Bizcocho de plátano o banana bread 2.0

Ingredientes:

• 4 plátanos pochos (350 g aproximadamente).
• 50 g azúcar blanco.
• 25 g azúcar moreno o panela.
• 1 cucharada aroma de vainilla o azúcar vainillado.
• Pizca de sal.
• 65 g aceite de girasol (5 cucharadas).
• 200 g harina de trigo.
• 15 g levadura química.
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico.
• 30 g bebida vegetal (2 cucharadas).
• 65 g gotas o trozos de chocolate.
• 50 g nueces troceadas (un buen puñado).

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. 

Machacar los plátanos. Añadir los azúcares, la vainilla, la sal y el aceite y mezclar todo bien. Incorporar la harina, la levadura, el bicarbonato y la leche vegetal. Volver a mezclar todo perfectamente. Por último, añadir el chocolate y las nueces y mover toda la masa para que se incorporen. 

Verter sobre un molde previamente engrasado y hornear 45 minutos (o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga limpio). 

Dejar enfriar un poco (15 minutos aproximadamente), desmoldae y terminar de enfriar complementamente sobre una rejilla.

Fuente: Instagram de @mivegablog