picar la cebolla, el ajo y el perejil finamente (yo los metí 5 segundos en unas picadora) y sofreír a fuego alto durante 3/4 minutos en aceite de oliva. Reservar. En un cazo, mezclar el guisante texturizado con el ras el hanout y la sal. Cubrimos de agua y poner a fuego alto unos 3/5 minutos. Escurrir el guisante y dejar enfriar un poco. Añadir el aroma de pollo, el comino, la pimienta, el pimentón, la harina de garbanzos y la mezcla anterior de cebolla/ajo/perejil. Mezclar todo bien hasta obtener una masa más o menos compacta.  Con las manos algo húmedas, coger porciones de masa y darles forma de kefta. Por último

Ingredientes: 150 g bebida vegetal (yo usé de soja). 1 cucharadita vinagre. 3 cucharadas (o 40g) aceite de girasol. 1 cucharadita aroma de vainilla. 120 g harina de trigo. 100 g azúcar. 3 cucharadas cacao en polvo. 1 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Una pizca de sal. Chips de chocolate o tableta de chocolate cortadas en cubos (la cantidad al gusto de cada persona). Preparación: Precalentar el horno a 160°C. Mezclar la bebida vegetal con el vinagre y esperar unos 10/15 minutos (este paso es opcional pero muy recomendable ya que firmaremos buttermilk y ella le proporcionará a la masa más esponjosidad y ternura). Mezclar en otro recipiente la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar el aceite a la buttermilk y añadir esto a los ingredientes sólidos. Integrar todo muy bien y verter el chocolate cortado a trocitos. Poner la masa en los moldes, intentando que no sobrepase los 2/3 de la capacidad y hornear 25/