Poke bowl

 Ingredientes:

• Arroz: integral, basmati, de grano gordo, salvaje...
• Proteína: tofu/seitán/soja texturizada hidratada (tostado/a a la sartén con especias de pollo y un poco de salsa de soja), edamame, guisantes hervidos/vaporeados/salteados, garbanzos, hummus...
• Verduras crudas: pepino, rabanitos, zanahoria, remolacha, lechuga, canónigos, espinacas, acelgas, aguacate, tomate, cebolla, maíz, alga wakame...
• Frutas: mango, papaya, piña, naranja... 
• Semillas y frutos secos: cualquiera (las semillas mejor trituradas).

Salsa:

• 3 cucharadas salsa de soja.
• 1 cucharada vinagre de arroz.
• 1 cucharada sirope agave.
• Zumo de una mandarina (o de media naranja).
• 1 cucharada aceite de sésamo.
• 3 cucharadas agua.
• 1 cucharadita jengibre en polvo.
• 1 cucharadita ajo en polvo.
• 1 cucharadita caldo de verduras en polvo.
• 1/2 cucharadita laoganma.
• 1 cucharadita cebollino o perejil.
• Sal.
• Tomate frito si está muy fuerte.

Preparación:

Salsa: mezclar todo (menos el aceite) y verter en un cazo o una sartén y dejar unos minutos simplemente a fuego fuerte. Retirar, añadir el aceite y mezclar bien. Ajustar con sal según gustos.

Poke Bowl: Se le echa al arroz cuando está frío, se deja enfriar más y ya luego se ponen las verduras, proteínas vegetales y demás ingredientes con un poquito más de salsa por encima.