Albóndigas en salsa amarilla

Ingredientes:

• Dos hamburguesas de carne vegetal compradas.
• Dos dientes de ajo.
• Perejil.
• 1 cebolla.
• Laurel (dos hojas).
• 1/2 vaso vino blanco vegano (150-200 ml aprox).
• 1/2 vaso de caldo vegetal (150- 200 ml aprox).
• Una cucharada de harina de trigo o almidón de maíz (maicena).

Preparación:

Poner la cebolla cortada en juliana en una sartén a fuego medio con las hojas de laurel. Hay que dejar que se doren y queden blanditas. Salpimentar.

Si usamos harina de trigo: incorporar la harina y dejar tostar a fuego medio unos minutos. Luego verter el agua y el vino blanco. Dejar reducir hasta que la sala espese y no sepa a alcohol.

Si usamos maicena: añadir el vino y el agua. Dejar reducir un poco para que evapore el alcohol. Aparte, diluimos una cucharada de maicena con un poco de agua. Se lo echamos al sofrito y dejamos que espese hasta que esté a nuestro gusto de textura.

Las albóndigas son dos hamburguesas Next Level de Lidl (valdría cualquiera que imite a la carne) desmenuzadas y mezcladas con dos dientes de ajo y un puñado de perejil cortado todo muy finito. Formamos las albóndigas, rebozamos en harina y las doramos con aceite en el fuego. Yo las he añadido a la salsa cuando le he puesto el agua y el vino para que cogieran un poco de aroma.

Mi abuela estaría más que orgullosa de esto, saben igual.