Masa de empanada III

Ingredientes:

• 45 g aceite de oliva virgen.
• 40 g vino blanco vegano.
• 75 g bebida vegetal.
• 1/2 cucharadita pimentón dulce.
• Pizca de pimentón picante.
• 1 cucharadita sal.
• 225 g harina de trigo.
• Aceite de oliva virgen para pincelar la superficie.

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Mezclar todos los ingredientes menos la harina y remover bien. Añadir la harina y mezclar y amasar unos pocos minutos hasta que te quede una masa homogénea y lisa (es muy gustosa organolepticamente hablando y parece plastilina 😁😂).

Dividir la masa en dos y estirar con un rodillo cada parte, dándole forma circular o la que quieras. Sobre una de ellas añadir el relleno (que yo he usado un relleno estilo curry ya comprado) sin llegar al borde (dejar unos 3 cm libres) y con la otra mitad cubrirla. Presionar ambas masas para que se unan y hacer el reborde pellizcando con los dedos. Hacer una "chimenea" o agujero en el centro y pincelar la superficie con un poco de aceite.

Hornear 25/30 minutos (hasta que la base esté rígida y cocida).

Fuente: Instagram de _melonsinjamon_