Galletas de brownie II

Ingredientes:

• 50 g yogur vegetal (yo usé de soja).
• 80 g crema de frutos secos (yo usé 35 g crema de avellanas y 45 g de cacahuete).
• 25 g bebida vegetal (yo usé de almendras).
• 1 cucharada aroma de vainilla.
• 50 g azúcar.
• Pizca de sal.
• 100 g harina de trigo.
• 30 g cacao puro en polvo.
• 1/4 cucharadita levadura química.
• 40 g chocolate (chips o troceado).

Preparación:

Precalentar a 180°C.

Mezclar los ingredientes líquidos bien (yogur, crema de frutos secos, bebida y vainilla). 

Añadir el azúcar y la sal y volver a mezclar. Incorporar la harina, el cacao y la levadura y terminar de mezclar todo hasta que se suma masa homogénea. Añadir el chocolate e integrarlo. 

Coger porciones de masa, hacer una bolita, ponerla sobre papel de horno y aplastarla con la mano, dando forma de galleta. 

Disponerlas sobre una bandeja y hornear 15 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Instagram de veganning_better