Pastel de calabacín vegano

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Ingredientes:

  • Media cebolla.
  • Medio calabacín.
  • 6 cucharadas de harina de garbanzos.
  • 250 g bebida vegetal (yo usé de almendras).
  • 1 cucharadita ajo en polvo.
  • 1 cucharada de levadura de cerveza.
  • 1 cucharadita sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.


Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar la cebolla y el calabacín finos y hacer un sofrito con ellos hasta que estén blandos. 

Reiterar del fuego y añadir el resto de ingredientes. Verter sobre un molde forrado con papel vegetal y hornear  45/50 minutos (vigilar que el pastel no está crudo). Servir frío.


Fuente: Instagram de Patri Medio Limón.

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