Revolucetas para transitar

Ingredientes: 150 g de soja texturizada fina. 4 cucharadas de gluten. 2 cucharadas de pan rallado. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de perejil fresco. 500 g de caldo de verduras. 1/2 cucharadita de pimienta molida. 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1 ñora seca. 50 g de salsa de soja. Para otra variedad: no poner la ñora, poner 2 cucharadas de salsa de soja en vez de los 50 g, 1 cucharada aroma de humo y 1 cucharada aroma de pollo. Preparación: Primero ponemos a hidratar la soja con el caldo durante al menos 15 minutos. Yo no tenía caldo de verduras y la puse en agua con ajo en polvo, cebolla en polvo y un chorro de salsa cajún. A continuación la escurrimos muy bien y trituramos junto al resto de ingredientes (recomiendo triturar primero el ajo, perejil y la ñora para que luego no queden trozos grandes). Formamos las salchichas, con un grosor de unos 2-3 cm de diámetro y la longitud que deseemos. Las envolvemos en papel film (importante que sea variedad resistente a...

Ingredientes: Para el tocino de cielo: Un sobre de flan Potax. 450 ml de bebida de almendras. 6 cucharadas de azúcar. Caramelo líquido. Para la capa de nata: 200 ml de nata vegetal para montar. Nueces al gusto troceadas. Azúcar glass según el dulzor de la nata. Para el bizcocho: 1 yogur natural de soja. 150 g de bebida vegetal (yo almendras). 2 cucharadas de harina fina de maíz (maicena). 180 g de harina de trigo. 100 g de azúcar. 2 cucharaditas de levadura de repostería 150 g aceite de girasol. Una cucharadita de aroma de vainilla. Pepitas de chocolate. Preparación: Precalentar el horno a 160°C. Primero haremos el flan : de los 450 ml de bebida de almendras separamos una media taza. En esta media taza diluimos el sobre de flan y reservamos. Agregamos el azúcar al resto de la bebida y lo ponemos a fuego medio hasta que hierva. Cuando lo haga, añadimos la media taza de bebida con el preparado y removemos sin parar, bajando el fuego a medio-bajo, has...

Ingredientes: 130 g de plátano maduro. 100 g de bebida vegetal (yo almendras). Una cucharadita de aroma de vainilla o similar. 140 g de azúcar. 180 g de harina de avena. 10 g de bicarbonato sódico. 4 g de levadura química (una media cucharadita o así). Pizca de sal. 50 g de chips de chocolate negro sin leche. Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Triturad los plátanos y mezclar con la bebida y la vainilla. Incorporar el azúcar, seguid mezclando y por último añadir los ingredientes sólidos: harina, bicarbonato, levadura, sal y chips. Verter en moldes de magdalenas y colocar estos en otros recipientes más firmes para que no pierdan la forma ni se desparramen. Hornear 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Fuentes: Libro "Repostería Vegana" de Delantal de Alces.

Se debe elegir un ingrediente de cada categoría, mezclar luego todo con una batidora y hacer las tortitas en una sartén con un poco de aceite (unas gotas) a fuego medio. 85 g de (elige una): Harina de trigo integral. Harina de trigo sarraceno. Harina de arroz. Harina de quinoa. Harina de avena. Harina de centeno. Harina de mijo. Harina de teff. 35 g de (elige una): Harina de arroz. Harina de maíz. Harina de trigo. Harina de centeno. Harina de mijo. 50 g de (elige una): Almidón de maíz (maicena). Almidón de tapioca. Almidón de patata. Harina de arroz glutinoso. ¼ de cucharadita de goma xantana si se utilizan solo harinas sin gluten. 100 g de (elige una): Bebida de soja. Bebida de almendras. Bebida de avena. Bebida de arroz. Otra bebida vegetal. 200 g de agua .  2 cucharadas de (elige uno): Aceite de oliva. Aceite de coco. Aceite de lino. Mantequilla de cacahuete. 2 cucharadas de (e...

Ingredientes: 80 g de tomates secos. 50 g de anacardos. 1 pimiento choricero. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Un ajo mediano-pequeño. Aroma de humo. Pimentón dulce y picante. Pimienta negra y blanca. Sal. Tomillo. Comino. Preparación: Hidratar los tomates y el pimiento choricero previamente, escurrir y añadir el resto de ingredientes (el truco es acertar en las especias, cuidado con poner mucho pimentón dulce o especias picantes). Triturar todo bien y conservar la crema en frío. En este caso usamos la tomatada para hacer unas palmeritas de hojaldre rellenas de ella.

Ingredientes: 1 l de bebida vegetal, 200 g de arroz redondo. 100 g de azúcar blanco. Piel de medio limón. 1 rama de canela. 1 vaina de vainilla. Preparación: Lavar el arroz bajo el grifo para eliminar el almidón, hasta que salga el agua transparente. Poner la bebida en un cazo junto a la piel del limón, la rama de canela, la vaina de vainilla abierta y el arroz y cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente. Si en este momento el arroz está ya blando y meloso, añadir el azúcar y dejar unos 10 minutos más hasta que se reduzca casi todo el líquido. Si el arroz aún está durito, dejar unos minutos más antes de añadir el azúcar. Retirar la rama de canela y la piel de limón y verter en vasitos individuales, espolvoreando canela (¡mucha!) encima. Fuente: Libro "Repostería Vegana" de Delantal de Alces.

Ingredientes: 3 cucharadas de harina de trigo. 2 cucharadas de azúcar. Una pizca de sal. 4 cucharadas de cacao para hacer chocolate espeso. 4 cucharadas de aceite de girasol. 4 cucharadas de bebida vegetal. Preparación: Mezclar todo en una taza y poner dos minutos en el microondas, al borde del plato. PD: invento de un día en casa ajena sin ingredientes vegetales específicos como margarina pero que quedó bien. La bebida vegetal se puede sustituir por agua y queda más sencillo incluso.