Batata asada rellena
Ingredientes: Batata. Cebolla. Champiñones. Ajo. Soja texturizada. Salsa de soja. Tomate frito. Sal, pimienta molida, chili y hierbas provenzales. Preparación: Asar la batata: pincharla por toda la superficie con un tenedor y al horno a 200°C unos 40 minutos. Sofrito : sofreír en aceite de oliva virgen a fuego medio la cebolla, champis, ajo, soja texturizada fina (remojada previamente con un poco de agua y salsa de soja o directamente en seco), pelín de tomate frito, sal, pimienta, chili y hierbas provenzales. Montaje : cuando la batata esté lista y blandita, cortarla por la mitad y poner por encima el sofrito. Un poco de queso y a fundir en el horno/microondas.