Snickerdoodle 2.0

Ingredientes:

• 6 cucharadas (80 g) margarina fundida.
• 1'5 (25 g) cucharada bebida vegetal.
• 1 cucharadita aroma vainilla.
• 1/4 (55 g) taza azúcar blanco.
• 1/4 taza (40 g) azúcar moreno o panela.
• 1'5 (280 g) taza harina de trigo.
• 3/4 cucharadita bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita sal.
• 1/2 cucharadita levadura química.
• Canela molida y azúcar para rebozar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar la margarina con la bebida y el aroma de vainilla. Añadir los azúcares y batir todo bien hasta que se integre. Agregar el resto de ingredientes y terminar de mezclar bien.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez. Aplastar con las manos y rebozar en la mezcla de azúcar y canela (el grosor que le deis es el que tendrán, ya que no se expanden apenas en el horno).

Poner las galletas sobre una bandeja de horno y hornear 12 o 15 minutos (según las queráis más blandas o duras). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: https://chocolatecoveredkatie.com/vegan-snickerdoodles/