Revolucetas para transitar

Ingredientes: Una taza de lentejas cocidas (180 g). Media taza de nueces. Media cebolla. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de tomillo. 1/2 cucharadita de hierbabuena fresca. 1 cucharada de vinagre balsámico de modena (yo le puse crema). 2 cucharadas de salsa de soja. Bebida de soja. Preparación: Picar la cebolla y sofreirla con el aceite a fuego medio durante unos 4 minutos. Añadir las lentejas escurridas  y dejar calentar otros 3 minutos aproximadamente. Picar las nueces y añadirlas junto a las especias. Saltear todo hasta que las lentejas se vean secas. Agregar el vinagre y la salsa de soja y apartar del fuego. Dejar reposar hasta que se enfríe. Triturarlo todo, añadiendo bebida vegetal hasta que adquiera la consistencia adecuada (yo puse un chorreoncito). Dejar reposar al menos una hora en la nevera para que se asienten los sabores. ¡Disfrutar! Fuente: libro "Cocina vegana" de Virginia García (CreatiVegan) <3

Ingredientes: 3 cucharadas de harina. 2 cucharadas de cacao. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharadita de levadura química. una pizca de sal. 6 cucharadas de bebida vegetal. Preparación: Mezclar todos los ingredientes y calentar 1 min 30 seg en el microondas a máxima potencia: en el borde del plato del microondas, NO EN EL CENTRO. Cuando pase un minuto podemos pararlo y girar la taza 180° para que se cueza bien por todos lados. PD: maravillosa foto xDD

Ingredientes: Soja texturizada fina. Salsa de soja. Champiñones. Puerro. Pan rallado. Sal, pimienta molida. Preparación: Lo hice todo a ojo e improvisando, así que no hay cantidades exactas. Ponemos la soja texturizada (unos 15 gramos) con un buen chorreón de salsa de soja y agua caliente. Dejamos reposar mientras hacemos el sofrito. Cortamos 3 champiñones y un cuarto de puerro finamente. Lo sofreímos con sal y pimienta. Cuando esté blandito añadimos la soja escurrida y apartamos del fuego. Incorporamos pan rallado a ojo hasta que tenga una textura lo suficientemente pegajosa para que podamos formar la hamburguesa sin riesgo a que se deshaga. La formamos y la hacemos en la sartén con un poco de aceite: con 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte es suficiente. Montamos: yo puse lechuga del huerto, ketchup del bueno y un montón de alioli vegano casero. Estaba tan buena que simplemente con eso ya era brutal.

Ingredientes: 250 g de harina. 150 g de azúcar (100 normal, 50 panela). 50 g de harina fina de maíz. 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g). 160 g de agua hirviendo (dará esponjosidad). 130 g de aceite de girasol. 2 limones (piel rallada y zumo). Piña natural y caramelo. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Tamizar las harinas y mezclarlas con la levadura y el azúcar. Añadir la ralladura y los líquidos, y batir hasta que toda la masa sea homogénea. Engrasar un molde redondo (de 22 cm aprox), llenar la base de caramelo y depositar encima rodajas de piña (yo puse natural pero puede ser en almíbar/jugo). Verter sobre ello la masa del bizcocho y hornear 40-45 minutos (debemos de pinchar con un palito y éste debe salir limpio). Dejar enfriar unos 5-10 minutos y desmoldar con cuidado (mi molde era desmontable y así es proceso es más sencillo). Con las cáscaras de la piña he comenzado a hacer vinagre : las ponemos en una garrafa con 4 litros de agua y 4 cuchar...

Ingredientes: 150 g de cebolla (una mediana aprox). 75 g de puerro (medio). 350 g de zanahoria. Nuez moscada, pimienta molida, sal, cúrcuma, jengibre. 2 cucharadas de aceite de oliva. Bebida de soja. Preparación: Se pica la cebolla y se pone con el aceite a fuego medio-bajo, tapándola para que se poche. Se añade el puerro y la sal. Tapamos. Incorporamos la zanahoria cortada en pequeños trocitos y condimentados: pimienta, nuez moscada, jengibre molido, cúrcuma... Añadimos 3 tazas de agua y ponemos a fuego alto hasta que hierva. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos que la zanahoria se haga (20 min aproximadamente). Retiramos del calor, quitamos un poco de agua (o no, según la textura que queramos) y trituramos, corrigiendo de especias y poniéndole un poco de bebida de soja. Servir con cebollino picado y parmesano vegano. Fuente: libro de "Cocina Vegana" de Virginia García (CreatiVegan).

Ingredientes: Masa: 300 g de harina de trigo. 110 g de agua. 50 g de aceite de oliva. 50 g de aceite de girasol. 20 g de levadura de panadería. 10 g de sal. Trempó: 100 g de pimiento rojo. 100 g de pimiento verde. 100 g de cebolla. 2 tomates peras grandes. 30 g de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de pimienta blanca  molida. Una pizca de sal. Preparación: MASA: mezclar la levadura con el agua templada. Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Dejar en un bol tapada mientras hacemos el trempó. TREMPÓ : cortar las verduras a cuadraditos pequeños (0,5 cm aprox) y mezclar con el resto de los ingredientes. Reservar. MONTAJE: aceitar una bandeja y extender la masa con las yemas de los dedos (con el rodillo no). Dejar reposar 30 minutos, mientras preprecalentamos el horno a 200°C. Pasado el tiempo, depositar encima el trempó y hornear 20 minutos. Fuente: http://delantaldealces.c...

Ingredientes: 400 g de tomate natural triturado. 280 g lenteja cocida. ‎1 zanahoria grande picada. ‎1 cebolla mediana picada. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de azúcar. Sal, pimienta negra, dos hojas de laurel, nuez moscada y albahaca. Preparación: Ponemos el aceite en una sartén con el laurel y la cebolla a fuego medio-bajo hasta que ésta esté transparente. Salamos y añadimos la zanahoria. A los diez minutos añadimos la pimienta, nuez moscada, tomate y el azúcar. Cocinamos medio tapado durante 45 minutos o hasta que se reduzca a la mitad el contenido. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Incorporamos las lentejas escurridas y movemos unos 2-5 minutos hasta que esté caliente todo. Yo lo he usado mezclándolo con el contenido de una berenjena asada (a 200°C 40 minutos cortada longitudinalmente y embadurnada de aceite) y poniendo parmesano vegano por encima y albahaca fresca. Fuente: http://alimentarte.net/ragu-de-lentejas-version...