Bizcocho de aceite de oliva

Pues otra receta dulce con aceite de oliva virgen extra 😂

Tiene una textura muy agradable, no se deshace y es esponjoso; sabe a naranja; es bastante graso (lógicamente por to el aceite que lleva) y te lo comes en un pispas.

Ingredientes:

• 1/2 taza aceite de oliva (variedad suave como arbequina si es virgen o virgen extra).
• 90 g yogur vegetal.
• 1/2 cucharada harina fina de maíz ("maicena").
• 1 taza y 4 cucharadas leche vegetal.
• 1/2 taza y 6 cucharadas azúcar.
• 1/2 cucharada ralladura de naranja.
• 4 cucharadas zumo de naranja.
• Pizca de sal.
• 1 taza harina de trigo.
• 1/2 cucharadita levadura química.
• 1/4 cucharadita bicarbonato sódico.
• Azúcar glas para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 165°C.

Batir bien el aceite con el yogur y la maicena. Incorporar la leche, el azúcar, la sal y la ralladura y zumo de naranja. Mezclar bien. Incorporar por último la harina,levadura y bicarbonato y terminar de homogeneizar todo.

Hornear 70 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho, éste salga limpio. Sacar, dejar enfriar y espolvorear el azúcar glas. Listo.

Fuente: Instagram de @gloria.carrion