Revolucetas para transitar

Ingredientes:  1 diente de ajo. 1 kg tomates. 1 cucharadita sal. 100 g pan de bollo (miga candeal). 1 rebanada pan de molde (opcional). 2 cucharaditas vinagre de manzana. 100 g aceite de oliva virgen extra. 100 g agua. Preparación: El truco pa que salga de lujo es tener una trituradora potente. Primero, triturar el diente de ajo pelado junto a los tomates y la sal. Al menos dos minutos para que quede bien fino. Añadir a continuación el bollo y el pan de molde y triturar unos segundos más. Por último, añadir el aceite, vinagre y agua y triturar otros dos minutos al menos, hasta que tengas una emulsión perfecta y sedosa. Enfriar en la nevera (cuanto más frío, mejor) y decorar opcionalmente con sal kala namak (la que sabe a huevo) y manaza ácida en daditos.

Ingredientes: 1/2 cebolla. 1 pimiento verde para freír pequeño. 1/3 pimiento rojo de asar. Un trozo de calabacín de unos 10 cm (60 g aprox). 4 dientes de ajo. 1/2 tomate. Un puñado de guisantes. Para la mezcla líquida: 240 g agua. 150 g harina de garbanzos. 30 g almidón de tapioca o maíz. 20 g levadura de cerveza o nutricional. 1 y 1/4  cucharadita sal. 1 cucharadita levadura química. 2 cucharaditas hierbas provenzales. 1/4 cucharadita pimentón dulce o picante. 1/2 cucharadita pimienta negra molida. 1/4 cucharadita comino molido.  1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita ajo en polvo. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para las verduras : cortar todas las verduras en trozos medianos y sofreirlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Primero la cebolla, luego los pimientos, a continuación el calabacín y por último el ajo laminado y el tomate. Cuando todo esté dorado y blando, apagar el fuego y añadir los guisantes. Dejar enfriar un par de minutos. Para la mezcla líq

Ingredientes: Para la crema de queso y limón: 200 g queso crema vegano. La parte sólida de una lata de leche de coco. Azúcar glas al gusto. Ralladura de limón al gusto. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 4 o 5 cucharadas almíbar de limón. Para el tiramisú en sí: Bizcochos de soletilla de limón (receta en el blog). Almíbar de limón (200 g agua, 50 g azúcar y corteza de limón en un cazo a fuego medio unos 10 minutos, debe quedar un almíbar más bien fluido). Bebida vegetal. Crema de queso y limón. Para decorar: Galletas veganas trituradas. Ralladura de limón. Preparación: Crema: batir muy bien todos los ingredientes y lista. Montaje: mezclar un poco de bebida vegetal con la mitad del almíbar aproximadamente (nos sobrará, con él se puede hacer limonada). Pinchar los bizcochos, mojarlos en la mezcla anterior y depositarlos sobre un molde. Verter encima la mitad de la crema.  Poner encima otra capa de bizcochos mojados y terminar con la otra mitad de la crema.  Espolvorear por encima la gall